弥太郎うどん:福岡縣福岡市中央區渡邊通 5-1-18,電話:092-761-4155 (+81-92-761-4155),營業時間:24小時(星期日休)

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前不久有一位住在福岡的台灣人,不曉得是怎樣看到我寫的烏龍麵文章,在文章底下留言說道:「真的老福岡人吃的是烏龍麵,而非豚骨拉麵」。我想,對他的言論肯定很多台灣人不服,或者應該說無法感受。好吧,如果是一年前我也肯定不懂,興許還會說他胡說八道。現今福岡代表的麵食自然是豚骨拉麵,但在福岡又確然有很多50年以上的老烏龍麵等著你用味覺去尋寶也是不爭的事實。

 

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查了一下福岡有一些烏龍麵是24小時營業的,當中最有名的非五十年老店「弥太郎うどん」莫屬,它陪伴了許多福岡人深夜的酒後,尤其是在冬天寒冷的晚上。這店的位置也很有趣,位於國道的三角地衝,和兩旁的高樓相映成趣。

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可能是外觀就三角,店裡的位置也呈三角,除了板前外右邊的四人桌有兩三張,11時左右負責經營的是第二代,兩夫婦都非常客氣且親切。我問能不能拍照時,她笑著躲到一旁。

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「御舌代」去了日本7 、80次第一次看到這個名字(或許之前有看到但沒注意),據說這是江戶時期(menu)的漢字寫法。上面寫的都是烏龍麵,只是搭配不同的食材,比方說福岡最具代表性的「炸牛蒡」烏龍麵,另外還有肉(牛肉)烏龍、月見(沒熟的蛋)、蝦子、海澡、丸天(圓形的魚餅)等等等.....。當然,你也可以點上一碗最單純的烏麵麵,只要320日幣。

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在福岡多半的烏龍麵都單只買一味,據說「弥太郎うどん」一開始也是,但因為半夜酒後,或是剛下班微餓的上班族,希望能多一點熱食一半暖身一半暖胃,於是賣起了「關東煮」 ,晚上時段甚至有一些店主人的私下燉煮小物可佐酒(晚上通常是一代目在經營)。

 

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關東煮的選項,每個都是120日幣。

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說到關東煮我肯定會選的就是大根和福袋,二代目的老闆會在盤內添上一點湯汁,這湯汁十分甘甜。看我一盡而飲,他又為我添了一大匙,然後一直低頭說:「謝謝」。

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煮到入味的大根自然是一挾即裂,幾乎爆口伴隨著湯汁和蘿蔔清甜,好吃的不得了。這就是我常說好不好吃和價錢一點屁關系都沒有!!!

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福袋裡面包的是我喜歡的麻吉,非常非常非常纏口,也非常非常非常非常的燙,和蘿蔔一樣都是暖心暖身又暖胃的好物。

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ごぼう天うどん(440円),湯頭看起來清爽,喝起來除了柴魚的滋味外,同樣有著福岡烏龍麵的微酸特色,其酸算是我喝過較為偏重的,連著灑上的蔥花一起入口,簡單的好滋好味。

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至於炸牛蒡,可能是我才剛吃過讓我極為驚豔的【日本-九州-福岡美食】四十年排隊老店.うどん平.福岡烏龍麵tabelog第一位(3.63),顯得有一點無感,除了麵皮比較不酥(可能湯裡泡太久),牛蒂的口感也略偏粗。

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烏龍麵方面也和うどん平みやけうどん有些許不同,口感不像前兩家那麼的軟,而是帶著微Q脆,和我們以為的烏龍麵比較像,簡單說就是更有咬勁,相較之下牙口不好的我愛前兩家多一點點。但基本上這一碗還是稱得上美味就是了。

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弥太郎うどん:福岡縣福岡市中央區渡邊通 5-1-18,電話:092-761-4155 (+81-92-761-4155),營業時間:24小時(星期日休)

如果你也對福岡的烏龍麵有興趣,不妨參考一下這篇福岡烏龍麵前二十

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