新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기:台北市大安區延吉街131巷35號,電話:02-27755110 營業時間:AM11:30~PM23:00

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提到「馬鈴薯排骨鍋」這道韓國平民美食相信喜歡到韓國旅遊的朋友一定都吃過,而且不下一兩次。雖然我去韓國只有少少五次,但也喝過幾次。but,我真心要說這次新麻蒲海鷗(一號店限定)的馬鈴薯排骨鍋,比我在韓國喝到的還好喝,即便我也分不清什麼是道不道地的味道。但,這也證明了我常說的,食物、料理好不好吃入口的瞬間就決定一切,它和道不道地一點關系也沒有。

 

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如果你和我一樣深愛「新麻蒲海鷗」就會知道,它是在韓國有4、500家的連鎖店,在台灣只有兩家,分別是國父紀念館站的一號店和西門町的二號店,目前兩家的經營形態有一點不一樣;一號店維持開店之後的常態以單點為主、二號店則因應西門町附近年輕人、學生居多而改為吃到飽(平日午餐499元、平日晚餐及假日則是599元)。有關我去過最少二十次的一號店食記請參閱:【台北捷運美食地圖】【國父紀念館站美食】新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기

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二號點雖然去的次數沒一號店多,但七、八次總是有的,文章請參閱:【台北捷運美食】【西門站美食】新麻蒲海鷗 2 號店(1-3訪),吃到飽文章請參考[台北]西門町/東區 新麻浦海鷗韓國烤肉.推出吃飽方案

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說這一鍋目前為止我最愛的馬玲薯鍋之前,我得說為什麼這麼愛「新麻蒲海鷗」那是因為我知道老闆非常用心在經營這家店,每年她都不止四五次到韓國考察,想將更多更好吃的韓國料理搬回台灣,小弟就曾跟著她到韓國覓食好幾回。在韓國當過一、二十年導遊的她總能帶我去吃一些台灣人比較少知道的小店,比方說【韓國-首爾美食】合井洞元祖烤牛腸專門店-絕品烤牛腸、烤牛胃합정동 원조 황소곱창구이전문,這家的烤牛腸不僅是目前我在韓國吃到最好吃的餐廳,也是一直希望她能將之帶回台灣的一道美食。如果有機會,我很想叫她幫我們「小虎吃貨團」開一團韓國美食團,吃吃更多她口中韓國的絕品美食。當然,最好是台灣人鮮少知道的隱藏版好店。

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之所以要岔題的原因,是因為這份「馬鈴薯排骨鍋」的完成我也有出力(笑),鍋中最主要的醬料包就是我跟她一起去韓國搬回來的(笑)。但,老實說當她帶我去吃專賣馬鈴薯豬骨湯的品牌「고래감자탕」(和新麻蒲海鷗同一個飲食集團)時我並沒有很喜歡,但她卻在調整後讓我一整個愛到不行。

 

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新麻蒲海鷗(一號店限定)的馬鈴薯排骨鍋於12月24日開賣,定價299元,2019年1月底前優惠價249元,和在韓國吃時一樣附有一碗白飯和幾樣韓式小菜。

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接著來說說為什麼我在韓國不愛,卻將台灣這一鍋視為最愛的幾個原因。首先是我這個肉控最在意的排骨,在韓國吃到時幾乎都是骨頭沒啥肉,但在台灣吃到的是採用一隻豬只能取兩份的豬背骨熬煮而成,排骨多到看不見下面的湯和料。不知為什麼讓我想起台灣的排骨湯(笑)。

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而這些豬背骨不止肉多還非常軟嫩,連同湯頭一起熬煮,不止吸入了醬料的精華,也比一般的排骨、肋排來的滋潤順口許多,尤其是吃到邊邊角角帶點油甚至一點筋的軟Q部份,一整個好吃得亂七八糟!!!!

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第二個原因是湯頭的辣度和味道,在韓國喝到時我一直覺得有一點太辣、或者應該說有一點死辣,但在台灣喝到的辣度顯然更適合我,尤其是韓式辣味中透著的迷人馬鈴薯甜,喝越喝有味道,這點也是和韓國不太一樣的地方。當中的原因,可能在於台灣店加入了更多的馬鈴薯去熬煮,喝將上來除了馬鈴薯甜更有滋有味之外,大白菜的甜也相對明顯,整體來說這湯頭不管是口感或是味道也更為濃厚。

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最後還有一個原因是在韓國喝到的馬鈴薯排骨湯通常吃不到馬鈴薯(因為熬到化掉了),台灣一號店限定的「馬鈴薯排骨鍋」卻依然可以吃到這麼大塊的馬鈴薯,對於我們這種馬鈴薯控來說,自然是又大大加分不少。除了馬鈴薯外湯裡的大白菜、泡菜也非常的多。相信我,這一鍋加白飯、小菜299元一定吃的飽。當然啦,我的建議是韓國烤肉、尤其是我最愛的烤豬皮也是一定要順便嚐嚐的啦!

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新麻蒲海鷗臺灣1號店마포갈매기:台北市大安區延吉街131巷35號,電話:02-27755110 營業時間:AM11:30~PM23:00

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