きぶん一:新潟県 新発田市 月岡温泉 669-1,電話:0254-32-3350 (+81-254-32-3350)

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拉麵永遠是在日本旅行最具代表性的美食,一來相對便宜,二來方便且速吃速決,但在日本有名的拉麵隊幾乎都得排隊。今天要介紹這家一天只賣三小時,九成九台灣人都不知道的在地拉麵店,幾乎每天從開門就排隊到結束營業,問帶我們去的朋友為什麼這家這麼紅,答案是簡單的:「好吃又便宜」。是的,在這一碗拉麵只要600日幣。

 

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新潟新發田市我猜應該多數台灣人沒聽過這個地名吧?然後月岡溫泉去過的應該也是少之又少,所以特別截了兩張圖稍為讓大家知道這家拉麵店在什麼地方。新潟市到月岡開始約莫40分鐘左右的車程,搭JR的話月岡車站是最近的一個。

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月岡車站到月岡溫泉約莫是三公里的距離,可以在車站前搭巴士到月岡溫泉。順便說一下這裡的觀光客有一半是衝著月岡溫泉非常著名的「華鳳」溫泉旅館而來。

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きぶん一就在月岡溫泉觀光案內所旁邊的LAWSON左邊巷子裡,要不是在日本30年的老饕前輩帶路,實在不是太好找,

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帶我們來的大哥,一路催著司機,就怕太晚來吃不到,他說這間店11點開始營業,但常常10點30就有人在門口排隊,說是營業三小時但湯頭賣完也是會提前休息的。

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幸好這天微冷還下著雨外面沒人排隊,我們在11點30左右到達,直接進來就有位子,除了拉麵櫃檯外,兩側還有幾張四到六人的方桌,整間店加起來約莫有4、50個座位,但人多時還是得排隊或是和不熟的客人併桌。

 

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光是開放式的廚房就有4、5個工作人員,煮麵的煮麵、盛湯的盛湯、放配料的放配料,加上點餐送麵的服務人員,這間小小的店面就有6、7個工作人員,可見生意好時是多麼忙碌。

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店裡賣的東西很簡單,就是拉麵一味,順便說一下這裡的地名是「蒲原」所以這裡的拉麵也叫「蒲原ラーメン」,きぶん則是氣氛的意思,加上一,可能意思是氣氛第一的拉麵店?這裡的拉麵,可以免費續一糰麵,第二糰開始130日幣,至於左邊的400元是啤酒,150是果汁。

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看了一下店裡的客人,清一色是在地人,看得出來有一些是工人、一些是附近的打領帶的上班族,也有一家老小都帶來這用餐的家庭客人,感覺多半是熟客,和繁忙的店員邊吃邊打屁著。

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這兩個穿西裝打領帶的上班族,右邊的那位女士我一直覺得很像日本節目常常出現的特別來賓....。

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蒲原ラーメン600日幣,當中有兩大片叉燒,除了海苔外還有古早味拉麵才見得到的紅薑絲,湯頭則灑滿了大量的芝麻。

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表面上看起來這湯是豚骨,但湊近聞其實豚骨的香氣很淡,第一口覺得更淡,有點有點台式豚骨的感覺...。但多喝兩口後會發現其實還是不太一樣,它是關東傳統的蛤蜊醬油加上豚骨拉麵,友人解釋這是日為關東人吃不慣太鹹太油的豚骨,又喜歡豚骨的油香,於是有了這樣的湯頭,也就是現代日本人流行的說法W湯頭。好處是順口又不失油香,對我來說其實更喜歡單純豚骨的濃厚,即便我可能無法喝完湯頭。

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麵光是撈起來就聞到淡淡的鹹味,麵體是中細的中華麵,微脆Q的口感和咀嚼後的麵香都相當不錯,吸湯的能力非常好。

 

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最後這碗拉麵我最愛的叉燒,說是叉燒它和一般拉麵店的叉燒很不一樣,最少是沒炙燒的,而且幾乎沒太多肥肉和油質,可是吃起來非常軟嫩且肉香十足,後來聽友人說才知道這家拉麵店三代以前是間肉舖,所以對店家自製的叉燒非常有自信,也是此拉麵店的招牌。

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即然是招牌,所以順便成章也就有了肉ラーメン的選項,舖滿一圈也才850日幣相當划算,肉肉控千萬別錯過!!!

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きぶん一:新潟県 新発田市 月岡温泉 669-1,電話:0254-32-3350 (+81-254-32-3350)

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