【新店新疆料理】姑蘇.藏書羊肉. 酸菜魚褲帶麵.羊肉白湯冬粉.孜然羊肉串.羊油拌飯獅子頭.泡椒鴨掌.四川冰粉 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

姑蘇.藏書羊肉(fb粉絲團):新北市新店區安民街82號，電話:0905 330 388，營業時間:11:00-14:00-17:00-20:30(星期三休、星期一四只有晚上營業)

新疆我沒去過，所以我不會告訴你這家有多地道，但絕對是目前為止我在台灣吃過最合我口味的新疆料理。酸菜魚褲帶麵、羊肉白湯冬粉、孜然羊肉串、羊油拌飯獅子頭、泡椒鴨掌、梅子冰粉都讓我愛不釋口，要不是離我家太遠，地理對於使用交通工具的我有一點不方便，我還不天天吃爆它。

說是在新店但位置在我很少去的安坑主要的道路安民路上，如果你是搭大眾交通工具，捷運有一點前不著村後不著店，南勢角、十四張站、新店站搭計程車都差不多，飯後我走過陽光橋到十四張，約莫是半小時的路程。

藏書據說是姑蘇城外的一個地名，便以此為名，這裡的羊肉料理除了羊肉湯外，也賣烤羊肉串、羊肩肉所以也歸類為新疆料理，另外也有四川等地的料理。門口掛著許多媒體採訪的照片和各特色料理的簡單說明，不知怎點菜就照著這些招牌吃準沒錯。

坐位區一上一下，約莫有七、八張方桌，小而溫馨，老闆娘還蠻熱情的。

除了菜單上的料理，有一些需要預訂，或是熟客才懂的吃法，這一天是熟門熟路的友人帶路，點菜完全交給她，樂得我這有選擇障礙的。

開場便是口水雞。我不知道大家的口水雞是怎樣，但以個人而言辣油非常重要，不香這道料理算是.....這盤辣油深得我心，雖然不走很辣的路，卻香得迷人，卻便可能有人會覺得油，雞肉也算是軟嫩。就友人的說法，這家許多辣油和食材都是店家自己調配的。

老譚泡菜自然是店家自己泡的，才準備吃泡菜但一入口完全和想條像的泡菜兩回事，酸、甜、辣兼而有之，卻又十分平衡在味覺得，酸菜在咀嚼的過程中特別搶錢，十足十的開胃菜，只是每一口都讓我懷疑以前吃的老譚泡菜是啥...。

泡椒鴨掌，據說正常的版本是鳳爪，但入口前我以為是鵝掌，首起來有一點白，白到一開始我以為是竹笙...。爽脆多汁，接著是爽脆微Q，光是口感就很得我心，咀嚼端的湯汁帶著很特別的酸，那酸接近我的臨界點，卻讓我一口接一口完全停不下來，有沒有辣，我想有，但不是那麼的重要...。

麻婆豆腐很夠味，雖然不是我偏好椒麻為主的那種，但麻辣鹹香也的確兼而有之，好吃但也談不上特別印象深刻。

這裡的羊肉湯，基本上是承襲藏書的羊肉湯做法，除了羊肉白湯外，高麗菜菜非常的重要，另外也加點木耳配色也添加口感，第一口那是羊肉湯的鮮，半點沒有腥味，即便是鮮還是腥可能關乎每個人對羊肉的喜好程度，但不可否認這家的羊肉白湯算是比較清爽的，最少跟我吃過、喝過的新疆羊肉湯相比是如此。羊肉是帶骨像小排，軟嫩一咬能分開，軟嫩加上吸足鮮甜的羊肉湯非常好吃，就連高麗菜都好好吃，底下還有另外加購的冬粉(個人覺得純喝湯便好，如果你有點其他的主食)。