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小濱樓: 中國重庆市渝中区民权路89号日月光购物中心4层，電話: +86 23 6383 8858，營業時間:11:30-14:00、17:30-20:00

要說重慶有一家本地人、觀光客都享有盛名的餐廳，我想非「小濱樓」莫屬，套句重慶「老」朋友老崔說的:「這是有歷史滴…」。撇開「小濱樓」是蔣宋美玲在重慶的川菜愛店，在重慶也幾乎是無人不知、無人不曉，更有「重慶靚招牌」的美譽。就重慶的友人的說法，小濱樓之於重慶，那可是每個人都有說不完的故事。

小濱樓據查創始於20世紀40年代嘉陵江畔，千廝門碼頭附近，以售賣小吃為主，初始有一點像現在的美食街或是夜市，集合了許多小攤、小店和特色餐廳。據說抗戰時期是蔣宋美鈴的愛，也經常在這宴請各國名人貴客。1984年，在政府的倡導下，組建了以重慶名小吃為主的美食中心，又因選地是在嘉陵江與長江的交匯處，於是取名「小濱樓」。如今在重慶共有三家小濱樓，我們到的是觀光客比較多，裝潢也比較氣派的「渝中區日月光購物中心店」。

小濱樓的內部遠比外觀大上許多，裝潢方面除了保有民國期期的微裝潢外，也在舒適度上提供了現代化的家俱配件，同時兼具一點觀光的文青風。比方大堂中心，這一桌澳門米其林餐廳流行的珠簾式半包廂空間，就相當引人注目。

周邊的牆上除了有民國時期的文物外，還有大量抗戰時期國民黨在此留下的珍貴黑白照片。純就這點我就不得不佩服大家口中的萬惡「共產黨」，最少他們保留了一些國民黨曾在中國留下的歷史，而非全面的抹滅和切割，

再如我在湖北「長江三峽-西陵峽之「三峽人家」一文中，有拍到、寫到的國民黨抗戰時期在宜昌的營地、紀念館，甚至還留有國民黨的黨徽。當然，如果你是十足十的反紅派，反得沒啥好討論的...可以「上一頁」出門右轉了，咱們也別抬槓了...。順便說一下的是，其實如今想想，我還蠻真不怎喜歡老蔣的，越是了解歷史的話...但同樣不可抹滅他在抗戰時的功勞，這點即便是中國人都不會去否認。

因為是重慶觀光局的友人帶路，有了惡勢力自然有了最大也最漂亮的包廂。套句我常說的，特權就是看別人用很ooxx，自己用很爽的東西......。

因為是友人請客，自然點餐的工作完全交給他，拍了張菜單給大家參考參考價位。老實說以這樣的裝潢，價位也比想像中來的便宜一點，最少不算太貴。

早年只要去中國採訪，桌上少不了白酒..但老實說白酒我真的不行，而五糧液大概是少數我覺得可以的...但也僅此於黑龍江的....。

小濱樓不同於中國大城市的大酒店(餐廳)，主要吃的是重慶地方小菜、小吃，於是開場就來像是甜點的前菜，由左至右包雞絲春捲、養生黑米糕、芽菜葉兒粑(記得五六樣，有一些沒有拍到)。春捲沒太大不同，黑米糕頗有口感，比較特別的是包了芽菜葉的麻吉，據說是重慶家家戶戶都會做的點心。一開始以為外面的葉子要一起吃..後來才知是像荷葉粽一樣，掰開來吃....。

倫教糕，早些年在台灣的市場和傳統的點心店還嚐得到，多數人管它叫「白糖糕」，後來只剩世紀麵包店有，再後來就幾乎沒瞧見。但這一味好惡很兩端，主因在於其類似發酵的酸甜滋味，不習慣的人還以為這糕臭酸了。但吃慣了、久沒吃還會懷念。不過按理說倫教糕是廣東一帶的點心，卻沒想到重慶居然也嚐得到，猜想也和抗戰人民的遷移有關。但，不曉得是不是太久沒吃，覺得小濱樓倫教糕口感的比較濕黏，酸度也比較低，甜度卻大大提升。

骨湯油茶，就友人的說法，油茶是四川道地、重慶人從小吃到大的早餐。白色的是米糊、擱上油炸饊子，加上鹽、辣油、蔥花，攪勻著吃，口感略綿微化，配著饊子的油酥，辣油、蔥花增加口感，意外的我很可以!!!

