【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

米久本店壽喜燒:東京都 台東区 浅草 2-17-10，電話:03-3841-6416 (+81-3-3841-6416)，營業時間:12:00～21:00(L.O.20:00)(星期三休)

這間位於淺草的壽喜燒老店不能說是我吃過最好吃的，但絕對稱得上是我最喜歡也最常推薦給朋友的，但如果有固定利用我文章找吃的朋友可能會發現我沒寫過...........。沒寫主要原因是它太有名，台灣寫過這家店的部落客不計其數，對於偏好寫大家不知道的小店的我來說，就覺得不急等有空再分享就好，這一等就是吃過了四次還沒分享(笑)。年前有位朋友要我推薦東京好吃的壽喜燒我直覺想得還是這間，老朋友反問你沒寫是不好吃嗎?想想，還是利用年假比較沒有稿帳的壓力時寫一下好了(笑)。

 

淺草今半和米久本店相去不遠，也一直是淺草一帶兩間最有指標性的老店，各自有一群支持的喜好者無誤。對於個人來說兩家都很好吃，但以cp值來論我會推薦米久。當然，我猜一定有朋友會說今半要吃午間商業套餐才超值，這點我也不否認，但整體來說我還是喜歡米久多過今半一點。另外，以山形米澤牛為主打的米澤牛黄木也不錯。

另外，如果你不在乎是不是老店，那麼這間位於西巢鴨，主打信州牛的壽喜燒小店，也是個人相當推薦的:【孤獨的美食家地圖+實訪之十】【東京-池袋-西巢鴨美食】西巢鴨しゃぶ辰-一個人的「上州黑毛和牛壽司燒」。

那麼也許你會問，小虎你在日本吃過最美味的壽喜燒是那間?正解是近江牛的產地滋賀彥根的這家老店:【日本-滋賀彥根美食】日本三大和牛-近江牛壽喜燒-近江肉せんなり亭 伽羅

好的，鏡頭回到東京、回到淺草，回到這家個人爆推的老店米久;米久創業於1886年，算吧算吧130餘年，我喜歡它的原因除了平易近人的價位外，老屋的內外氛圍也是原因之一。另外，就是淺草也算是台灣觀光客很愛去的地方之一，交通上也算是相當便利。

門口的牛肉模型感覺上也有一段時間了....米久標榜使用的是近江牛，和今半主打的神戶牛，以及黃木主打的米澤牛有所區別。

當客人來時，服務生就會敲鼓以示歡迎，這個傳統也傳承了百年之久，就不知這個鼓是不是也有百歲高齡。

前頭說過我喜歡米久的另一個原因是店裡老木屋的裝潢，當中又以門口大廳為最。

就連通往二樓的木梯都非常有味道，是說我來了四次居然一次也沒上樓過xd

硬要說米久有什麼缺點就是要盤腿坐著用餐....但也許對很多人來說反而是優點也說不定(笑)。另外，我想說的是，若然純以服務來說淺草今半算是比米久來的到位，即便米久的服務生比較年輕比較正，相對於淺草的內將大姐(笑)。

一般來說日本壽喜燒是相對貴的料理，日本人也多半在節慶或是有什麼特別值得慶祝的喜事才會吃，但米久真的相對便宜很多，我想這也是為什麼很多人喜歡米久的主因，最少對我來說是如此。

這裡牛肉只有兩種價位，分別是3160日幣(左)和3790(右)日幣，分別是油質的多和少，喜歡油多一點的就直取3790日幣，怕太油的就選基本款3160日幣。但如果兩人以上建議都點，也好兩種肉都吃吃看。

老實說我覺得兩種肉以這個價位來說都很漂亮，肉太片但相對片的略薄。

一般來說關西吃壽喜燒的方法都會先以醬汁和糖去炒肉片，先吃幾片肉再把其他的配料放進去一起煮，關東則是先把所有食材放入(有的是先以豬油炒大蔥，再放入其他配料和牛肉)最後淋上醬汁。

依個人來說我較喜歡關東的作法，主要原因是關西的作法牛肉會有過熟的問題，但有朋友這樣說:「關西的煮法，可以吃到兩種牛肉不同的口感和味道」，想想好像也是有道理?

好的，不管怎說關東的煮法之於我最大的好處是可以自己控制牛肉的熟度，我喜歡帶點粉嫩時就吃，口感會特別軟嫩細滑。

尤其是沾上蛋液後更顯滑嫩，但通常第一片我會直接入口，感受肉本來的口感和甜度。說真的，以米久3100日幣左右的價位，真心覺得無敵，不管是軟嫩、油甜和肉汁都值得給好吃的亂七八糟之評。

一般來說我會叫一碗白飯搭著吃，畢竟這些好牛肉都有吃多略為偏油的負壓。而米久的白飯也煮得相當好。

再來說說這份價位略高的特上牛肉，從照片上可以看出其油質略多，肉的成色也更為粉嫩。

實際上吃起來口感端也更化口，更細綿，甜度也更高，但前提是你得跟我一樣好油一點的牛肉。個人通常是直接點特上，吃不過癮就再追加一份(單點)。

吃完牛肉如果蛋液、醬汁、白飯還有剩，非常推薦這樣的吃法，爆好吃!!!

米久本店壽喜燒:東京都 台東区 浅草 2-17-10，電話:03-3841-6416 (+81-3-3841-6416)，營業時間:12:00～21:00(L.O.20:00)(星期三休)

更多:關東-東京美食 (78)

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