假日小館:台灣北竿塘岐村182號,電話:08 365 6227,營業時間:11:00-20:00

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前陣子問某位沒去過馬祖的吃貨,覺得馬祖有什麼美食是他想吃的,結果答案是沒懸念的「老酒麵線」;但其實老酒所延伸出來的料理著實不少,其中代表性的系列莫過利用製作老酒所產生的酒糟料理,比方說最廣為人知,也是我最愛的「紅糟肉」;「紅糟肉」在台灣也不是沒有,但吃來吃去總不及馬祖夠味,特別是那隨著咀嚼緩緩的而出的酒糟香。

 

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今年的元宵去了趟馬祖採訪讓我難忘的「北竿擺暝祭」,問了帶隊的馬祖友人那間紅糟肉最好吃,得到的答案是北竿老街上的「假日小館」。

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參考遊記:【馬祖-北竿旅遊】2019北竿擺暝文化祭-神與人的連結-坂里十三暝重頭戲「燒馬糧」

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早我們先去兩天的媒體朋友一聽到假日小館,兩眼發亮的說要跟,於是一行十多人聞香來到北竿。

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那天是完宵許多北竿外出工作的馬祖人都回到家鄉過節,店裡擠滿了早己分不清是遊客還是遊子的客人。

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本來以為是一間小吃店,但抬頭看了一下才知除了馬祖傳統小吃外,也有一些馬祖當地的特色料理,套句俗語就是:「大宴小吃都很適合」,看了一下價位並沒有特別便宜。

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紅糟肉蓋飯100元,除了主角紅糟肉外,還有一塊馬來烘蛋和一點點燙過的a菜,菜就不評論,蛋其實煎得挺不錯,重要的是飯煮的很棒。

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這紅糟肉的麵衣看起來不厚,吃起來酥的存在感卻很夠,而且是我喜歡的那種油酥香,肉質也是該油的油、該肥的肥,該軟的軟、該嫩的嫩,重點是那份油酥後的紅糟酒香,在燒肉的油甜沒出來前,扮演了關鍵的承先啟後,不管是口感還是味道都很完美,若談起酒香台北..哦,不,是全台應該沒有對手,超厲害,好吃的亂七八糟!!!

 

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因為太好吃,眾人起哄又追加了一份,附上的是醋酸味的醬汁,說實話兩者非常搭,配上香菜和薑絲也都有加分的效果,尤其是吃到最後略感油膩時。

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餛飩湯50元,這餛飩算是好吃,肉餡札實鮮甜,皮薄也滑,湯裡的油蔥非常夠味。

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紅糟炒飯100元,紅糟好炒飯有什麼理由不好吃,這紅糟炒飯在台北算是比較少見,就算有炒起來就是少了香氣,特別是酒香;口感是我偏好那種略油的炒飯,下次我應該會點份紅糟炒飯、配一份紅糟肉,要嘛一次香個夠、油個痛快。

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倒是這樣的老酒魚麵(150元)我沒太多感覺,勉強要說那老酒香的方向不太對我的味,側是海鮮等配料頗豐富。

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湯我不是很有感覺,倒是魚麵的微Q帶點黏性的口感我很喜歡,咀嚼端的魚麵鮮甜也很夠味。

 

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最後是同行媒體朋友大推的炸雞腿飯;光成色我就覺得這雞腿肯定好吃,雞皮薄炸的油酥帶點微脆,果然好吃極了,雞腿肉本身也夠鮮嫩美味。

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假日小館:台灣北竿塘岐村182號,電話:08 365 6227,營業時間:11:00-20:00

 

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