新娘子麵館(忠孝店):台北市信義區忠孝東路五段41號,電話:02 2756 0027,營業時間:11:00-21:00

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「皮蛋」、「乾麵」都是我的愛,指揮艇組合成「皮蛋乾麵」後,威力根本是1+1=3,於是乎一吃後就連吃了一星期...。雖然,我第一次到時和兩位友人點的另外兩種乾麵也都不錯吃,但我仍決定只寫我唯一的愛「皮蛋乾麵」,最佳小菜夥伴是「苦瓜」,即便其他小菜也有水準。

 

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前陣子在市政府站附近談案子,同行的友人說附近有一家很厲害的麵館,本來我是興趣缺缺,但當他說「皮蛋乾麵」時我雙眼雙亮,加上離捷運站一分鐘的距離(w、信義微風對面),於是就來個擇日不如撞日。

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要是我沒記錯,這裡以前是不是某水餃連鎖店的位置?外貌看起來是標榜空軍的眷村麵食,查了一下才知原來本店在新店。

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用餐環境比外面看起來寬,但就一般小吃的風格,夏天有還不錯的冷氣,足已。

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除了皮蛋乾麵外,還有不少其他乾麵,以辣的調性為主,當然也有不辣的選擇,其他涼麵、水餃、湯品和小菜都不少。

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這是我第三次來吃時拍的,皮蛋乾麵和苦瓜,幾乎是我連吃一星期都點的,餛飩湯和蕃茄炒蛋則是我本來就好的湯和小菜。

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看了一下感覺是肉燥乾麵和皮蛋組合,再查了一下皮蛋乾麵好像也不是這家才有,不少乾麵店都有這味,看來好像是我後知後覺...,但不管怎樣,這家的皮蛋乾麵真的讓我一口就愛上。

 

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拌開後發現除了肉燥和皮蛋後,底下還有一些像是四川、重慶般的微辣紅油,都還沒吃就越聞聞饞直吞口水。麵條是我偏好的細直麵,煮得極好微帶咬勁,麵香在偏重的肉燥、紅油、皮蛋夾擊下還是能清楚的嚐到,這也是我喜歡這碗麵的關鍵之一,另外我猜裡面可能有加了一點點糖,讓肉燥的鹹、紅油的香及皮蛋神妙的滋味,整個纏在一起,一口接一口完全停不下來..相信喜歡皮蛋的朋友都會喜歡才對。真是好吃得亂七八糟。另外,我偏好這一碗的原因是不會過鹹,即便有一點點微油,但是我喜歡的那種油香。

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餛飩湯是也還不錯,但我不得不說,跟咱家基隆的相比,我還是乖乖回基隆喝就好,但基本上這肉餡的口感挺嘴嘴的就是。

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苦瓜有油悶的香氣,卻又清爽清楚的嚐到苦瓜的苦、甜,特別是兩者之間的拉扯,甚好甚美,是那種小時候完全不懂,長大卻很喜歡的滋味。

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相對來說,蕃茄炒蛋卻是我從小吃到大,怎吃都不膩的好味道,中規中矩,但因為是放涼的,少了一點痛快的鍋氣,大概就是一般便當店的水平。

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新娘子麵館(忠孝店):台北市信義區忠孝東路五段41號,電話:02 2756 0027,營業時間:11:00-05:00

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