金茶壺八寶冬粉(fb粉絲團):基隆市仁愛區愛四路15號,電話:0988 504 231,營業時間:15:15-23:00

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「宜蘭」,把我們的八寶冬粉還給基隆xd,前陣子有某宜蘭友人跟我說他們的八寶冬粉很好吃,我一查整個google都是人家的天下.....心中著實不服氣,卻又無可奈何,現在的年輕人幾乎把八寶冬粉當成宜蘭路礁溪的名物了(泣)。但,真的老饕或是老基隆人就會知道,早二、三十年前,電視還是只有三台時,談起基隆美食,廟口這家八寶冬粉那可是響噹噹的一號人物。不服,跟我到基隆廟口嚐嚐。

 

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常聽人說基隆人不吃廟口...這實在太武斷,廟口從以前到現在都一直是基隆人的日常,也許有人因為觀光化後不屑吃,但絕不是基隆人都不吃廟口美食..而我不寫主因在於大家都知道,就去吃就好....我用我多介紹。但今天面對外敵人侵,我這個老基隆人說什麼都得跳出來,即便我不是那麼愛,那麼常吃這家八寶冬粉,即便我也很愛宜蘭的美食,尤其小吃。金茶壺八寶冬粉,老實說我一直不知道這家夜市的攤子有名字....位置就在應該大家都知道的三兄弟豆花和圳記紅燒鰻斜對面。順便說一下的是,有機會再跟大家介紹基隆廟口我第一愛店,三兄弟豆花外面的碳烤三明治,打小我少說吃2、300次..…或者更多更多。

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寫這篇文章的早上看到一篇報導,寫著2022年基隆沒下雨的天數只有一天...,感覺好像又回到小時候基隆365天下300天雨的光景..不過像這樣微雨微寒的下午,到基隆廟口吃上一碗八寶冬粉的確很合適。

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舒國治老師說越好的小吃,賣的品項越少,理由是越能專精做到最好,金茶壺八寶冬粉便是,50多年來就賣這兩味,八寶冬粉和魚翅肉羹。

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忘了幾年沒吃這一攤,但少說十年以上,難得重逢自然是兩樣各來一碗,親切的大姐對我說,兩種都是羹湯沒問題嗎?我愣了一下,回以微笑點了點頭,其實我只是不想光寫一樣八寶冬粉...而讓它覺得寂寞空虛冷....。

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八寶冬粉60元,我也忘了小時候一碗是多少,但印象中沒超過30就是,這一碗幾乎和我的印象裡的視覺沒半點變化:所謂的八寶指的是蝦米、蝦仁、肉、花枝、香菇、金針、木耳、竹筍、芹菜,但其實裡面的食材不止八種,說八寶只是為了討個吉利的數字。

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小時候不愛吃,完全是因為吃不懂冬粉,長大後卻反而覺得吸收了其他食材的大骨湯很是清爽,倒是冬粉依舊不是我的菜....如果可以我想點一碗八寶冬粉不要冬粉.....。

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這一碗中自然還有許多如竹筍、香菇等配料,但最精彩的也最吸引人的絕對是金針,不管是鮮黃的顏色還是湯頭中明顯不過的滋味,但其實我最愛的是這一碗的羹,或者更正確的是說是肉羹,這裡的肉羹算是赤肉羹,但應該是有裹著魚漿,這肉羹因為沾附著清甜的高湯,讓咀嚼端的肉羹甜越發美味,另外裡面還有蝦仁羹和滲著花枝和魚漿的魚羹,雖然我偏愛肉羹,但一碗三種羹也的確是其他地方嚐不到的享受,也呼應我常說基隆羹那是千變萬化的說法。

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大姐可能覺得我一臉死觀光客貌,特別提醒我如果覺得湯太淡可以加胡椒、醋或是辣椒。

 

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如果你跟我一樣喜歡肉羹,也許可以點一碗香菇魚翅肉羹,說是魚翅肉羹但其實應該叫魚皮肉羹。

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除了香菇和竹筍外和好吃的亂七八糟的肉羹外,這碗最特別的是加了魚皮,爽脆又細滑的魚皮,不止添了口感,也多了滋味,在飽足吞了肉羹之外,連湯一起入口,也算是肉羹之外的最佳男配角,依稀記得後來我都吃香菇魚翅肉羹比較多。

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金茶壺八寶冬粉(fb粉絲團):基隆市仁愛區愛四路15號,電話:0988 504 231,營業時間:15:15-23:00

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想寫「基隆老味道系列」早在2014年【基隆美食懶人包】火車站.廟口小吃35攤吃到吐總整理,一舉攻略小吃、正餐、甜點(小虎吃貨團)之前。

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【基隆老味道之十七】東家館.蔥油餅.餛飩.蛋餅基隆多得是你不知道的美食

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