【基隆老味道四十八】阿祿咖哩沙茶專賣店.流籠頭隆名物沙茶咖哩炒麵四強.炸三鮮絕品.下水湯食材豐富 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

阿祿咖哩沙茶專賣店(fb粉絲團):基隆市中山區復旦路11號，電話:02 2427 0685，營業時間:11:00-20:30

要說基隆咖哩炒麵在台灣的美食圈子裡也算小有地位，但可能多數人不知道，基隆更有名的是沙茶咖哩炒麵，最少對於基隆在地人而言;要說沙茶咖哩炒麵，最具代表性的非流籠頭並列，各有支持著的四家不可，早前介紹過三德沙茶牛肉麵、老林沙茶汕頭牛肉店，今天再來分享阿祿咖哩沙茶專賣店，至於最後一家，我以前小時候比較常吃的廣東汕頭牛肉麵下回再找時間聊聊。順便說一下，其實我最愛的是三沙灣的阿芬咖哩沙茶牛肉炒麵。但其實這幾家也算是各有所長。

這幾年基隆的美食小吃，開始慢慢從廟口、仁愛市場、孝三路、崁仔頂往外移，其中基隆人慣稱的「流籠頭」也算是相當代表性的美食集散地，當中要屬「沙茶咖哩麵」的名號最響，要說基隆的沙茶咖哩麵這裡的質量皆屬第一。在這短短上百公尺的復旦街上便有四家都有三十四年以上的功力，其中這三家更是緊緊相依，每家都有各自的擁護者。若單純論這三家，今天要分享的阿祿咖哩沙茶專賣店興許是第一，但這也和炸三鮮和下水湯有關，並非完全單指沙茶咖哩炒麵一味。

三家的外觀和裡面相差無及，都是磨石地板加白磚牆，談不上什麼裝潢倒也算是乾乾淨淨。

開場再說一下這沙茶咖哩炒麵是咋一回事，簡單說沙茶指的是來自汕頭的沙茶炒麵、而咖哩指的是來自日本咖哩粉的咖哩炒麵，如大家熟知的阿華或是正老牌。早前，基隆的炒麵都會細分，咖哩炒麵、沙茶炒麵，當然也會有一般單純的炒麵，但據說是從流籠頭這一帶(有說從廣東汕頭炒麵)開始，有因熟客的要求把沙茶、咖哩加一起炒...後來因為照辦煮碗的客人多了，於是便有了沙茶咖哩炒麵這基隆名物，現今甚至有不少店都直接沙茶加咖哩，沒得分離。

要是你以為這裡只有沙茶咖哩炒麵和幾樣小菜，那你可真小瞧它了，這裡有的料理堪比小吃店，除了menu上的，黑板上還有一些當日限定或是隱藏版料理。要是第一次來，九成會讓你看到選擇障礙發作....。

要是不知道要炒什麼，那就炒牛三鮮吧，裡面有牛心、牛肝還有、牛肉)，三家相較我覺得阿阿祿的沙茶咖哩第一口也許沒那麼強烈，但咖哩的香氣和沙茶的平橫度較好，也比較不那麼的鹹，簡單說就是比較耐知，當中的牛心、牛肝、牛肉新鮮不在話下，還特別大切、厚切，吃起來相當過癮。

這裡的炒沙茶咖哩麵，也可以選擇用拌的，也就是叫份炒牛肉、再叫份白麵，自個兒依喜好的濃度拌麵。

再說基隆的沙茶咖哩炒麵，一開始都是用這種有咬勁的烏龍麵，據說也是從流籠頭一帶開始的，雖說現在其他地方也有廣東麵、細麵、油麵等不同麵條的沙茶咖哩炒麵，但來這一定得是這種烏龍麵。不過，老實說我並沒有特別喜歡這種有咬勁的寬厚麵條，但當然這和我牙口不太好有關就是。

這炒麵裡的牛肉也太大塊太豪爽了吧，但吃起來就是兩個字。過癮。

在這吃有一點微辣的沙茶咖哩炒麵，還真得叫上一碗湯解解辣、解解鹹、甚至是一點油，下水湯自然是最多的選擇，這家的下水湯蠻大碗的，下水的份量也頗多，尤其是雞心超脆超甜超好吃，湯頭本身也不至於太混濁。

另外，要是帶朋友來，我怕單吃沙茶咖哩味道太容易膩口，多半會點一份炸物，理論上也都是炸三鮮，畢竟一次可以嚐到蚵仔、蝦仁和軟絲。阿祿的炸三鮮大概也是這三家我最喜歡，整體來說香酥而不吃油，蚵仔、蝦仁、軟絲的新鮮和口感都保持的非常好，蚵仔、軟絲甚至可以嚐到微微的燙口的肉汁，真是好吃得亂七八糟，通常我都會點大份，也通常店家會建議我選小份的....>