烹小鮮餐廳:連江縣東引島樂華村96-1號,電話:0836-77588,營業時間:11:00-13:00,17:00-20:00

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東引有什麼好吃的?東引什麼都好吃,我常這樣問答類似的問題,尤其是在馬祖東引的特色海產、小吃方面幾乎沒有雷。「烹小鮮」幾乎每次到東引都說要去吃,卻每次都沒訂到....。這裡有什麼好吃?差不多你能想到馬祖、東引的特色料理都有,淡菜、繼光餅、紅糟鰻、老酒蛋雞湯、肉燕、魚麵等等等。

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烹小鮮位於阿榮背後的中路,在一直很想進去洗個澡、卻也一直沒有進去過的「湧泉浴室」對面,所以你要你到過東引,那就一定會經過這家餐廳,想吃最好提早訂位,尤其是假日。

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餐廳裡以可以坐十人的大圓桌為主,冷氣、電風扇一樣也不缺,就在地友人的說法,這裡的用餐現在幾乎以桌菜為主,可依客人的人數、價位安排。

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老酒紅糟雞湯是我最愛的馬祖湯品,尤其是那帶著老酒香甜、甚至是微微酸味的雞湯,真是有一段時間沒喝就會令人想念,最妙的則是裡面一定會有白煮蛋,據說是馬祖人過年必喝的湯品,而且一定要加白煮蛋,象徵福氣,我特別愛把蛋用筷子剪成兩半,讓蛋黃吸足了老酒紅糟雞湯,硬是比裡面紅通通的雞肉還好吃。

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繼光餅大概是來馬祖一定要吃的,一般都是包炒過的蛋,加蚵仔或是蝦子算是比較奢侈的吃法,東引的繼光餅據說都出自於欣欣麵包店,本來這回想寫,可惜第二天全店居然被掃空..別說繼光餅沒有,是一塊蔥花麵包都沒剩...。這間的繼光餅不太一樣,口感端有一點像麵包,較軟較Q甚至有一點像貝果。

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要說馬祖現下最特別的麵店,應該非魚麵莫屬,雖然現在純手工相當少見了,但無損於咀嚼端的魚甜鮮香,炒上肉絲及各式蔬食,除了鮮還是鮮。那魚麵的味道,就是讓人樂此不疲,到馬祖總要吃上兩口,否則就像沒來一樣。

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這蝦蠻大隻的,而且鮮脆有汁,就是那醬油有一點鹹,不沾也罷。

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鹽焗小卷,甜鮮帶著蔥蒜的鹹香,還有微微的湯汁,多少花生讓這道絕佳的東引高梁最佳損友更是涮嘴、來勁。

 

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蟹味棒沙拉就一般般,但旁邊的滷味相當不錯,豆干、豬頭皮帶點基隆味。

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馬祖淡菜吃過沒?吃過你就會知道不可能不好吃,這幾年發現馬祖的淡菜好像越來越突顆,肉質也越來越飽滿,趁鮮甚至還會爆口。

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要說馬祖我前三愛的料理,紅糟鰻肯定有一席之位,這裡的紅糟鰻和台灣的就是不一樣,那淡淡老酒的香氣,讓炸過的鰻魚肉更顯有滋有味,尤其是咀嚼後端雜帶著的微微酒酸香和魚肉的甜非常的搭,當然炸過的油香也是不可少的一環。

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白斬雞比較一般般。

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醬汁帶點酸酸甜甜,像是福州名菜糖醋荔枝肉的作法,但以肉條取代排骨,還有很甜的地瓜條。

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炒高麗菜應該是沒啥好說的,但蠻甜蠻香的。

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馬祖的肉燕也是我的心頭好,特點是薄薄皮是用肉做成的,吃起來除了滑順外還帶點微Q和肉甜,裡面的肉餡也相對台灣的餛飩來得札實許多,搭配魚丸湯那是鮮上加鮮,一兩碗絕止不了饞。

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烹小鮮餐廳:連江縣東引島樂華村96-1號,電話:0836-77588,營業時間:11:00-13:00,17:00-20:00

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