田中屋:福島県白河市横町21(白河車站步行5分鐘),電話:+81-248-22-3054,營業時間:11:00~14:00、15:30~18:00

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提到福島拉麵九成九的人會說「喜多方」這個據說是關東醬油拉麵的發源地,但其實福島的「白河拉麵」也是挺有名的,在這個不算大的城市裡,光是超過3.50以上的拉麵店就有近十家,白河拉麵是日本福島友人口中的鄉愁。行前查了一下標名最高的是「とら食堂)」3.75,但因為離車站的距離相對遠了些,於是選擇離車站走路只要5分鐘左右的田中屋,但沒想到吃完都快一點半了門口還排著近二十個人....。

 

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那次去福島白河,其實是為了追尋明治維新悲劇戊辰戰爭的起點「白河小峰城」而去,【日本-東北-福島】【日本100名城】明治維新.戊辰戰爭的悲劇-白河小峰城,行前請福島推薦白河的美食,得到的是令人意外的「白河拉麵」;他說也許大家都比較知道福島的喜多方拉麵,但對他說說「白河拉麵」才是最能代表福島的拉麵,本以為他是白河人,但其實他出身、長大都在會津若松市。

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提到福島白河還有一樣東西很具代表性,那就是不倒翁,在這裡有一個歷史超過300年的日本三大不倒翁市集,每年的2/11都會有近700個攤位,吸引十數萬的觀光客到此。

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參觀完白河小峰城後,決定在白河市散散步,但散步前得先填飽肚子,於是來到田中屋前,十二點半左右到現場,前方非著還有五、六位客人,等了約15分鐘得以進到店裡。

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這沒想到進到店裡還有七、八個客人在等....又等了近二十分鐘才就位...店裡的座位差不多20來人,幸好店家麵煮的快,客人也吃得快,翻桌算是蠻快的。

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通常這種鄉下地方的老店,都會有許多電視、名人來訪,田中屋也不例外,不過看了一下沒一個認得...。

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因為沒有menu只能學五郎抬頭托腮沉思著..心想友人只告訴我要來這吃「白河拉麵」,但牆上的menu卻沒白河拉麵可選....,也許是看出我有選擇障礙,走過我前面的大嬸建議我點「ワンタンらーめん」說是這店的特色。

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「ワンタンらーめん」750元,所謂的「ワンタン」指的就是我們的餛飩,除去看不太清楚的「ワンタン」,整體的視覺其實和「喜多坊」拉麵沒太多差別,不管是叉燒、海苔、筍干或是小魚板,硬要說比較特別的是那兩根小四季豆,這是我在日本吃過一、兩百家拉麵中少見的食材。

 

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湯頭方面也和喜多方一樣是醬油為底,但風味淡上一些,然後就是輕輕的雞骨油甜,喝來相對清爽順口,即便喝到最後一口仍不覺得死鹹,也許比之喜多方拉麵我更愛一些也說不定。

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後來就友人的說法白河拉麵幾乎清一色是手打中捲條,略薄的麵體,帶著意外討喜的微咬勁的麵條吸湯能力相當不錯,吸起來很涮嘴,沒兩三小下就吃完了。

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主要的配角餛飩約有五、六個,皮很薄也很大張口感滑溜的很,泡在湯裡很快就會軟爛掉,所以建議快一點吃,肉餡的味道和台灣的餛飩差很多,份量也偏少。

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叉燒看起來偏乾,油質不多,但實際吃起來卻還可以,最少不會過乾過膩口,咀嚼後的肉甜相對來說有記憶點。

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田中屋:福島県白河市横町21(白河車站步行5分鐘),電話:+81-248-22-3054,營業時間:11:00~14:00、15:30~18:00

更多:東北-福島 (55)

 

     

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