福堂餅行(官網): 苗栗縣通霄鎮信義路151號,電話:037-752266 ,營業時間:08:00-18:00

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小說上經常看到主角或經高人灌輸內力,又或吃了什麼千年珍而提升一甲子功力;現實中可以開滿一甲子的店家屈指可數,如福堂餅行般擁有兩甲子歷史見證的更是寥寥無幾;最近一直在想除了自己喜歡的,還該寫些什麼;不管是「十座車站十碗麵」,還是「老鎮尋味」、又或是接下來要嚐試的「百年老店」,都是不自量力的希望為台灣這塊美食寶島,留下一些屬於台灣的飲食文化,即便那食物並是我喜歡的;比如這些古早味的餅店。

 

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福堂餅行位於通霄老鎮上,但要論及名氣那可是響徹整個苗栗,衝著它而來的觀光客更是所在多有。實際的位置就在我們說過很多次的通霄方型老街區裡,從火車站走過來約莫只要5分鐘,附近老麵店、小吃店林立,質、量及密集度都非常值得花時間好好發掘,這一篇則是「通霄美食地圖」的第七回。

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從官網顯示「福堂餅行」前身是「廣福香餅」創業於1899年歷經四代,算吧算吧有120兩甲子的功力;招牌是古早味肉餅及幾乎等同苗粟的肚臍餅。

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重新裝潢過的福堂餅行,散發著古早味餅香及新派中式餅店的視覺。

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各種口味的古早味大餅自然是招牌,就店員表示從餅店開張就有,雖然製作的食材、口味有因應現代人的飲食習慣略作調整,但大致上都依照古法製作。除了傳統的12兩大餅外,也有像這樣縮小版的古早味大餅,相較易於保存。

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除此了古早味大餅外,店裡的另一個招牌是肚臍餅,還有黃金酥餅、小芝麻蛋黃,及這幾年熱售的新品福氣餅。

 

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包裝上除了有固定的12入外,大多數小包裝的餅都可以零賣,也可以像我們一樣隨喜好組合,送禮也很方便。

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其他如沙琪瑪、綠豆椪等古早味中式甜點都有不同口味及不同包裝。

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肚臍餅(八入160元)據說是日據時代在台灣的和果子師傅,因想念家鄉甜點,固把綠豆沙餅融入日式和果子的概念製成的茶點。因外型之故有肚臍餅及奶頭餅的稱呼。在通霄有兩家老店分別是明芳珍和福堂,都在車站周邊。大抵上跟我在苑裡吃到的沒太大不同,但裡面的豆沙餡相對滋潤許多,外層的層酥也比較細沒那麼乾,整體來說意外的喜歡。

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小肉餅(10入300元),口感甚至比傳統大餅來的更酥脆,餅皮相較沒那麼油,但芝麻香氣誘人,內餡的食材大致上差不多,但比較不那麼的油鹹,我最愛的古早味魯肉,感覺少了油香和那像是肥肉化在嘴裡的滋潤,雖然比較不油膩但吃將上來略乾,極需一壺好茶相助。

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福氣餅(6入160元)是年輕的店主人推薦的,一開始我以為是圓形的鳳梨酥,很像吳寶春的鳳梨酥,切開後意外的軟綿,散發著起司的淡淡香氣,中間是不甜不膩的蛋黃白豆沙,外層的餅軟軟綿綿,入口化口感相當好,綿長的起司香更是涮嘴,就是吃剛手指會略油。

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整體來說這家的肚臍餅幾乎是我吃過最喜歡的,新的福氣餅個人也非常愛,下次有機會再來通霄,再試試另外一家明芳珍。

福堂餅行(官網): 苗栗縣通霄鎮信義路151號,電話:037-752266 ,營業時間:08:00-18:00

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