築地男前鮓(官網):沖縄県 那覇市 牧志 3-11-17 国際通り屋台村,電話:+81-50-5589-6743,營業時間:12:00~24:00(星期三休)

page 

到國人喜愛的沖繩總少不了美食,但怎麼想、怎麼輪好像都沒有「壽司」、「海鮮丼」的份,雖然沖繩實際上是四邊環海的海島。不過今天小虎要介紹的這家壽司店,可是出自築地創業超過100年的名店「築地青空三代目」的分店,它的位置就在國人熟悉的國際通附近的屋台村裡,營業時間一直從中午12點到晚上12點,不管是午餐、晚餐、甚至是宵夜都很適合。

 

3

不過一開始友人說要帶我們去國際村屋台村吃「壽司」時,我還真有一點心不甘情不願,到沖繩不就要吃牛排、吃和牛,不然也吃吃我最愛的「阿古豬」又或是的大家都知道的沖繩拉麵或是晚暮。是吧、是吧、是吧。

4

先不管友人口中很厲害的壽司店,這國際通屋台村倒是和日本其他地方的屋台村一樣,很適合來兩杯,當然選擇的多樣性也是很多人喜歡往屋台村的原因,這家吃不爽、吃不飽、喝不夠,要二次會、三次會都很方便(笑)

ca409b1593a4491d18292e29ca6b6786-820x940

沖繩國際通屋台村裡共有20家賣著不同料理的屋台,當中專賣壽司的只有今天要介紹的「築地男前鮓」(02),也就是進屋台後左手邊的第二家。

5

6

這個屋台村不算大,但店家很集中,蠻有氛圍的。

7 (2)

7

而且是個越晚越有氣氛的地方,不管你能不能喝上兩杯,應該都會喜歡這裡。

9

10

壽司築地男前鮓的用餐空間,門外有四張兩人方桌,屋內是八人的ㄩ型台前,是那種我喜歡的溫馨小店,可能是我們來的早(下午四點半)因為天色未晚,所以店裡還沒有其他客人。

 

11

門口掛著本格壽司300円起,除去迴轉壽司,每貫若然300円起,還真是相當便宜。

11 (2)

就定位後看著正在料理食材的主廚,身上穿有寫著「築地青空三代目」的壽司服,突然想起之前某位很愛去築地吃壽司的友人跟我提起過這家他頗愛的築地老店。

11 (3)

查了一下,果然是友人口中築地百年漁屋老店,後來開起壽司、懷石料理的築地青空三代目

螢幕擷取畫面 (213) 

看了一下官網目前築地青空三代目一共八間分店,雖然都是以漁料理為主,但感覺上都略有不同。

螢幕擷取畫面 (215) 

but、but、but,又查了一下,官網那間那霸分店「琉球鮨 築地青空三代目 沖縄那覇」又好像不是在國際通的屋台村裡的這家。於是好奇透過友人翻譯和師傅聊起來,才知他的確是出身築地青空三代目,而且店裡有一些漁貨都是從築地漁屋本店直送。畢竟就算沖繩四邊都是海,也不是什麼魚都有。

15

師傅解釋完店家的來歷後,指著檯前的漁櫃說,這裡和東京、名古屋分店不一樣的是用了不少沖繩的漁貨,甚至是其他料理,比方說沖繩最有多的「海萄萄」等。

16

海膽和干貝則是來自北海道。

13

 

MUEN主要是握壽司,分單點和套餐,看上去店不大,但選擇性意外頗多。

14

 

除了握壽司外,生魚片和各式海鮮丼也有不少選擇,不敢生吃的朋友也有炙燒海鮮丼,價到在2000日幣到3500日幣間,依照片看起來cp值還不差。

 

12

 

如果像我這種有選擇障礙的,也許可以直接看推薦的dm,比方說友人極力推薦的特選桶刺盛、牡蠣。

28

ガリサワー 550円。飲料方面友人點了生啤,我則選了印象中沒喝過的生薑沙瓦,老實說漬過的和沙瓦的味道在嘴裡是兩個極端,但卻又覺得十分清爽,尤其是在吃了重口味的料理之後。

18

牡蠣500円,雖然一個500日幣,但真的非常大,脆口後的爆漿一如預期,些微的口感後是牡蠣咀嚼後的鮮和甜!

