【日本鳥取-倉吉美食】焼肉まさしげ倉吉店.鳥取牛牛一頭買.牛油酸55%鳥取和牛.大山雞.大山雞蛋拌生牛肉絕品 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

焼肉まさしげ倉吉店(官網):鳥取県倉吉市山根 589-2，電話:+81-858-26-2919，營業時間:11:30～15:00、17:00～23:00(星期一休)

鳥取牛在台灣的名氣可能不是特別大，但在山陰有一個普遍的說法，和取牛是日本和牛的始祖(原種)，有關這故事咱們等會一邊吃一邊聊;另，你知道什麼是牛油酸55%和牛嗎?這一篇一次性告訴你，鳥取牛到底有多厲害。而且啊、而且，鳥取可不止和牛厲害，就連大山雞都足以排進個人有日本最愛的前三雞肉。看倌要不要猜猜這一盤鳥取和牛多少?第案是1100円..鳥取，不來嗎?

雖說鳥取的和牛很是厲害，但以tabelog來說，倉吉並沒有分數多高的燒肉店，查了一下最高的也不過是3.22的「焼肉屋大平門」，最後我們選擇的是本店在鳥取市的焼肉まさしげ，另一個理由是旁邊就有停車場，當然最重要的是不用等就有包廂的位子。大抵下透過地圖就能發現倉吉車站旁就有不少家燒肉店。

焼肉まさしげ主打的自然是鳥取和牛，而且是一頭買(整隻牛買，會有不同稀有的部位)，另外就是這幾年鳥取和牛在推廣上強調的「牛油酸55%」，所謂牛油酸55%簡單說就是牛油酸達到55%，加熱到40度就會溶化，和橄欖油的成分一樣，是比較容易被人體吸收跟代謝，再簡單說就是油質對人體比較不會造成負擔，也就是說這油吃多了也不會變「胖」、「胖」、「胖」，很重要所以要說三次...。

不管你信不信日本都有一隻傳說的神牛「氣高號」他是日本和牛的始祖，牠來自鳥取，牠的故事遠在1919年，在日本開始成立全國和牛登錄協會，開始有牛的血統登記及改良的1948年，也就是說鳥取培育和牛比日本發展和牛早了整整近30年。也才有日本所有的和牛都是鳥取這頭「氣高號」的子孫的說法，據說當年牠的孩子共有9000多個....，是不是，對不對，你信不信，反正就是一個普遍的說法，尤其是在山陰、在鳥取。

再說鳥取和牛年產量只有2000多頭，佔日本總和牛的比例只有0.8，算得上是稀少的日本和牛品種，基本上屬於黑毛和牛。在鳥取和許多產和牛的縣市一樣，也有所謂的「銘柄牛」比方說「因伯牛」、「東伯牛」、「萬葉牛」、「伯奢牛」等等。說了那麼多鳥取牛的好話，重點就是你如果跟我一樣是日本和牛控，那你的味覺記憶不能沒有「鳥取牛」。

焼肉まさしげ有一個可以容納60人的2樓公用區塊，也有2、4、6人的大小包廂，其中2人的小包廂也是可以一個人用餐，因為當時生意還不錯，服務生很客氣的表示，盡量不要拍到其他客人。其他的用餐環境可以參考官網用餐區。另外料理選項太多懶得拍，有需要的請參考官網詳細菜單。

和牛ユッケ1,100円，ユッケ就是韓文生拌牛肉的意思，大致上是和牛去掉的邊邊角角，淋上一點帶甜味的醬汁再打上一個能生食的雞蛋，口感滑順、牛肉鮮甜又有著鳥取牛豐富的油質，相對來說因為切的是比較厚粗的牛肉條，吃起來又帶著微微的軟Q口感和多一點點的綿化，好吃的亂七八糟。

和牛にぎり(和牛握壽司)一共有四種不同價位的選擇，和牛トロにぎり820円、和牛炙りトロにぎり820円、和牛にぎり750円和牛、炙りにぎり750円，我們點的是和牛にぎり750円，鳥取牛的口感真的是很軟很細很綿，上面是微微聚甜的白蘿蔔泥，在咀嚼端也多少補足了一點水份和增加化口的效果，雖然一口就得近200台幣，但真的是好銷魂。下次我想點和牛炙りトロにぎり820円。