スタミナラーメン松喜吉(官方網站):茨城県 水戸市 本町 1-10-11,電話:+81-29-233-0188,營業時間:11:00~14:30(平日),11:00~15:00(假日)(星期三休,每星期第一、三星期四休)

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在日本旅行想吃拉麵時,我通常有兩個管道,一是請在地朋友推薦,二來用慣用的tabelog來找;找一公里內分數最高當天有營業的,在水戶的那幾天我便先利用tabelgo找了離車站分數前三高的店,然後再請水戶水戶的朋友推薦了兩三間名單當預備。六間嚐下來以這間「スタミナラーメン松喜吉」最為喜歡,雖然他在水戶並不是最高,甚至前三都排不進去,不過好歹也有3.50的水準。

 

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當天查詢到這家叫「ふる川」是最高; 高達3.79,但不知為何這一年居然掉到只剩3.51..有不少朋友常問我「tabelog」是什麼?其實它就是一個在日本頗有公信力的美食標分平台。

「tabelog」的圖片搜尋結果

有興趣的朋友可以看一下這篇早期我分享過的tabelog使用文。【日本旅行查美食網站】Tabelog(食べロク):立刻找所在地好吃餐廳,另外跟喜歡吃拉麵的朋友分享一下,tabelog有針對專門為某些美食類別的排名,當中拉麵就是,從2018年後更是把拉麵分成關東、關西兩邊,關東又有除去東京都這個熱門戰場外的排名,當然各縣市也有獨自的排名,對於我這種愛四處旅行的人來說,想吃上一碗分數高,有話題性的拉麵就不是那麼的困難囉,有興趣的朋友可以參考下:這篇2018百大拉麵的特別報導

比方說我找了一下,發現2018年茨城縣第一名的拉麵是在筑波市(つくば)的らぁめん 喜乃壺

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好的,其實當天我也的確是為了要去吃「ふる川」,但當天沒開於是就近找到這家當時評分才3.48的店,而且它也是我問水戶友人的三間拉麵名單之一。這家拉麵店位於水戶的老街上,從水戶車站步行約要二十分鐘左右,如果腳力不行建議直接坐小黃吧,反正車站有排班的計程車挺好便。如果決定要步行,可以沿著車站前的「櫻川」走,尤其是櫻花季時爆美的。

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在日本各地,尤其是大城市中很常看到像這樣漸漸被城市發展遺忘的老街、下町,比方說東京著名的「清澄白河」,早前就是被邊緣化的老町,後來因為文青的注人,加上藍瓶的威力和媒體的報導,又把觀光客給帶了回去。

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不過老實說走在這條商店街上,還真是沒什麼人,別說觀光客就連本地人都很少,附近的商店也大多門可羅雀,很難相信這裡離水戶車站只有5分鐘的車程。

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要是我沒記錯我來的時間是下午一點左右,也就是說離它關門的時間2點30,只有一個小時左右的時間。

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當天是平常日,中午用餐的時間剛過,只有一名看起來像常客的男子,一邊吃一邊和老闆話家常,

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通常有這個話題店的logo,要嘛老店、要嘛料理有特色、要嘛餐廳有特色(通常位子很少,或是屋子很老,或是所在的位置很奇怪....),當然也有分數很高的。而這家我個人的推測是「老街上的老店」,當然料理我也覺得很有特色,尤其是當地人所謂的「スタミナラーメン」精力拉麵。

 

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老街的拉麵店、食堂很多都有漫畫可以看,當然是免費的。

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像這樣的老食堂,通常賣的料理就那些,炒飯、煎餃、拉麵等,而這裡的招牌自然是「スタミナラーメン」精力拉麵;有意思的是這個精力拉麵,有分乾(涼麵)、湯,也能用一樣的食材做成「蓋飯」

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這一面是白飯、叉燒麵和啤酒.....。

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這一碗精力拉麵主要的食材是豬肝、南瓜」和大量的高麗菜、紅蘿蔔及蔥段大火快炒再芶點微芡的帶點微辣的中華料理手法,像這樣的老食堂多半拉麵是醬油風。

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這讓我想起當初追尋五郎「吃」步的【孤獨的美食家地圖+實訪之十五】【東京-江東區-錦糸町駅】Saien (菜苑) -絕品純レバ丼(雞肝)+晴空塔夜景,不過這邊因為多了大量像是強棒麵的蔬菜吃能來相點不那麼膩。

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食材中的豬肝火喉炒的極好,軟嫩略帶粉紅搭著微辣醬汁特別好吃,看似不搭的南瓜居然是整碗裡我最喜歡的,完全沒想到南瓜和辣醬可以這麼速配!!!

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湯頭來說就是略鹹的醬油風混了一點點像是日本中華料理的辣椒醬風,當然蔬菜的甜度和大火快炒的鑊氣多少也能嚐到一點。

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麵是略帶鹼味的中捲生麵,口感比預期來的有咬勁許多,甚至有一點像沾麵那種麵條。

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吃到一半看隔壁的大哥叫了半碗白飯,直接倒到拉麵中,於是我照辦煮碗叫了半碗白飯如法泡製。

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倒入白飯攪拌後,發現剛剛覺得略鹹的湯頭變得恰到好處,混著飯、豬肝、南瓜、高麗菜和湯一起入口,好吃的亂七八糟!!!!

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スタミナラーメン松喜吉(官方網站):茨城県 水戸市 本町 1-10-11(水戶車站步行20分),電話:+81-29-233-0188,營業時間:11:00~14:30(平日),11:00~15:00(假日)(星期三休,每星期第一、三星期四休)

 

更多:關東-茨城縣 (12)

     

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