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Raya Restaurant(fb粉絲團):48/1 Dibuk Rd, Tambon Talat Yai, Mueang Phuket District, Phuket 83000泰國，電話:+66 76 218 155，營業時間:10:00-22:00

這一趟行前，其實我早去過普吉島三次，但對於所謂的泰南料理其實仍是一知半解，在連續四五家在地老飯店的教育後，推出一個所謂泰南料理便是泰國結合福建華人料理，再吸收馬來西亞、印度等南洋風味而自成一格的料理，使用在地食材、辛香料，整體雖然偏辣，但仍有一些半點不辣的料理;當中又以早前分享過的「Tu Kab Khao」和今天要介紹的「Raya Restaurant」，而這兩家也都是2019-2022年連續四年米其林餐盤的普吉老店。

雖然「Tu Kab Khao」大約只有3、40年的歷史，而「Raya」有7、80年的歲月，但兩者相同的是如今都開在普吉老街的百年歷史建物裡，在這你除了可以嚐到地道的泰南料理，還能欣賞到普吉島老建物之美。當然，也可以打卡「米其林」炫耀一下囉。

該怎形容呢，雖然從外觀就可以預期餐廳內的裝潢，但一進屋還是覺得滿滿的喜歡，不管是兩旁的綠色的窗戶、中間的木樓，甚至是簡約的桌椅，尤其是地上的花地磚，感覺像是進入某部5、60年代泰國或是越南電影一般的畫面。

帶路的泰國友人說，這棟建物差不多有100多年的歷史，Raya搬來這後重新的整修了內外在，但還是盡可能的保存了屋子原來的模樣。

和「Tu Kab Khao」一樣，餐廳的後半段是一個酒吧，也許同樣是因應歐美的觀光客，櫃檯上放著2021年米其林必比登的獎座。

屋子的後面是一種花園，本來以為有露天的座位，結果只是通往洗手間的小庭園。

問了服務人員可不可以上去拍照，算起來應該年紀比我小的姐姐笑著比了「請」的手勢，由於太喜歡這個木梯於是上下連拍了四五張，後來泰國友人說以前那個年代，差不多1900年初期，普吉島很多有錢人的房子都是這樣，尤其是南洋或是從中國來的富商生意人的住家。

一轉身四周一排排長形的綠色木框花玻璃窗，更讓我有時光倒轉的錯覺，又有在清邁拍老電影的感覺，另外就是有一點點像是在教堂的氛圍，總而言之真是太美太美的餐廳，超喜歡的。

像這樣的花玻璃在我兒時，很多房子也都有，綠色的木窗框，再加上窗外的竹子，真的好美好有電影場景的FU，剛好我們用餐來的早，二樓一個客人也沒有，可以讓我拍個盡興。

這裡主要賣的是前面提過的泰南料理，和「Tu Kab Khao」相較，感覺有更多一點點泰式料理的比例，也就是「Tu Kab Khao」也許更有華人、馬來西亞一帶的料理風味，但也許也是點菜的關系。在價位上感覺比「Tu Kab Khao」又更便宜了一點，多伴的料理都在20-500間，更多詳細菜單。

黃咖哩米粉是Raya的招牌之一，後來看了一下幾乎是每一桌都有點，這碗黃咖哩的濃稠度介紹咖哩和湯之間有一點濃又不會太濃，裡面放了以蝦子為主的海鮮和多數辛香料，如月桂葉等等。風味上來說基本上是黃咖哩無誤，但又比想像中來的辣上一點，而那辣感覺來此湯裡的辛香料居多，和在其他地方的黃咖哩不是同一回事，雖然顏色看起來差不多，吃法是單吃也行，學著普吉島人淋在米線上也成，基本上某種形態上這裡的米線也等於白飯。

如果說剛剛的黃咖哩是辣，那這道就是很辣，但辣得完全不同方向，主要來自辣椒和醃漬的醬汁，辣到我嚐不到出蝦子的滋味，卻又得很過癮而再而三去挾，淋在白飯或米線上也很棒。

烘蛋的概是這趟12天的旅行中吃過最多的料理，據說是普吉、攀牙一帶泰南人家家戶戶的桌上家常，有的是單純烘蛋或是煎蛋，有的上面會搭配各式食材，其中又以海鮮和豬肉為多，特別是豬油渣，這家再淋上有一點像台灣甜辣醬但辣味比較多的醬汁，烘蛋很一般但上面的豬油渣超香超好吃，如果你跟我一樣愛吃炸豬油渣，一定要點一份來嚐嚐。

要說烘蛋是這幾天最常吃的第一名，那第二名可能便是這道，同樣在泰南家家常見的料理，有一點像西餐的餐前沙拉，用的都是泰南的各式蔬食，口感不同、味道也完全不同，中間多數是醃漬過的海鮮，多數是蝦子或是魚的內臟之類的，有的很腥有的很香，有的我也說不上來是什麼滋味，RAYA的蝦子有先炸過醃漬的味道也不會那麼重，我還行....。反正看順眼的生菜就往嘴裡塞，說吃的腌漬物就配一點，享受地道泰南的五味雜陳前菜吧!

問了這是什麼菜，泰國友人說了一個泰國名字我也記不住...吃起來有一點像油菜，略苦回甘炒雞蛋也是普吉一帶泰南料理常見的作法，這道也算是少數完美不辣的料理，當然有的店家也會加一點辣椒一起炒就是.....。

本來以為又是黃咖哩，但味道完全不一樣，有一點像泰式的酸湯，滋味頗清「舌」(味覺)，後端有一點點不知那來的苦味，還有就是泰南最擅常的辛香料氣息和微微微的辣，上面一截一截我本來以為是絲瓜之類的，結果不是，好奇問了一下，說是香蕉樹的莖，泰國友人說這食材也很常見於傳統的泰南料理，畢竟早期很窮苦，有什麼就吃什麼。底下是很多大塊的魚，有一點略像旗魚的口感，我看泰國友人一起用湯汁淋魚肉，猜想這就是地道的吃法吧。

這道料理有一點像江浙料理的油爆蝦，調味上也有一點點像，只是甜少辣多上幾分，但相較前面幾道的辣度，這像是小兒科，蝦肉很結實很鮮甜，醬汁也很對味，上面的蒜酥也很好吃。

整體來說「Tu Kab Khao」和「Raya Restaurant」我都喜歡，如果想吃多一點泰南(辣)可以選後者，但純就個人是比較喜歡前者多一點，尤其是那道普吉風東坡肉(Moo Hong)，愛慘，但，後來看了「Raya Restaurant」的菜單才知，原來這家也有Moo Hong，但友人想讓我們多嚐一點不一樣的泰南料理所以沒點。

Raya Restaurant(fb粉絲團):48/1 Dibuk Rd, Tambon Talat Yai, Mueang Phuket District, Phuket 83000泰國，電話:+66 76 218 155，營業時間:10:00-22:00

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