農家のそば屋 一助官網:秋田県仙北市西木町西明寺梨子木台48-1，電話:0187-47-2148，營業時間:11:00-15:00(星期三休，每年一到三月休息)

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說到秋田的田澤湖就像青森的十和田湖和滋賀的琵琶湖一樣，幾乎是到秋田旅遊必然走訪的一個景點;但說到田澤湖好像除了那尊金色的「辰子像」和美麗的藍色湖水外，談美食也沒一個說法，對於吃貨來說還真不是個事。幸好，今天起田澤湖周邊總算有一間美食可以讓我說嘴。帶路的友人說，這間是達人級的私房餐廳，每次來田澤湖不吃上一吃，感覺就像白來了。

 

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有關這座日本第一深，同時和高雄澄清湖結為姐妹猢的田澤湖交通和「いろいろ」可以參考這篇【日本-東北-秋田】田澤湖交通攻略．巴士環湖一周之旅

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田澤湖是不管你來幾次都會被其藍色的湖面所吸引的一座充滿神祕感的湖泊，據說這座湖的成型和由來，日本方面還沒有一標準統一的說法。

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一直記得某位很喜歡田澤湖的友人說過，湖邊辰子像旁有一座小神社，神社前兩株櫻花非常漂亮，即然我們這次的行程定論是「秋田追櫻」那麼重沒在櫻花季來過田澤湖的我，自然得來瞧瞧。

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但透過這張我在冷風襲面下，用微微擅抖的右手食指拍下的照片，應該也不難想像滿開時，映著美麗的湖水時有多漂亮了吧。

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好的，即然這篇的主題是美食，那麼就快速離開那座四月依舊冷風凜冽的田澤湖畔，來到這間即便在地人都不一定知道的そば屋。

 

螢幕擷取畫面 (294) 

農家のそば屋一助在角館到田澤湖的105號縣道上，離秋田內陸線的八津站約莫是3公里左右的路程，離辰子像大概是5公里左右。

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帶路的友人說開始營業於2014年的「農家のそば屋一助」，一開始只是為了配合推廣當地食材所開設的「農業振興中心」(這在日本各地很常見)中，提供「手打そば」的體驗，如下方的影片。

 

在日本像這樣的「手打そば」體驗幾乎可以說到處都有，而「そば」的文化在日本更勝於「拉麵」，即便我猜台灣人吃不慣「そば」的偏多，最少以前的我也是。

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因為課程太受歡迎，課程結束後煮出來的「そば」太好吃，於是在2014年於自宅開設了這一家そば屋，但假日有時一位難求，於是連門口的小亭子都放了純木的座椅，變成了臨時的餐桌。另外，這裡也提供了完全預約制的民宿。1泊2食每人才7,000円。

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餐廳..好像說民宅比較適合，只有兩張四人桌的位子，談不上大卻相當溫馨，店裡只得老闆和老闆娘兩夫婦，這在日本郊外的小餐廳算是常見的景像。

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不知為何店裡有許多相撲選手的簽名板

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店裡的そば、麵粉都是田澤湖畔「むらっこ物産館」由當地農民生產的蕎麥粉，依日本較為普遍的八割比例製成，蔬菜、山葵則都是老闆自個兒種植的。價位從700到1200左右，依食材的不同而有所不同。此店的名物是「赤 そば」可惜是當天正好賣完(泣)

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かけそば700日幣。上面是一塊由小蝦和牛蒡組成的天婦羅，還有小青椒點綴成色。

 

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湯頭鹹香溫順，麵條比想像中更有咬勁，最少不會像在台灣吃到都軟軟糊糊的，咀嚼後的そば香混著吸收的湯頭暖胃又暖心。

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海老天そば900日幣，除了有一整隻炸蝦外，還有南瓜、地瓜、青椒、杏鮑菇等天婦羅。怕吃不飽的可以加麵200日幣。

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最後是我點的ぶっかけ（淋）そば700日幣。因為看了照片很特別才點的，一般來說日本的そば吃冷的多半是把醬汁和麵分開，然後夾著そば食用，但ぶっかけそば卻是直接把醬汁淋在上面，有一點像咱們的涼麵吃法。

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基本上因為這麵是吃微冰涼的，是以麵條的口感顯得特別的Q，咀嚼的口感和味道都相對來的有風味，淋上涼爽帶著柴魚片的風味，另外還有討喜的蝦米清甜，非常爽口且涮嘴，好吃的亂七八糟!

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農家のそば屋 一助:秋田県仙北市西木町西明寺梨子木台48-1，電話:0187-47-2148，營業時間:11:00-15:00(星期三休)

更多:東北-秋田 (32)

     

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