寒軒國際大飯店觀海軒(官網):高雄市苓雅區四維三路33號,電話:07 332 2000,營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

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高空餐廳永遠伴隨著絕佳的視野、窗景,也很自然的為餐點注入不少視覺調味料,也多少增加了浪漫的話題性;高雄便有一隻烤鴨,住在四十樓高空,配合著近乎空拍,一望無際的高雄市景吃來特別津津有味,來高雄飯店吃烤鴨,奢華浪漫最高不過如此。4

 

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烤鴨控如我,早早就耳聞頗有水準的寒軒國際大飯店觀海軒的40樓高空烤鴨,卻一直到早些時間才有機會在高雄在地友人的帶領下一「窺」完整的風貌。寒軒國際大飯店位於苓雅區,兩條捷運都在不遠處,離高雄文化中心、三多商區、新堀江商圈,甚至是我最愛的鹽埕都不算太遠,算是一個吃貨入住高雄,近可攻、退可守的絕佳戰略位置。

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傳統典雅微中式風格的大廳,帶著淡淡的雅緻,佈置也不像一般飯店那麼嚴謹,那麼的擁擠,反倒帶了一點點家庭的溫馨風。

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大堂的沙發又滲添了少許的設計感,看似散落卻有那麼一點微時尚脈絡可尋。

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當天友人幫我安排了38樓的景觀房型,據說每一層樓僅有兩間,房間的空間確實頗大,中間的床也很是寬敞。

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打開床後的兩大片落地窗簾,高雄市街景盡收眼底,好像就睡著整個高雄的上空般,十分夢幻。

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底下的四維乍看有一點像札幌的大通公園,馬路上來往的車流就像火柴盒小汽車,在模型裡奔走著。

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85大樓,甚至能在天氣好時一眼看到高雄港及對面的旗津。

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喜歡這張書桌旁的小沙發和高腳檯燈,拿上一本書靠著窗櫺,隨時都可以享受高雄的寧靜。

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廁所、浴室頗大,還有浴缸,衛生用具、備品一應俱全。

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此行最大的目地便是40樓的觀海軒,差不多跟房間一樣的視角,多了兩層樓,遠遠的高雄旗津港變得更清晰可見,真不愧是高雄風最美的中餐廳。詳細菜單

 

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寒軒的招牌鮮蝦餃,一種是純然的蝦餃,另一種長型的餃,不曉得是錯覺還是怎樣,裡面的蝦肉特別Q彈而且多汁,當中還有少許的蔬食和綠意,咀嚼端也多添了少許的清爽,而且皮好像更薄了一點。

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椒香杏鮑菇,很特別的一道杏鮑菇料理,帶著像是川菜的椒香和滿滿的蔥蒜味,切成長條的杏鮑菇乍看好像豆腐干,軟脆多汁的杏鮑菇不止沒在椒蔥蒜的攻擊上迷失了自身的味道,反而帶出一種全新的杏鮑菇料理風味。

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觀海軒的烤鴨走平實風,除了麵皮、甜麵醬外,也只有蔥絲相伴,同樣的烤鴨皮也不是那種酥脆到不行的路線,油、甜、香、嫩,一口咬下全數到齊,有時美味也無需太多花言巧語,只得一聲:「好吃」便行。

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明爐燒鴨,相對來說這鴨腿的皮就顯得油酥有餘,還帶著入口的微脆,油質本身也豐富許多,鴨肉的甜度也更加鮮明,飽嘴感更是翻倍。

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胡椒豬肚雞湯,不是那麼厚重,卻越喝越有滋味,初入口胡椒的氣息佔上風,而且雞湯的鮮甜後發後至,少了雞湯的濃膩、少了胡椒厚嗆,平衡的味覺讓人一口接一口。

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橙花焗子排,看似沒有太多不同,吃將上來也一如預期的油香,卻多了一抹味覺後端的勾舌和清爽,也許是那恰到好處的橙香作崇,讓人忍不住貪嘴又多挾了一塊。

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鴨肉丁加了蘆筍丁和麥片(玉米片),以像炸鍋巴的捲筒盛起,好看好拿也好吃,特別是那叭拉叭啦口感的鍋巴捲筒非常有涮嘴,鍋巴咀嚼端的香味,多少也去除了一點油膩的負壓。

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松露絲瓜干貝,看著好像味道也會很濃厚,但其實吃起來松露、絲瓜、干貝好像互不侵犯,又彼此在味覺的空間裡為對方讓出一條道路。松露配絲瓜清爽,松露配干貝鮮甜,沒想到中餐和松露也都擦出如此清新的風味。

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杏仁嫩豆腐,口感端很像豆花、奶酪,杏仁帶一點討喜的微苦和適度的甜,冰冰涼涼極為涮嘴,要是我沒記錯,莫約不到一分鐘我就喝到碗底朝天。

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寒軒國際大飯店觀海軒(官網):高雄市苓雅區四維三路33號,電話:07 332 2000,營業時間:11:30-14:00、17:30-21:00

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