味賞Mesa(官網):澳門氹仔上葡京綜合度假村三樓,電話 :(853) 8881 1800,營業時間:17:00-00:00(餐點到22:30)

1只要你去過澳門肯定吃到葡國料理,即便現今的葡國料理也有很多派系,但你聽過「葡國餐酒館」嗎?今天這篇繼上葡京華亭上葡京自助山後再來介紹最近頗受歡迎的上葡京餐酒館「味賞Mesa」。結論:環境超棒,調酒好喝,葡國餐酒料理頗有巧思,小菜大菜兼而有之,視覺、味覺都有亮點。

 

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上葡京華亭上葡京自助山略有不同的是,味賞Mesa是位於澳門人通稱老佛爺酒店的Grand Lisboa Palace的三樓,雖然兩個飯店同屬上葡京綜合渡假村,而兩個飯店的走廊通道都是連在一起。下一回我們再來介紹位樣位於Grand Lisboa Palace一樓大堂,個人非常喜歡的下午茶「博覽廊」。

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味賞Mesa從門口到餐廳一整個金碧輝煌,以黑白金交織滿滿時尚大師Karl Lagerfeld「老佛爺」的獨特鮮明風格。特色酒吧摩登演繹中式元素,破格設計彰顯出葡國菜的嶄新風味。

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酒櫃裡的酒同樣琳瑯滿目、個個花枝招展xd,讓人目不暇給,澳門的紙醉金迷果然不同凡響。

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餐桌上的餐巾巧思的成了蝴蝶結領帶,有一點正式卻也可以解釋成下了班脫下西裝的放鬆。

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餐前兩個小點心都十分用心,有一點像日本料理的お通し的概念,特別喜歡右邊像是小泡芙,又有一點波蘿酥度的小點心,上面是一點點生火腿,開胃也開味。當天的料理都是友人安排的,詳細可以參考官方網站的menu

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即是餐酒館,那便少不了飯店夜生活的各式雞尾酒,味賞Mesa的酒單(調酒)頗為豐富,這邊簡單介紹兩三杯我覺得比較有特色的調酒,比方說這杯雞尾酒,巧妙的把兩種酒分隔在巧克力漏斗的上下,隨杯附上一隻小鎚子,飲後敲破巧克力漏斗讓兩種酒調和,相當有視覺效果。

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另外這杯叫「後花園」算是味賞Mesa的招牌雞尾酒,可惜我沒喝不知道味道.....。

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有一些雞尾酒是沒有酒精的,要是不知道要喝什麼也可以請服務生推薦。

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這杯我點的,非常好喝,雖然我也說不出那好喝XD

 

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餐前麵包有四五種,口感、味道都不一樣,奶油也有三種紅椒、胡椒、海鹽,當中胡椒的奶油真的非常特別,光是這餐前的麵包和奶油,我就可以三杯下肚xd

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我以為是韃靼牛肉,但結果金槍魚(鮪魚)泥,然後調合了一點柑橘很輕柔的甜酸,再加上一點點食用花讓整體看起來很繽紛,配上炸過的薄酥餅,當裝盛的容器也增加一點點酥脆的口感。

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炸馬介休球,算是澳門最常見的炸物,可以當主食也可以當配料,當然也是下酒的好料理,味賞Mesa的炸馬介休球上放了一點鮭魚卵和酸奶,加上底下的容器,讓整體的視覺效果的大大提升,味道端反倒是和傳統的炸馬介休球沒太多不同,也許只有外層麵依的微妙差別。

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不同於馬介休,這炸物用的是池魚,也就是日本的日本竹筴魚,吃起來還真有日本炸竹筴魚的口感和味道,上面放了一點酸菜乾和蛋黃醬,不知道為什麼居然還有一點煙燻的味道。

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這迷你漢堡我非常喜歡,除了多汁的漢保肉和小卻不失酥脆的麵包外,還加了芒果和澳門常見的香辣醬,一整個非常有層次,特別又好吃。

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這道炸物我也很喜歡,炸酪梨配酪梨醬,酪梨炸的像日式很婦羅,那酥在嘴裡、腦裡都聽得見,油酥油香沾點酪梨醬好吃翻倍。

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黑松露薯條,有一點油但好涮嘴....尤其是配上酒精濃度高一點的雞尾酒,相得益彰,根本。

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西蘭花淋上像酸奶的奶油再灑一點點蒜片,居然還蠻好吃的,有一點跳脫傳統的港式燙西蘭花。

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章魚墨汁燴飯,味道意外的不鹹膩,雖然口感少不了墨魚燉飯的黏,但味道卻意外蠻清爽的,章魚脆Q中透著不錯的軟嫩,淋了一點點青醬的橄欖油增味。

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這道像是葡式奶油燉菜改良版的燉章魚,吃起來綿綿滑滑的、章魚又脆Q脆Q蠻有反差的口感,灑了一點炸過的蒜片和葡式辣椒粉增色也添味。

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這道也是傳統的葡式燉飯,用的是馬介休,上面是薯絲和黑松露,算是在傳統的馬介休燉飯上,注入了一點點新意,感覺好像也時尚了一點。

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葡式烤雞是澳門人宴會上不可或缺的,調味、烤法其實相對不復雜,主要是葡式的香料氣息,倒是配上的葡式辣椒醬很有個性、層次,某友人居然一邊說好飽,一邊連啃了四五隻雞腿。

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甜點是南瓜派和冰淇淋,但我早就吃不下了,完全放棄...。

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味賞Mesa(官網):澳門氹仔上葡京綜合度假村三樓,電話 :(853) 8881 1800,營業時間:17:00-00:00(餐點到22:30)

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