包雞絲豆腐腦，豆腐腦便是台灣常見的豆花，在中國幾乎各地都有，最大的差別在於中國吃鹹的，台灣則多數是甜的。調味和剛剛的骨湯油茶有一點類似油、鹹、辣，甚至是麻可以自己依喜好調整，好些會再灑點花生粉或花生粒，香菜則是個人覺得必添加的食材，除非你討厭香菜...。

桃仁宮保雞丁和咱們的宮保雞丁倒是沒有太多味道端的不同，唯一比較不一樣的是小濱樓加了蜜汁核桃，讓微辣的味覺中參雜著一抹可能好惡兩端的甜，同樣的口感端多了核桃的酥，是好事還是壞事，也因人而異。

時蔬拼盤打邊爐，有一點忘了什麼滋味，只記得旁邊的調味料很多..友人不停的倒入沾醬碟...。

香濱樓豆腐，據說是小濱樓的豆腐招牌料理，有一點像紅燒，卻加了大量的蔥蒜和微辣，純就調味上個人非常愛，伴著白飯可以扒上兩大碗。

霧都回鍋肉，霧都指的自然是多霧的重慶，就像基隆之所以稱之為「雨港」一樣。回鍋肉自然是大家熟悉的回鍋肉，之不過重慶的吃法會像刈包一樣，包在麵餅裡享用，也可以是一手麵皮一筷回鍋肉，像窩窩頭或饅頭般配著吃。正格的，我真喜歡這樣的吃法，我看重慶友人還會加一點辣椒、淋上一點辣油。

鐵板蛋香粉絲，吃起來有一點像松柏長青，之不過多了炒過的油香，鐵盤上舖上了一層蛋，一來吸油，二來避免粉絲直接接觸鐵板的高溫而乾了口感。

菊花魚，友人說這是重慶版的松鼠黃魚，吃起來也還真有八分像，但麵衣的口感更為厚重，倒是油酥的呈度有過之而無不及，調味偏向蕃茄醬的酸甜，再帶點若有似無的蒜香。

濱樓毛血旺，毛血旺算得上是重慶的招牌，也幾乎是到小濱樓必點的。有關毛血旺，當然有一個傳說;話說明朝朱棣篡位為明成祖，原本的建文帝朱允炆逃至重慶，躲在瓷器口鎮的寶輪寺避難。傳說建文帝朱允炆想吃肉，令僧人去買，可惜僧人去得太晚，市上已無肉，光剩豬血旺。於是僧人將血旺加配料製成毛血旺，傳開後成為當地名吃。是說，建文帝也太會跑.....上山下海...。

毛指的是自然是牛肚，但重慶的毛肚和台灣不管是口感還是味道都有一點不太一樣，調味方面猜想是大家熟悉並且可以的，畢竟小濱樓如今已經是很多觀光客指名的餐廳，真要做到那麼麻、那麼辣、那麼油，應該多數的觀光客都受不了。

過橋炒手，炒手指的當然是餛飩，重慶的吃法除了用紅油去拌外，也做成像過橋米線的餛飩湯，另外在附上灑滿芝麻的辣油，看友人是把餛飩撈出來沾辣油，然後把湯喝乾，依樣畫葫蘆後，覺得暖心又暖暖，即便是在半飽的夏日。

正東擔擔麵，一開始以為是重慶小麵，結果被友人糾正是擔擔麵;要說這「正東擔擔麵」可有一點來頭，「正東」本是1950年代開業的擔擔麵店，而前面提過「小濱樓」一開始有一點像如今的美食中心(夜市)，正東便是當中的一家。重置後的小濱樓，自然非得留下重慶人對擔擔麵的回憶。至於味道和咱們認知的擔擔麵倒沒太大差異，真要說就是紅油偏向是香而不辣，帶點討喜的微麻，花生的氣息比較重，至於麵條在重慶怎可能有不好吃的。是吧!

山城小湯圓，你要是在重慶多待幾天，就會發現路邊賣「湯圓」挺多的，大小不一，有包餡的沒飽包料的全叫「山城小湯圓」。就友人的說法重慶的湯圓源自杭州，抗戰期間跟隨著杭州師傅來到重慶(現今重慶的飲食，融合各家之長都在這個時候)。當天，我們吃到的是包芝麻的，皮很Q很綿口感頗佳，芝麻略油略甜。至於「山城」自然也是重慶的別號之一，加了山城二字，感覺上就變成重慶的東西。同時在吃法上也略有新法，便是沾花生糖粉吃，挺有意思的。

小濱樓: 中國重庆市渝中区民权路89号日月光购物中心4层，電話: +86 23 6383 8858，營業時間:11:30-14:00、17:30-20:00

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