鮨ダイニングKIYOMASA (清正):北海道網走市南3条西2丁目,電話:0152-61-0003,營業時間:17:00~24:00

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北海道從來不缺海產,但老實說不管是味道還是價位都冠絕於全日本的迴轉壽司外,我還真沒在日本吃過比較高檔一點的日本料理,即便在繁華的札幌。有趣的是,我們這天在網走,本來要吃的也是當地人氣的迴轉壽司ダイニング月的平價回轉壽司,沒想到客滿沒位子,於是友人帶我們來這間同集團新開的較高檔的日本料理。

 

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不同於鮨ダイニング月的平價回轉壽司,鮨ダイニングKIYOMASA主打的是以北海道海鮮、食材為主的創意料理,並且提供超乎想像的平價的價格,所以說高檔但也非那種動不動就破萬日幣的高級壽司店。

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從走進門口開始,我就感受到這是一間跳脫傳統的日本壽司、居酒屋,還帶著少許的時尚洋風。

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一樓有一點日式料理櫃前和洋風酒吧的組合,微昏的燈光下非常有FU。

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二樓的裝潢也很特別,右半有一點像網走最著名的監獄。 

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左邊又像愛斯基摩人的雪屋,適合不同人數的客人用餐。

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三樓則是適合團客,宴會的場所。

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料理的選擇性還蠻多的,一般壽司店、日式食堂能吃到的日式料理幾乎都有。

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點餐和服務方面都透過I PAD,上面有清楚的價位和照片,就算不懂日文也完全沒問題。

 

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每天也會有依不同季節、不同食材設定的推薦料理和套餐。

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日本酒方面有單杯,也有喝到飽的選擇,除了北海道的酒外,也有一些其他縣市有名的清酒,如國人熟悉的獺祭。2500日幣(一小時喝到飽)

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啤酒方法自然後北海道的札幌啤酒為主,也有網走特有的冰冰啤酒,倒出來居然真有淡淡的透明藍。味道就淡淡的甜,喝起來有一點像汽泡酒。

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好客的友人對了滿滿一桌,都是北海道冬季盛產的食材,也都是當月的推薦料理。包含北海道牡蠣、海膽、貝類、鮭魚、甜蝦、鱈魚的白子,花魚一夜干,甚至是北海道和牛握壽司。

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綜合生魚片盛合,有海螺肉、北海道甜蝦、蟹肉棒、海膽和鮭魚。

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最銷魂的莫過於北海道當天才運送過來的馬糞海脆,滑溜化口甜得亂七八糟。

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五慣把把壽司,有整粒的鮮貝、甜蝦、蟹卵、海膽和北海道和牛。

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當中比較特別的是蟹卵吃在嘴裡叭啦叭啦直響,但味道端有一點略鹹就是。另外的北海道和牛握我非常喜歡,上面放了一小丁點薑末去油膩,但其實這一貫和牛並沒有非常油,倒是軟化的口感十分棒。另外壽司個人覺得有一點點略偏偏乾,但食材本身如果化口度夠倒是沒太多礙口的感覺。

 

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鱈魚的白子可以這麼大份,這麼大口吃,除了北海道真是難了(笑)。只是單純淋上酸醋汁,超綿超甜超化口,好吃的亂七八糟。

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北海道牡蠣三拼,分別是淋上微微南洋風醬汁的牡蠣、焗烤牡蠣,烤牡蠣三個都好吃,畢竟北海道的牡蠣鮮度肯定夠的,即便沒有厚岸牡蠣那麼厚實,當中我偏好的是南洋風的烤牡蠣,微酸的的醬汁除了帶出牡蠣更多的甜味外,還讓整體的味覺在後端多添了收尾的清爽。

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一夜干中我最愛的魚花魚,油質的厚度吃起來相當爽快,尤其是手邊有一杯好清酒時(笑)。

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奶油焗北海道新鮮干貝已經很好吃了,居然還加了貝類和蟹腳,更絕的是加了海膽去煮,非常特別,也意外的美味,讓我想起青森八戶著名的「野莓煮」就是把海膽放到湯裡一起煮。

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鮨ダイニングKIYOMASA (清正):北海道網走市南3条西2丁目,電話:0152-61-0003,營業時間:17:00~24:00

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