漁人手作壽司(fb粉絲團):基隆市仁愛區愛一路8號2樓C76攤位,電話:0970 758 020,營業時間:10:00-15:30(星期三四休息)

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仁愛市場興許是目前基隆美食最火熱的區塊,畢竟基隆常下雨,這裡好歹可以擋風摭魚,除了早、午餐正餐,連咖啡下午茶都可以在這一併解決,加上離車站也近,b1又有停車場,無疑是絕佳進可攻、退可守的基隆美食寶庫。這一篇來介紹介紹數量也不少,以握壽司為主的「日式料理」。漁人手作壽司的荒燒雙魚頭、沖繩海葡萄軍艦是雙絕。

 

螢幕擷取畫面 (579) 

前幾天分享第5彈的紅豆花生湯時,還是有人問仁愛市場在什麼地方....索性再跟大家依樣畫地圖,簡單說仁愛市場的位置就在基隆廟口步行只要2、3分鐘的地方,隔著崁仔頂和另一個美食區塊「孝三路」相對,市場一樓主要是基隆市民買菜的攤販,多數的美食在集中在二樓。當然,一樓也是有一些可以內用或外帶的美食。

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仁愛市場大致上分前後兩棟,攤位大致上分ABCD四區,漁人手作壽司位於後棟(靠愛一路)的C76,基本上用餐時間一堆人,應該很難不發現..沒人要不沒開,就是準備收攤....。會知道這家除了幾位朋友推薦外,當初下載穿梭大基隆app時,裡面介紹的14個景點、100家基隆美食中也有這家。詳情可以參考【基隆新文青】穿梭大基隆一日遊.14個文青景點一次解析.搭配人氣五家咖啡廳.三家小吃.100個美食新選擇

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料理以握壽司、生魚片、丼飯為主,當然也有一些老闆的手作料理,除了MENU上的,座位上方也會有一些當天的新鮮推薦。

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才坐下同行的友人就給我點玉子燒,差點給她巴下去....但上桌時的確蠻有畫面的,而且這玉子燒的濕潤口感遠比畫面來的好上許多。

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這是問老闆招牌是什麼時推薦的,MENU上寫著「日式荒燒魚頭」,因為用了兩種魚頭,我幫它改了比較酷的「荒燒雙魚頭」。荒燒是日式料理常見料理魚頭的方式,翻成白話就是燉或煮魚頭,調味通常是醬油、味醂、砂糖、清酒、薑等常見的日式調味料。

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這份日式荒燒魚頭中有鮭魚和紅甘兩種,下巴部份連著皮和膠質真是好吃的亂七八糟,除了魚肉的鮮嫩甘甜外,還有淡淡討喜的酒香和濃淡合宜的湯汁,果然是招牌無誤,大愛。


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正在猶豫接下來要點什麼,老闆就在我面前扮起雙槍俠,炙燒著一貫又一貫的握壽司,那帥勁、那香氣直叫人受不了,於是點了一長串握壽司。

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說到炙燒國人最愛的永遠的是鮭魚,鮭魚肚更是我的最愛,炙燒後的油質不管是甜香還是化口都讓人滿意,放上一點增甜加味的明太子更是美味翻倍,本想追日一貫紅甘聖,可惜賣完了。

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個人最愛的炙燒三兄弟之一的「星鰻」當然也得來上一握,略帶微焦的香氣一入口就撲鼻而來,沒有過多醬汁的甘擾,讓星鰻的甜度直接在嘴裡隨著每一次咀嚼滿足著味蕾,醋飯是那種我喜歡,沒有存在感的軟硬度,味道也是輔助、提升魚材鮮甜的恰到好處。

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炙燒三兄弟最後一貫自然是比目魚緣側,硬要說這可能是三貫中我比較無感的,雖然也不至於不好吃,但化口度和甜度都只能勉強算是中規中矩。

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炙燒牛握壽司,本來想抱怨,但看了一下兩貫才60真的沒啥好挑剔的,但如果你跟我一樣喜歡那種很油,入口即化的牛肉握壽司,那直接PASS也沒什麼損失,倒是第二貫擠點金桔味道端蠻可以的。

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最後在猶豫間,戰戰競競點了在台灣一直吃不到喜歡的海葡萄,主要是看到上面寫著「沖繩」兩字,因為我不敢吃這味就是在石坦島給治好的,從此我只吃沖繩的海葡萄。這貫上的海葡萄感覺上小了一點,入口的爆嘴口感也略低了些,倒是甜度真心覺得相當不錯,喜歡這一味的朋友可以點來嚐嚐,以這個價位(90元)應該是不至於失望才是。

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漁人手作壽司(fb粉絲團):基隆市仁愛區愛一路8號2樓C76攤位,電話:0970 758 020,營業時間:10:00-15:30(星期三四休息)

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