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Fashi Cafe by Krua Klang Dong(fb粉絲團):7852+V4R, Khok Kloi, Takua Thung District, Phang-nga 82140泰國，電話:+66 95 427 0538，營業時間:11:00-23:00

連著寫完五家普吉、攀牙米其林後，接著來分享一家雖然沒有米其林加持，在攀牙卻是當地人、觀光客一樣受歡迎的酒吧餐廳，說是酒吧卻賣得一手地道的泰南料理，店裡的泰南烘蛋更是目前為止我吃過最美味的，椰子魚湯的滋味也同樣令人懷念。

Fashi Cafe by Krua Klang Dong位於連結普吉、攀牙兩府的薩拉辛橋附近，也就是說住在普吉也能過個橋來此享用有一點不太一樣的泰南料理。

Fashi Cafe by Krua Klang Dong是當地從事旅遊業友人的愛店，他說在這可以嚐到很地道的攀牙泰南料理，也能喝上一杯帶著泰式風味的調酒，餐廳建在一片綠蔭底下，白天就算沒有冷氣一樣很舒適。

餐廳遠比我想像來的寬敞、挑高，中間有一家賣冰品、調酒的吧檯，中午、下午、晚上，甚至是宵夜，一路經營到晚上十一點。

晚上還有音樂表演，牆上也貼著不少、掛著不少樂器又或和音樂有關的照片，就友人的說法這家餐廳的老闆本身就很喜歡音樂。

這道料理幾乎是這次我們在普吉、攀牙每家餐廳都會有的泰南前菜，由略為不同的調味料，同樣不盡相同的葉子，和不同魚肉、內臟的醃漬品組成。

Fashi的醃漬料理算是這幾年我們吃到味道最重的，帶著同樣最重的辣度、鹹度，酷愛泰南料理的友人吃得點頭如搗蒜，但但但我真的不行....

倒是搭配的這一盤我很喜歡，一開始以為是前幾天不少餐廳也出現過的豬油渣，吃了一塊才發現是炸魚塊，單吃或是混著那些調味料都很棒，滿滿泰式炸魚的油香。

友人隨意裝了一捲給我，混著吃那醃漬魚的重味似乎較能接受，當中泰式的酸、甜、鹹、酸、辣隨著每次咀嚼，如Rock般有層次的重擊味覺，相當討喜的是蘋果和柚子丁的清爽後味。

泰南料理除了深受中國福建、印度的影響外，也能嚐到新加坡、馬來西亞的影子，尤其是檳成、馬來甲的娘惹料理，而這濃濃的魚湯便很有那酸辣的滋與味，當中的河魚本來不敢吃，但在友人的推薦下吃了一口，沒想到意外沒啥腥土味，比想像來的強的酸與辣不斷勾起食慾，當真蠻涮嘴的，就是魚的細刺多了些。

分不清那邊料理，入口是偏鹹的墨魚香，軟脆的墨魚肉口感蠻鮮蠻好的，這道倒是這幾天少見的料理。

也許是受福建料理的影響，這幾天吃到了各種豬五花肉的料理，像是三層五花肉的切法卻再過油炸，多了豬油渣的豬油香，口感也多了一個「酥」的層次，底下吸收了豬油香的高麗菜都變得異常美味。

這道魚湯有一點台式的影子，魚鮮加上薑絲，但最誘人的卻是椰子肉的甜度和微微泰式香料和油蔥的點綴，這碗魚湯沒準是我在泰國喝到最清爽最美味的，魚是什麼魚我不是很清楚，但很細很嫩也沒什麼魚刺，白色的椰子又綿又化肉都好好吃。

炸蝦子也是泰南料理常見的家常菜，只是調味的方式略有不同，這家是以蒜酥為搭配，有一點像粵式的避風塘加上微微的辣度，油溫的控制極好看起來油吃起來卻完全不會。

最後的泰南烘蛋，也是這幾天幾乎餐餐必見的料理，而Fashi的是大家公認最好吃的，除了入口不可思議油化的油酥度外，滿滿蛋和高溫油觸發的蛋香真是好吃的亂八九糟，搭配一點辣式酸辣醬，這一盤我可以輕鬆解決，不管是口感還是味道都超喜歡。

Fashi Cafe by Krua Klang Dong(fb粉絲團):7852+V4R, Khok Kloi, Takua Thung District, Phang-nga 82140泰國，電話:+66 95 427 0538，營業時間:11:00-23:00

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