鍋&Bar精緻鍋物餐酒館(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段270巷21號1樓，電話:02 2771 8581，營業時間:11:30-24:00
台北火鍋何其多，但總希望找到一家最適合自己口味，最好不要太貴、裝潢舒適一點、離捷運站近一點、但停車得方便一點、服務好一點、還能喝上一點小酒、當然味道也得能行。但，這麼多要求會不會是奧客?其實並不會，像這家隱藏在巷弄並結合小酒吧概念的全新火鍋概念店，就可以一次滿足消費者所有挑剔的需求。對了，我忘了說，這家火鍋還有一項特別的服務;那就是幫客人剝蝦殼..當然，你想自己保有為心愛的人剝蝦殼的權力也絕對會幫你保留。
鍋&Bar精緻鍋物餐酒館(敦南店)位於東區忠教復興及敦化兩站的中間，出捷運站走過來也只需要5分鐘左口的路程。
難得的是附近就有私立復興實驗中學的停車場，對於開車的人來說也甚是便利，不用等找到位子，朋友都早吃一輪了....。
門口放著tvbs採訪的新聞，也因為生意好，今年在微風復興開了二號店。
店裡的裝潢是微時尚風，晚上六點左右就坐了近一半的客人，不管進門還是離開，服務人員對於客人的招呼都頗熱情。
這裡的火鍋主要以套餐方式，對於我這種有選擇障礙的人，不失為一件好事(笑)，兩人火鍋套餐從1688元起(三種)，龍蝦套餐則是2688元。
四人套餐則為2688(兩種)，另有六人套趨6888元。
吃不夠的話也可以單點，但就我的經驗來看，兩人套餐的份量絕對可以讓正常食量的朋友飽到不行.....但，某樣食材吃不爽，或是特別想吃其他食材的，倒是可以加點沒有問題。
翻了桌上另外一份menu才知店裡居然有調酒，而且還有個小酒吧，於是餐前點了兩杯和友人共飲。
問了服務人員那一種拍起來最漂亮，結果上了「出竅情人」，以蘭姆酒、玻瑰、蔓越莓汁、鮮奶油調成，杯緣還抹了一點鹽讓入口的味覺較有刺激感，玫瑰的香氣也顯得柔和些，酒精的成份有，但其實帶著爽口的甜，挺好喝的，即便我是老男人xd
友人不能喝酒點了杯無酒精的「北極特快車」，以多多、檸檬汁、綠茶、藍柑橘調成，顏色同樣鮮豔，不說還真不知道沒有酒精，因為加了檸檬汁以為會很酸，結果是舒服的酸甜滋味，餐前、餐後都合適。
店裡的白飯是自取無限供應。
國人火鍋常備的醬料一樣也不少。
如果你嗜辣這個主廚特調辣醬得試試，據說是很多常客的心頭好。
一旁的牛肉櫃玻璃擦得很乾淨，店裡使用的牛肉一覽無遺。
最後我們兩個肉控點了1688元的無敵滿足雙饗餐，美國無骨牛小排/西班牙伊比利梅花豬(10oz兩選一)，我們選了前者牛肉，上品肉二選一(黑豬梅花肉/雪花牛)我們挑了豬肉，另外還有一份菜盤、一份綜合丸拼盤。另外我們加點了一份網路上評價很高的豆皮和草蝦。
湯頭方面我們選了麻辣鍋和老火湯，另外也有單純的昆布湯底。前者熬到乳白，但喝起來極清爽，帶著迷人的微微中藥香，不敢吃辣又覺得昆布口味太淡的朋友非常適合。
麻辣湯頭走的是溫和路線，個人偏好的油香相對明顯，豆腐綿細吸湯功力不差，鴨血則是細滑微脆型的。
這草超大盤的藍鑽蝦288元...點是因為想試試真的有剝蝦服務....因為，我這個人愛吃蝦但非常討厭剝蝦(笑)。
果然藍鑽蝦上了後，服務人員立馬過來問要不要幫忙剝..我開玩笑的問為什麼不乾脆剝好再上?答案是保鮮，同時也尊重客人想為對方剝蝦展示貼心的權利..好吧，這個答案夠幽默，我也可以接受!
雖然價格不算貴，但這蝦吃起來，不管是入口的脆度，還是肉質的鮮甜都相當有水準，這蝦叫我自己剝也很可以....。
無骨牛小排差不多是每間火鍋店必備的牛肉品項，老實說只要有水準的吃起來都好吃，這裡同樣有其水準，這點光從油花就是可以看出，並且以這樣的價位來說10oz的份量算是很有誠意。
先刷老火湯，果然軟嫩油甜，也許是第一次涮老火鍋，感覺特別合適，不溫不火的湯頭感覺特別能突顯牛肉油質的甜度。
梅花豬的份量更是霸氣的16oz，完全不怕客人吃..最後我們兩個肉控還真沒吃完打包....。
這裡的豬肉切得相對來的厚些，吃起來口感也就更飽嘴，肉質的軟嫩和甜度也在水平之上，這點相信嗜吃肉的朋友光看照片就能了解。
綜合丸蝦丸、花枝丸、墨魚丸各兩個，一開始我看是冷凍有一點...但實際上吃起來口感和味道都沒問題。
尤其是比較少見的蝦丸，上面可是誠意十足，滿滿清晰可見的蝦肉，吃在嘴裡的鮮脆度也很正，不一樣不一般的口感一吃就喜歡。
花枝丸、墨魚丸也不錯，老火湯、麻辣湯頭各放一個，感覺好像老火湯比較適合。
接下來是網路一致好評的千張豆腐紙，端上來時我以為是送錯的起司片.........這也太漂亮了吧!
本來以為很厚但夾進來才發現其實有一點透光度，薄及大張的豆腐紙摺成方型，一整個質感翻倍提升!
因為很薄所以放入湯裡兩、三秒就能享用，口感也一如視覺的令人滿意，要不是吃不下，還真想加點一盤，大推!
菜盤也算是豐盛，除了我愛的香菇外，還有絲瓜(大心)。
香菇外和絲瓜外，玉米也很是美味!
鍋&Bar精緻鍋物餐酒館(fb粉絲團):台北市大安區敦化南路一段270巷21號1樓，電話:02 2771 8581，營業時間:11:30-24:00
鍋&Bar精緻鍋物餐酒館 微風復興店:台北市松山區復興南路一段39號G樓66櫃，電話:02 8772 2362，營業時間:11:00-21:30
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