【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

Atelier: Calle 5th # 511 entre Paseo y 2 Vedado, La Habana古巴，電話:+53 7 8362025，營業時間:12:00-00:00

我總喜歡問那些對古巴旅遊有興趣的朋友，你想像中的古巴是怎麼樣子?而之於美食，我也老愛開那個玩笑;古巴三明治和你想的不一樣，那麼古巴的美食到底是怎樣的味道，一言以蔽之就是南美洲料理，卻有著古巴獨樹一格的不一樣，至於那是怎樣的不一樣，可能得勞駕你自己走上一趟，這個神祕的國度。

如果你對古巴不了解，卻又很有興趣想去這神祕的國度，那不妨先參考早前我寫過的這篇文章，興許有所幫助。【古巴旅遊-古巴和你想的不一樣】對於古巴旅遊你可能想問的十二個問題(2018年12月去古巴版本)

(從莫雷城堡遠拍哈瓦那舊城區)

那一趟古巴的五天四夜之旅，人生地不熟的我們除了透過「樂遊人leyo」幫我們安排包棟民宿外，也順便預訂了七八間當地受歡迎的特色餐廳，早前也分享了四五家(文末附上)，這一篇要介紹的「Atelier」算是地理位置最是便利的，緊臨的馬雷貢大道，離早前小虎分享過的「哥倫布公墓」也不遠，右邊大紅圓是哈瓦那世界遺產的舊城區，同在馬雷貢大道上的小紅圈則是個人覺得哈瓦那必訪的「國家飯店」，即便住不起或是訂不到，到靠海的戶外中庭喝杯著名的「Daiqulri」，享受享受加勒比海的巨浪也很哈瓦那。

「Atelier」能在tripadvisor哈瓦那近800家餐廳中排名54顯見實力不容小覷，700多則的評價中也幾乎一樣倒的好評。這點，從我們下車走近一棟活像小公園的餐廳的那一刻就能感受得到。

在古巴哈瓦那雖然也有很高級的飯店餐廳，但多數for觀光客的餐廳都像這樣，好些藏在公寓大廈裡，有一些則在不起眼的路邊，大抵上有一點像台灣這幾年流行的私廚，尤其是餐廳內很是居家的裝潢佈置。

一進餐廳的候位區，就像餐進歐美友人家一般的溫暖，略為老舊的沙發配上5 、60年代的哈瓦那風格，這時只恨手上沒有一根雪茄或是一根「Mojito」。

牆間像是裝飾用的煤油燈好像也在呼應著我腦中的幻像，直到紅、藍一直閃的燈光把我喚醒。

另一間房間(餐廳)的入口，居然有紅綠燈....而且一起亮著，到底我該不該走進「妳」的生命呢?

服務人員一臉笑容的指引我們進到像是主要用餐區的大堂，像是老房子改建的氛圍只是單純掛著幾幅藝術畫作，就讓我喜歡的不得了。但後來看了網上的評價才知，原來屋頂和戶外用餐區更有氛圍。

往裡走還有一兩間像這樣適合團體客人用餐的小包廂，舖著小花巾布，有一點可愛、有一點溫暖，特別注意一下的是，這些椅子好像都是古董椅加了柔軟的沙發墊去改的，這讓整體的用餐氛圍又更討人喜歡。

餐前酒一杯是以蕃茄汁為基底，一杯則像是可樂+蘭姆酒調成的酒。在哈瓦那，幾乎每一家餐廳都提供各式的調酒，當然你要紅白酒、威士忌也是有的。

當然一點酒精都不行的，多數的餐廳也有茶和飯後的咖啡。

麵包大概是哈瓦那少數我吃不太慣的食材，因為這裡的麵包大抵上都偏乾略硬，但不可否認的是這些麵包也多數較有嚼勁和麥香。

生菜沙拉淋上的酸甜的油醋，其他則是古巴哈瓦那家常加勒比海風的小食，如炸香蕉、起司、紅椒鑲肉，當中以茄子捲起的海鮮爽口多汁又美味真是好吃，紅椒裡塞滿的鮪魚肉也相當不錯。

主食是古巴到處可見的黑豆飯，前文中提過古巴的黑豆飯有分乾、濕和乾濕分離三種，這間餐廳顯然是屬於濕的黑豆飯，也是那幾天下來我覺得最喜歡的黑豆飯，除了比較滋潤的口感外，在咀嚼端也比較能專心的品嚐黑豆的甜，不至於被太乾的口感影響口感和味覺。另外，就是這家感覺上又多添了一些其他家沒有的調味，淡淡若有似無的微辣。

可能是飲食習慣的問題，古巴人很喜歡把肉敲扁或是弄成像這樣的絲狀，不曉得是不是覺得這樣比較容易熟，比較快入味?但相對吃起來口感就會略乾一些，調味則是完全的加勒比海南美風格，略辣有一點鹹。

煎魚則是古巴當見的魚類料理手法，這點台灣朋友倒是應該不難適應，淋上略重的青醬風味也算是大伙熟悉，但同樣也略為鹹了一點，不過大抵上是美味的。

龍蝦料理算是哈瓦那代表性的海鮮料理之一，半燉半煮也常見的手法，吃起來口感微黏像是加了起司般，帶點酒氣和龍蝦殼燒出的香氣，這點有一點像澳門的葡國料理風味，就是龍蝦肉有一點過老.....。

另一道蝦子的作法，吃起來口感差不多，調味方面則像是加了酒和菇類，上面那片像是炸過的蕈菇，附上的是很綿很細很甜的地瓜，談不上好不好吃，畢竟不是我們熟悉的調味。

最後的甜點據說是這家餐廳的招牌，名字我不太記得，但上面吃起來像是烤過的蛋白霜，灑了一點檸檬皮頗為清香，底下是厚厚一層奶油起司慕絲，再就是一點點酒香，真的蠻好吃的。

Atelier: Calle 5th # 511 entre Paseo y 2 Vedado, La Habana古巴，電話:+53 7 8362025，營業時間:12:00-00:00

有關古巴的行程安排，可以透過專業自駕旅遊.「樂遊人leyo」安排，新聯華假期旅行社:台北市長安東路一段27號8樓，服務電話:(02)2581-9225

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