【古巴-哈瓦那美食】ajiaco cafe cuba,古巴料理、mojito、威士忌、咖啡、雪茄一次全享受 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

ajiaco cafe cuba(官方網站): Los Pinos, La Habana, 古巴，電話:(+53) 7765 0514，營業時間: 00:00 - 23:00

在台灣、在日本、韓國、泰國、中國，我參加過不少「料理」課程的體驗，但我不得不說這次在古巴哈瓦那的體驗最令我難忘，在這個短短的一個下午，我不止了解古巴料理的食材、方式，更體會了古巴人天生的樂觀和熱心，就在連廚房都是(笑)，緊接著又學會了以古巴名酒(蘭姆酒)調成的古巴國飲mojito，還品嚐了號稱最美味的哈瓦那咖啡，及雪茄和威士忌，一次將所有古巴飲食文化全制霸也是那一天我之所以難忘的之因。

這一天是我們停留在哈瓦那的最後一天，在享受完哈瓦那世界遺產的古西班牙建築，和感受到古巴人生性的悠閒外，同樣透過.「樂遊人leyo」幫我們安排了這間據說在哈瓦那相當著名的料理教室。

ajiaco cafe cuba的位置就在舊城區裡，算是交通相當方便，把它當一般的餐廳也很適合。

ajiaco cafe cuba實際上也是一間賣著古巴加勒比海、拉丁料理為主的餐酒館，查了一下在「tripadvisor」的評價都相當好。幾年前開始配合地方政府推廣觀光，開始為旅客提供學習古巴料理的課程。

當天我們按預定的時間略為提早到，餐廳為我們準備了一麵麵包、點心，其中像炸餃子的乾餅好好吃哦，抹醬有奶油、鹽和不知加了什麼的香草油。

接著是這些等下料理要用的食材，年輕師傅一樣一樣的跟我們解釋，之後簡單說了一下料理的流程，最後他幽默的表示缺了一些東西，請我們自己去買....。

買當然是開玩笑，實際上是帶我們走出餐廳，來到不遠處的一個農場。

帶我們來的餐廳經理表示，餐廳裡多半的蔬菜和香料，都是他們自己種的，整個農場比我想像小上一點，但種植的蔬菜，尤其是香料則多到數不清。

左邊是農場的主人，非常非常非常幽默，介紹中從他的神情可以看出他對於這份工作的熱情和驕傲，雖然他說的我大部份聽不懂，但聽見大伙笑得很開心，我也就跟著一起笑....右邊便是餐廳的女經理，同樣看似嚴肅但偶爾神來一筆，也是能逗得大伙笑到亂七八糟...從這也徹底了解古巴人生情的熱情和幽默。

這個很像日本的芽蔥，吃起來也很像，但味道更細更甜。

說是辣椒，但吃起來其實沒有很辣，甚至有一點水果的香氣。

這是不知名超長的豆子，我想吃吃看，經理叫我不要吃，因為她說沒料理很難吃，哈哈。

本來只是來採些蔬菜，香料回去餐廳用，但這位大哥一講完全停不下來....反正也挺幽默，大家也沒意見的跟著邊聽邊笑。他說，他的這種栽培方法在哈瓦那是第一人，簡單用一切廢棄物(如保特瓶)就能變成一個適合栽種更種蔬食、香料的容器，言談中的神情滿是驕傲，當然還有逗趣誇張的表情...。

回到餐廳奉上剛採的食材後，廚房的廚師、餐廳的服務生一字排開，一邊介紹一邊開玩笑，甚至是唱歌好不熱鬧。

料理進了廚房，但咱們先學的是「mojito」，其實很簡單，只要有蘭姆酒..我是說看起來很簡單...。

當然花式如表演的調酒，就不是一天兩天可以練成的，尤其是古巴人天性的幽默。哥，你可以確定你不是在把妹嗎......。

進到廚房後，我發現教學的方式也很不一樣...幾位大廚三兩下就所有把食材，拿出來一一亮相，然後講了一長串的食材名字和作法，接著......把他手上那瓶蘭姆酒，直接打開但不是倒在鍋裡，而是倒在他的嘴裡....當然也倒在我們的嘴裡...

接著就是全體進入廚房和眾廚師全擠在一起，切菜的切菜，處理龍蝦的處理龍蝦，翻鍋的翻鍋，倒酒的倒酒，幾位大廚更在慌亂中唱起歌來，一整個熱鬧到不行，可惜當時忘了錄影....。

忙了半天..我是說那些廚師忘了半天，我倒是什麼也沒做外，喝了幾口蘭姆酒，這道古巴道地的「龍蝦料理」就完成了，整個廚房那是滿滿的香氣，忍不住口水吞了好幾斤...。

基本上這裡的古西料理課程，走的是歡樂路線，就老師傅的說法，基本上古巴的料理沒有太過繁鎖的作法，看著看著就可以學會...。

滿滿一桌再配上mojito就是一頓道道地成的古巴料理。

滿滿馬鈴薯味道的濃湯，當中混著有一點重卻還可以接受的香料氣息，再就是淡淡的玉米甜和像是排骨的肉塊。

這龍蝦料理雖然有一點鹹，但卻是我在哈瓦那那幾天吃到最美味的龍蝦料理，除了龍蝦肉的鮮Q外，帶著酒香的湯汁非常適合拿來淋在有一點偏乾的古巴飯上..不管是白米飯還是黑豆飯。

兩沱長相不甚好的甜點，一開始以為是冰淇淋，但結果比較像用奶油作成的甜點，就他們的說法這甜點好像是從西班牙傳過來的。甜自然是非常甜，而且口感很黏很綿，中間像是麵包泡在牛奶裡的法式土司，一入口就化得七七八八，有一點焦糖的香，但更多的是甜得亂七八糟的味道，好不好吃我是不知道，但在台灣肯定吃不到就是(笑)。