【雙連站-赤峰街美食】赤鐵廣島燒專賣店.東京下町風赤峰街排隊名店 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

赤鐵廣島燒專賣店(fb粉絲團):台北市大同區赤峰街49巷2號，電話:02 2558 3939，營業時間:12:00-15:00-16:00-20:00

要說這幾年台北那條街發展最好，我想不得不提提昔日有打鐵街之稱的赤峰街，打從2014年miss v和名古屋台所進駐後日漸繁盛，慢慢的赤峰街有了那麼一點東京下町的味道，要說最近最火紅的店，非日本人開設的「赤鐵」不可。嚐了之後也的確覺得他跟我在日本廣島吃到的，除了醬汁略淡了些，其他的口感、味道真的相去不遠。

「赤鐵」有多紅，就算平常日等個半小時也是常有的事..除了年輕人之外，也可以看到不少日本人排隊。

好喜歡這面花磚和彩色玻璃木窗。

說是排隊其實比較像是登記，可以入場前的五分鐘會讓你先點餐，付完款後就可以入內。

門口的玻璃上擺滿了日本進口的食材、調味料，這讓我想起幾年前曾採訪問這家在廣當算是代表性的商號「Otafuku 多福」，記得那時廣島友人告訴我，不用這家的醬汁、美奶滋，就不能叫做廣島燒。也的確在日本賣廣島燒的十有八九都用這家的醬汁和美奶滋，有機會再把訪問的文章寫出來跟大家分享。

店裡大約可以做滿十來個人，但翻桌率其實蠻快的，多數人在吃完後也會自動讓出位子。

早在赤鐵剛開時，就有日本友人告訴我，這家的口味非常道地，卻一直沒有機會來，直到前幾天剛好和友人約在赤峰街吃飯，加上實在太久沒有去日本..於是排了約四十分鐘左右。

不知道大家知不知道大阪燒和廣島燒的分別?簡單說就是大阪燒會把所有食材都丟到麵糊中攪伴再放上鐵板煎，而廣島燒是如果這張照片般一層一層疊上去，吃起來各種食材的口感、味道會相對明顯，海苔、多福廣島燒醬汁、蛋、麵、豬肉、豆芽、蔥(在廣島一定用廣島蔥)、炸天婦羅屑(一包一包的)、高麗菜、調味麵糊。

這樣的廣島燒有六種口味，還有一些食材可以另外添加，加100元可以升級成套餐，一杯60元的飲料和60元的小菜，另外還有三樣單點的料理。

坐吧檯很有趣可以看著兩位師傅製作廣島燒，卻也會聞香到肚子咕咕叫。

除了多福廣島燒醬外，不同口味的廣島燒還會加入不同風味的美奶滋，喜歡蔥的朋友記得要加點蔥，個人覺得好蔥是廣島燒的靈魂。赤鐵使用的是三星蔥，但我真心覺得廣島蔥更好吃，主要的差別在於水份，還有廣島的蔥真的非常非常非常甜。對，如果在廣島吃廣島燒，一定要加的還有牡犡，在日本除了厚岸外我最愛的就是廣島的牡犡。

喜歡蛋的也可以打一個半熟蛋增加口感。

或是加上起司增口化口感。

才一口我就點頭如搗蒜，幾乎和我在廣島吃到的九成像，除了那蔥的飽嘴度還是略有差別，另外就是我覺得醬汁稍稍淡了一些，最最最值得稱讚的是麵條的軟Q非常有水準，不會煎得乾乾巴巴的，當然也許有人喜歡這樣的口感也說不定，蛋和豆芽的存在感也很棒，麵糊沒有太多存在感，那就對了，廣島燒吃的是醬汁的味道和食材的鮮，不像大阪燒糊麵的味道比較重。