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郭家炒牛肉:台北市萬華區華西街14之4號(華西街攤位146號)，營業時間:12:00~23:30 週四公休

如果你是萬華小吃的粉粉，有隔了一段時間沒去華西街夜市，也許你會發現除了人少了之外，不少店消失了，甚至有一些攤位一直貼著「出租」的資訊。也許，應該找個時間關心關心那些你曾經的愛店，沒準一個不小心就「啵」沒有了，或者改了名、或著........天天生炒牛肉相信常在華西街覓食的朋友一定都嚐過，沒準粉粉也很多，如果你這幾天有到華西街想回味，怎一分為二了?

前幾天照常往華西街夜市鑽，想到後段解決一直沒機會嚐嚐的焢肉飯，卻發現原來「夜夜炒羊肉」的攤子換了新的店「郭家炒牛肉」，而且是第一天營業。然後，招牌上寫著創業於1939，怪怪八十多年耶，是從那個地方搬過來的嗎?居然敢這個時候搬到萬華夜市來，有勇氣。直到....突然看到一個熟悉的身影....

是的，是我吃過很多次【台北捷運美食】【龍山寺美食】華西街80年老攤-天天生炒牛肉.奶香牛雜湯絕妙好滋味的大姐，好奇心使然便決定改變主意，拉了張椅子坐了下來。過來招呼的是一位年紀較輕的大姐，我忍不住好奇問了這家和原來天天生炒牛肉有什麼關系，得到答案是很多著名小吃分家的故事，誰是誰非我本外人就不多談了，反正我們需要的關心只有味道好不好、合不合我們的胃口就行。

總之「郭家炒牛肉」就在原來天天生炒牛肉的對面，也就是本來夜夜炒羊肉的攤位，而本來的天天生炒牛肉，我去吃郭家時沒開，但後來再去發現也重新開營業了。

menu基本上和以前天天生炒牛肉也差不多，好像連價位都一樣。

這個妹妹以前在天天生炒牛肉我好像沒有見過，每次看到這麼年輕在夜市工作都覺得很乖，畢竟現在的年輕人很少願意在做小吃。

論問早前的天天炒牛肉我最愛的是那道料理，大家就是這一大鍋的牛雜湯，第一次來郭家炒牛肉當然也要試試還是不是我以前喜歡的那個味，上來時看起來好像差不多。

第一口湯當然還是好喝，但感覺好像少了一點什麼，多喝幾口後發現，以前我酷愛的那淡淡奶香不見了，或者你可以解釋成湯好像清了，就像火鍋涮肉片前的湯頭和涮了很多牛肉後的湯頭，我不會說味道變了，或是變得不好喝，但的確少了早前我超愛的奶香。

但幸好裡面的牛雜還是蠻多，也蠻好吃的，沾的辣椒醬也一樣對我的味。好吧，也許以前覺得牛雜湯太油的朋友會更喜歡也說不定。

點的時候我很刻意沒先翻以前寫過的文章，沒想到我一樣點了炒牛心....，也不曉得是不是受了剛剛牛雜湯的影響，同樣我也覺得味道變淡了，當然你也可以解釋成比較不油鹹，但，好像沙茶的香氣也少了一點點.....，倒是牛心、空心菜依舊算是美味，不管是味道還是口感。

倒是「羊肉炒麵」的味道和以前很像很接受，一樣是好吃的亂七八糟，尤其是恰到好處的麵體和口感，羊肉很大片，份量也不少。

最後是我印象中沒吃過的炒牛骨髓，第一口是油香爆了，甚至是鑊氣的微焦超級迷人，蕃茄微酸、洋蔥甜爆，搭上恰到好處的沙茶，真心覺得這份炒牛骨髓，僅次於我最愛的「金春發」，或著也許有過之而無不及。

如果你以前也很愛「天天生炒牛肉」，也許找天去看看大姐，看看你是不是跟我一樣覺得味道好像變淡了一些?當然，這和好不好吃，也許沒有特別的關系，甚至也許是好事也說不定。

郭家炒牛肉:台北市萬華區華西街14之4號(華西街攤位146號)，營業時間:12:00~23:30 週四公休

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