白樺山莊(札幌共和國店)官網:北海道札幌市中央区北五条西2-1 札幌エスタ 札幌らーめん共和国 10F(札幌車站旁),電話:011-213-2711,營業時間:11:00~22:00

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不知道從何開始拉麵從每去日本必吃,變成不知道要吃什麼才有的選擇....,除非是查到附近有tabelog很高,或是米其林推薦的拉麵,又或是有當地人推薦;這家白樺山莊就是某位在札幌工作的台灣正妹推薦的,剛好那一晚就住在札幌車站附近,於是順道解決了。後來,查了一下才知道它的本名就在羊之丘附近,有趣的是分店的tabelog分數居然比本店高,雖然兩家都不算太高就是了....。

 

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只要到過札幌應該都知道車站旁的札幌エスタ10樓,有一個拉麵共和國,事實上在日本各大城市也都有像這樣集結幾家當地有名拉麵的美食街。

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札幌共和國目前有八家拉麵,好吧看了一下我一家也沒吃過........

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順便岔題一下目前為止我最愛的札幌拉麵(味噌),也是整個北海道tabelog分數最高的一家哦,食記參考:【跟著大泉洋吃遍日本之三】【北海道-札幌美食】北海道第一名拉麵:麵屋 彩未-tabelog:3.85

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回到這間創業二十多年的拉麵店,位於札幌效區靠近千歲機場的真駒內,本店的外觀是棟紅色的三角木屋,經過很難不注意到,因為離機近所以當作第一餐,或是行程的最後一餐都很適合。

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有空的話附近的【日本-北海道-札幌旅遊】札幌羊之丘展望台.一眼望盡札幌市區好風情.北海道牛乳霜淇淋.成吉思汗烤羊肉可以順便走走。

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好的,鏡頭拉回札幌車站拉麵共和國的白樺山莊分店,順便說一下的是目前白樺山莊在千歲機場也有分店,其他分店資訊

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以這種美食中心的店面來說,白樺山莊的座位算是蠻多的(約34人),而且用餐空間也不至於太擠,就是人多得跟其他客人拼桌就是了,不過喜歡吃拉麵的朋友,應該是早就習慣旁邊坐著陌生人吧(笑)

 

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白樺山莊在札幌自然以味噌拉麵為主,但老實說味噌是所有拉麵系中我最不愛的....主因是湯頭多半偏鹹,除了剛剛提過加了點薑去鹹膩的彩末外,就只剩弟子屈拉麵可以讓我把湯頭喝完。

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弟子屈拉麵的總本店住於道東的弟子屈町(周摩湖附近),tabelog高達3.52,除了道東本店外,目前千歲機場也有分店,就連遙遠的福岡也有分店,更多分店資訊

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友人點的味噌拉麵算是基本款850日幣,湯頭第一口算是香,即便還是略略偏鹹。

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愛吃炙燒叉燒的我,自然選了1150日幣的「炙燒叉燒拉麵」。

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喝前友人說喜歡這家的原因是它的味噌湯頭還加了很多料,其中居然有「牡蠣」,好奇查了一下除了牡蠣外,這味噌湯頭還加了大蒜、芝麻油。味噌則是用了兩種味噌去調配的,分別是傳統的白味噌和白糀味噌;所謂的白糀味噌指的是除了傳統作味噌的大豆外,還加了米麹。湯頭喝起來當然還是味噌的香氣為主,鹹香之餘還能嚐到淡淡像是發酵酒的酒香,還有我特別愛的芝麻和蒜味,至於牡蠣沒說我還真嚐不出來....雖然最後我還是沒喝完這越喝越鹹的湯頭,但整體來說我是喜歡這湯頭的,最少比單純的味噌拉麵來的有愛許多。


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麵條是中捲麵,帶點生麵的鹼味,軟Q且頗有咬勁,耐泡也耐嚼,吸湯的能力更是優秀。

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最後是我非常喜歡的炙燒叉燒,豬肉用的是道東產的豚肉,五花的油質特別豐厚,炙燒後香氣逼人,幾乎是入口即化,就連瘦肉的地方也軟化的不得了,好吃的亂七八糟,尤其是泡上一會兒的湯頭,風味更佳!!!!

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特別值得一提的是這裡的白煮蛋是無限免費供應,但因為沒調味,建議在湯裡泡上一會兒再吃,但我嫌剝蛋殼麻煩沒再拿。

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拉麵共和國裡除了有八家拉麵外,還是有其他的店家,裡面的復古(昭和)也挺好拍的。

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白樺山莊(札幌共和國店)官網:北海道札幌市中央区北五条西2-1 札幌エスタ 札幌らーめん共和国 10F(札幌車站旁),電話:011-213-2711,營業時間:11:00~22:00

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