19

特選桶刺盛1,000円,用木桶底下裝冰塊的生魚片盛合,一來賣相好上許多,二來也有保鮮的作用,只是這才端上來,不到三分鐘就被我們吃光了....。當中的鮪魚泥非常甜,鮭魚肚的油質也相當不錯,生食等級的干貝軟嫩到入口幾乎不用咀嚼就化,花枝則是Q彈到不行。

 

2

特上海鮮丼3200円,因為生魚片盛口太令人滿意,於是順手又追加了據說是店裡招牌的特上海鮮丼。除了剛剛的鮭魚肚、干貝、花枝外,還多了中腹、牡丹蝦和海膽,鮭魚卵也多上許多,這一碗不管是份量還是配色,都令人滿意。中腹油甜滑口,新鮮得不得了,海膽的甜度也非常夠。這碗海鮮丼即便搬到東京也不會輸,況且CP值也不是在東京可以相比的。

20

最強5貫3,500円,友人說他每次來必點的是這個握壽司套餐,不同季節會有略為得不同,但多數是店裡當天最好最新鮮的食材組合而成。

21

海葡萄鮪魚泥手捲,到過沖繩的朋友相信都很難不喜歡它,猶記四年前第一次來時本來不敢吃,但一吃即被其爆脆的口感給吸引,個人覺得它比鮭魚卵的口感好上許多。但說也奇怪,除了在沖繩外,我吃到的海葡萄都不那麼甜,甚至有些還帶著藻類的微醒...。這一貫的巧妙在於將海葡萄和鮪魚泥一脆一化的組合,那是個人完全沒有嚐過的全新風味,不管是口感還是味道都意外的合拍,讓不是很愛手捲的我都愛不釋手..為了它我居然跟著點了一份最強五貫....。

23 (2)

極上和牛。好啦,會加點一份最強五貫的另一半原因是因為我想吃和牛握...看單點一份就要850,索性追加一份。這和牛感覺是用高湯去燙表面,而且是隔著綿布,是以和牛的表面顯得光滑而且熟度很均勻,入口即化那是不在話下,咀嚼間的甜度也令人滿意,就是上面點味的芥末個人覺得略多了一點,但瑕不掩瑜,總體來說還是相當好吃。

22 (2)

海膽握。剛剛偷吃了一點友人的海鮮丼就覺得海膽相當鮮甜,但不曉得為什麼我覺得這貫更綿更化更甜,不知道是不是底下醋飯產生的味覺共鳴。

24 (2)

大腹。看了一下MENU這一貫油花滿滿的大腹單點是750日幣,入口的油質一如視覺讓人滿意,下面刷得醬汁也不會因為過重而影響大腹的油甜,附帶一提的是這裡的醋飯不管是味道和口感都很合我的胃口,是那種感覺不太出來 ,卻會為食材增加乳化效果和甜度的醋飯 。

25 (2)

最後一貫是個人偏好的鰤魚肚,Q脆到不行的咬勁著實讓人喜歡,兩三次咀嚼後開始隨著魚肉的甜度化在嘴裡,好吃的想再點一貫,要不是朋友叫我別吃太多...。

1

招牌海膽花枝握700円,看隔壁的客人點了這慣少見的花枝加海膽握一整個嘴饞到不行,於是也追加了一貫。上面的海膽自然一樣甜化,中間的花枝脆Q爽甜,一樣的如度卻有對比的口感,無怪乎是店裡的招牌。

26

27

 

老實說一開始我沒看到打卡有送玉子燒.....是朋友把我打的卡給師傅看,師傳送上桌說是招待我才發現,這玉子燒跟一般壽司店不太一樣,顏色淡上許多有一點像煎蛋,但水嫩多汁到不行,純然的蛋甜也相當有水準。

29 

築地男前鮓(官網):沖縄県 那覇市 牧志 3-11-17 国際通り屋台村(輕軌列車「牧志駅」走路4分鐘),電話:+81-50-5589-6743,營業時間:12:00~24:00(星期三休)

 

    

更多日本分類:

 

如果你喜歡日本美食,歡迎加入「日本美食地圖」社團一起討論、分享日本的美食

 

15965206_10154006410026216_1018431140877654128_n

 

更多以台北捷運美食分類的食記(4000篇+)

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

小虎食夢網fb粉絲團:https://www.facebook.com/rabbit38844/

小虎食夢網line@:https://admin-official.line.me/12182741/

小虎食夢網ig:https://www.instagram.com/rabbit38844/?hl=zh-tw

 

 

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()