郭家肉燥飯(fb粉絲團):高雄市新興區錦田路39號,電話:07 227 4373,營業時間:04:00-14:00

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一家小吃可以開上50年總有其過人之處,且不論你喜不喜歡;之於錦田街一直有瑜亮情結的郭家與錦田兩家肉燥飯,不止觀光客評的兇,就連在地人也各有所好。早前錦田肉燥飯已分享,今天再跟著舒國治老師來會會同樣有50年功力的「郭家肉燥飯」,兩家我也很公平的都點了「魚皮」當配角。結論,當純就肉燥飯,錦田醬香略重,兩者都是肥肉塊加上瘦肉屑坦白說都不是我的菜,虱目魚皮都相當好吃,小菜則非常庶民美味。

 

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最近跟新興區頗有綠,有活動、有講座都在這一塊,附近還有高雄我最愛的無菜單料理「沐 創作季節料理 MU Seasonal Cuisine (Mu creative dishes)」還有高雄我最愛的咖啡館「my cofi」。

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郭家肉燥飯曾是我高雄美食記者好友的心頭好,說「曾」是因為他和不少人一樣覺得郭家的味道不似以往。好,這其實跟每次我寫老店,就有人說味道變了是一樣的道理,但有時我也會覺得,會不會我們自己的味道也變了?但,其實我以前也沒吃過郭家,所以它有沒有變我也不清楚就是了。

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翻了翻我在高雄舒國治老師的口袋名單,居然剛好也有郭家肉燥飯,要是我沒記錯,是見於台灣鐵鐵的車上雜誌,後來也有收到台灣小吃行腳一書中。

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說是肉燥飯,有一半也做街坊鄰居的便當菜,至於價位上好像沒有鹽埕那麼不輸咱們天龍國....,便當也都控制在100元以下,白飯10元、油豆腐5元算是相當親民。座位幾乎都在騎樓,上桌的看起來也多半是在地人,年紀大的居多,甚至有一家老小都帶來的。

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本來沒想點小菜,但又想起舒國治老師在書中特別提到這家的便當菜,於是也挑了他書中寫到的幾樣。

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桌上的瓶瓶罐罐還真是不少.....醬油、辣椒醬、芥末醬。

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我沒細問,但小菜好像都是一碟15元,也可以換成大碟20元,肉燥飯小碗30,魚皮湯40。點完了才發現,Menu也有「魯肉飯」?猜想是指焢肉飯吧?但,同樣30元會不會太便宜了一點?

 

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小菜我點了三碟,分別是舒國治老師也愛的蕃茄炒蛋、小時候我不敢吃,但長大後卻很愛點的茄子和紅蘿蔔,當中我最愛蛋汁、蕃茄汁混成一糰的蕃茄炒蛋,感覺只是兩者混在一起拌炒,沒有任何調味,卻一整個美味到不行,尤其是配飯。茄子、紅蘿蔔也幾乎都沒有過多調味,只是炒熟,便是美味、便是家常、便是涮嘴的滋味。

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因為40元,我刻意撈了撈魚皮,結果還算是不少,七八大塊總有。虱目魚同樣是我小時候打死不吃,長大後卻很愛的料理,魚皮微Q鮮滑,半點沒有腥味,魚肉軟嫩微微化口,湯中混著魚骨和薑絲的鮮,吃完一碗竟有意猶未盡之勢。

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一口氣吃到剩兩片,才想起沒調醬,於是台式醬油膏混芥未醬的吃法,怎麼樣也要來上一兩塊,微鹹微辣微嗆,這台式吃法倒是南北皆然。

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最後是肉燥飯,不曉得是陽光還是怎地,看起來它的醬色比錦田來的淡,不像舒國治老師說的深,猜想或是比較之故?感覺上有一點像台北的三元號,和錦田一樣都是肥肉角丁、但瘦肉屑屑居多。

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怕太乾礙的扒了一口,卻比預期來的濕潤不少,以為口味也會偏淡,卻又涮嘴的恰到好處,就是瘦肉的口感我不是那麼的愛,勉強來說和錦田一樣就是扒了一碗仍覺得少了一點痛快?但,解釋成不油膩能行嗎?行,我心中不知跟誰對著話,是推薦的友人、是舒國治老師,還是那個口味越來越淡的自己?

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好不好吃,我想是肯定的,一如我開場說的,能開50年屹立不搖那能不好吃,剩下的只有合不合自己的胃口。哦,也許要修正一下,是現在的胃口。

郭家肉燥飯(fb粉絲團):高雄市新興區錦田路39號,電話:07 227 4373,營業時間:04:00-14:00

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