間素生 MI-KAN STUDIO(fb粉絲團):新北市板橋區篤行路三段玉平巷79號1樓,電話:02 8687 3713,營業時間:12:00-19:00(星期二休)

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板橋甜點越來越精彩無庸置疑,或者更精準的說法是台灣之於手作甜點的風氣越來越興盛,而我更喜歡的是結合老屋、古厝等元素的新型態咖啡館。早前在板橋區美食里聽里民說,靠近樹林車站有一家以前豬圈改建的古厝咖啡館,咖啡有水準,甜點有特色。於是,那天趁著去百年車站山佳尋味,就近去探了探,果然是家內外環境、咖啡甜點我都很愛的咖啡館。

 

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雖然地址是板橋,但其實在比較靠近樹林火車站周邊商圈,依我從樹林火車站走過去的時間推薦,約莫是15分鐘左右,如果沒來過的朋友,可以依著藍色箭頭的滿平街走,有熱鬧的商街,也有安靜的小巷。

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網路上查了一下,這間在巷弄的紅磚古厝是一個設計與咖啡館結合的複合式工作室,建物在很久很久前好像是養豬的豬圈,後來也曾是柑仔店雜貨舖之用,改建的風格很特殊,猜想是不是改建的當時是間半損的紅磚矮宅。

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如今的入口感覺好像是以前的側門,老舊的木板門非常有味道,每次的開關都讓人有害怕會弄壞它的氣圍(笑)。

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右邊吧檯後的玻璃門後,像是這棟古厝的庭園,猜想以為這裡才是正門吧?紅色的木門、鐵窗吊著綠色的植物,窗下門前放著幾張籐椅,是這多網美拍照打卡的地方。

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門前還有一座露天的庭園座位,倒也有別於一般咖啡館的戶外座位區。

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左側像是這座三合院側院的大廳,角落的屋頂不曉得是改建前就破損,還是刻意打造成採光的玻璃屋頂,但我個人倒是樂於想成改建前就是破洞的屋頂(笑),

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不知道為什麼一進這咖啡館,我就試圖的猜測每個角落原來是什麼模樣,比方說這個空間是不是原來外婆住的房間?那張老床是不是原來就在這房裡?

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甚至是這木桌上的陶罐,是不是原本就留著這棟古厝的物品?

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這片窗櫺是不是當時老奶奶望著街上的那片窗?如此的設計概念,讓人有滿滿的畫面,和這棟老宅、古厝有著時光倒流的連結。

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特別是這扇復古的圓窗,加上窗前的綠色植物,有一種說不上來的詩情畫意,興許那年屋主的奶奶也曾在「當窗理雲鬢,對鏡貼花黃」。又想說雨生在後窗裡的那一段歌詞:「我想化身作一隻青鳥,偎著窗欞盼她回眸笑」。

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有些座位區的桌下有插座,meun上並沒有特別強調用餐時間和低消等規則,倒是甜點有個QR CODE,每天都有不同的限量甜點,每天營業前一小時會公告當天供應的甜點,有需要的客人也可以透過FB粉絲團預留。

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店裡的手作甜點不止外型特別,也都有一個很美的名字,比方說這個結合抹茶和巧克力布朗尼的甜點叫「烟寧」。比較有趣的是上面寫著用的鹿兒島抹茶粉,而非專統的京都抹茶粉,但對日本物產有一點程度了解的,可能會知道鹿兒島、宮崎都城一帶的南九州抹茶也蠻有名的。

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上半部是鮮奶油和抹茶組合成的抹茶蛋糕綿密滑順,下半部則巧克力布朗尼意外頗為濕潤,也許是邊邊角角鮮奶油之故,再配上爆米花、灑上花生粉,台、日、美的混合風。抹茶、鮮奶油、巧克力的組合,不管香氣、口感都相當不錯。

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法國黑松露烘乾火腿黑塩巴斯克起士,松露起士我不是沒吃過,但做成時下最流行的甜點巴斯克應該是第一次,旁邊是非常細滑奶香十足的鮮奶油,上面說是烘乾的火腿,但可能是烘太乾反而沒有什麼火腿的油質香,有一點像在吃油甜的餅乾片,猜想是為了呼應黑松露的氣息?

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不管怎樣帶著黑松露氣息的巴斯克真是好吃的亂七八糟,濃郁香醇有層有次,加上帶味的黑鹽和巴斯克烤過的焦香,真是非常特別,佐上一點點鮮奶油更是有滋有味,令人驚豔不已的一道甜點。

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微間素生限量推出的甜點杯,四月是「花見」一整個漂亮到炸,主題是底下的漬櫻花果凍,上面水蜜桃、焦糖核桃、抹茶冰淇淋、鮮奶油等等,配料十分豐富。首先是底下的漬櫻花果凍微鹹十分好吃,中間的水蜜桃甜又多汁、上面的抹茶冰淇淋有一點硬,不喜歡的朋友可以等軟化一點再吃。

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最後的飲料我點的是蘋果肉桂拿鐵,拿鐵挺順口的,肉桂的香氣比我想像來的底,加上蘋果乾,視味覺都不錯。

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