燒肉一 東心齋橋店:大阪市中央區東心齋橋2丁目8番11號,電話:+81-6-6214-2941 ,營業時間:17:00〜24:00 

35說到日本三大和牛猜想台灣人最先想起的應該是神戶牛.至於神戶牛是不是應該在神戶市吃這個問題我也被問過不少次...,但其實個人覺得吃神戶牛最佳城市應該是大阪。當然,其實全日本都吃得到神戶牛,不過以關西為最,這當中又以大阪選擇最多,畢竟大阪人口、觀光客都多,最主要的是餐廳也多。這篇文章就為大家介紹這家個人相當喜歡的燒肉一,這家以神戶牛為主打的燒店除了相對平價的神戶牛外,店裡的黑毛和牛cp值也相當高,非常推薦給想吃好燒肉,但口袋又不是很深的朋友。

 

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燒肉一查了一下在我們入住飯店心齋橋附近就有兩家,我們選擇了離我們近一點的東心齋橋店,順便一提的是兩家都離國人熟悉,也是許多人覺得到大阪必來的美食區塊「道頓堀」不遠。

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在大阪其實有不少打著神戶牛的專賣門,價位上也不一而衷。而這家是大阪在地朋友推薦的好店,理由是價位算是平價(以神戶牛來說),對於想淺嚐神戶牛燒肉美味的朋友非常適合。

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燒肉一除了招牌的神戶牛之外,更平價的當地黑毛和牛也很受在地人的歡迎,看看這個價格真是讓人心動.....。

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看我們三心兩意的朋友,指著這塊menu說,第一次來也許可以直接點比較實惠的套餐,從3900到10000都有,如果有餘錢再點一份神戶牛試試口味就好。說完他笑了,我們也笑了。

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即然擬定戰術那就進去吧,一進門牆上就貼著滿滿媒體報導的資訊,猜想朋友應該沒騙人才對xd

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當天我們四五個朋友想一邊大口吃肉、一邊大口喝酒,這也是朋友推薦燒肉一的主因,因為這裡幾乎都是包廂的用餐空間,聊起天來比較不會吵到別人,也不會被別人打擾。

 

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menu厚厚一大本,這也想吃、那也想點...像我這種有選擇障礙的人,真心覺得適合點套餐,不然就把選擇權讓給別人。

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除了固定的選項,也有一推店家推薦或是季節變化的套餐可以參考。好吧,老實說,我只想吃神戶牛.....。

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除了燒肉外,朋友說這裡的酒也相當有水準,尤其是紅白酒,但最後我們還是覺得吃燒肉最該配啤酒..不曉得為什麼我來日本只有清酒和啤酒兩個選項。

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桌上放著三種不同的鹽右邊是松露鹽、然後中間是岩鹽,左邊說是韓國產的天日鹽,不過我印象中當天一個也沒沾,因為肉質太好我捨不得破壞它們的味道。

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最餐附的沙拉,淋上的是和風沙拉醬略酸爽口,火腿片相當不錯吃。

 

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泡菜大既是我最常點來配燒肉的小菜,只要看到非點不同,主要用來轉換口腔容易過膩的油甜。這家的泡菜味道偏重,主要是酸,辣度則是相當討喜的微微麻,泡菜的口感爽脆水份又多,大愛。

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蔬食中玉米非常非常非常的甜,超好吃。

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這份上等五種不同部份盛合是7900日幣,老實說光看這盤的油花我就覺得cp值甚高,這家特別講究切肉方式。除了都是純手工切外;切成剛好入口能感受到肉質的軟嫩甜美的大小、厚度,並且不同部份的牛肉切法也都不一樣,而且每一種都有五六塊,三到六人都適合,每人一種吃一塊可以多吃幾種不同的部份。

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上カルビ通常指的是牛腹油質比較豐富的部份,當然另一個說法是店家最得意,也就是招牌的肉,所以幾乎每家燒肉店都會有カルビ。通常會分為一般的カルビ和上等カルビ,簡單說兩者的分別是油質的分佈和多寡,再則就是價位xd。而カルビ也是個人最喜歡的一部份,多半都會分成鹽漬和醬漬,但真正肉質好的是兩者都沒有,直接原汁原味上烤網,燒肉一便是。

 

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相信我越好的牛肉放上烤網冒出的香氣一定更香,即便我可能無法光聞就知道是那一個部位的肉,但油花較好飄出的油甜則越迷人,當然口水也會流得更多。燒肉一的カルビ除了豐富的油質外,其油甜也特別的細緻,入口即化更是不用說,偷偷告訴大家,當天我偷偷多吃了一塊,但我沒說...因為真是油甜的亂七八糟!

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 ビウチ通常指的是屁股再往前一點的肉,這塊肉算是比較少見,或者應該說是分得更細的部位,特色是偏多的油花,對於我這個好油的人來說是極品。

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果然它入口就爆出滿滿的油質,其油質的豐厚度比剛剛的カルビ有過之而無不及,但相對來說因為它非常的油也就容易膩,但它入口瞬間就化得七七八八的化口感,當真讓人難忘,即便一人只能吃一小塊(泣)。

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上等ロース,可以翻成牛五花或是肋眼,但個人是比較喜歡後者的說法,因為聽起來比較貴...。

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相對來說這塊就比剛剛兩塊不那麼的油,但也可以說是油花比較均勻,看起來也更像日本人口中的霜降,吃將上來帶一點微咬勁,入口化掉前也有那麼一點點時間的軟嫩細緻的口感,相對來說也比剛剛那兩塊耐吃得外,也比較不容易有油膩感。順便一提,去油膩最好的方法除了啤酒外,就是日本很難不好吃的白飯,只是熱量...。

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上等バラ,這塊的稱呼通常是五花,這比較沒爭議,也是除了カルビ外我常常點的,一來是它也有足夠的油質,二來是它相對會便宜一點。

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雖然便宜一點,油花也少一點,但入口的爽度其實相差不多,好吃也一定是好吃。吃到這,我發現這盛合幾乎都是很油的部份..雖然我也是好油,但吃多了難免需要轉換一下....。

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幸好最後一片是ヒレ,也就是牛排常見的菲力,這塊吃的是牛的細嫩肉質,幾乎沒什麼油花,是怕油的人必選的一個部份,但說真的日本和牛是越油越貴,不吃油的真心覺得不要浪費錢吃日本和牛燒肉了xd

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好的,它的肉質當然是又細又嫩,但因為沒什麼油花,甜度也沒那麼得我心(笑),通常我是拿它來轉換滿口油質的膩味。

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接下來是我苦苦哀求的神戶牛,不吃說什麼我也不願意走出餐廳大門,於是大伙七嘴八舌決定對神戶牛サーロイン。

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神戶牛サーロイン7800日幣。サーロイン通常指的是牛腰肉的部份,這部份的牛肉除了細緻的油花外,還帶著像是菲力的咬勁,是以也有人喜歡把它拿來做成牛排,但個人覺得做牛排還是略為偏油,燒肉也許更適合一點。

 

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不誇張這神戶牛丟上烤網飄出的油香就是不一樣,讓人猛然張口鼻孔多吸了幾口香味,畢竟花得錢也比較多,不能浪費...(笑)。

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個人覺得神戶牛的優點是看起來油花很豐富,但吃起來卻相對不會油膩,可其油甜令人滿足,尤其是吃完唇舌間的留香度,總讓我意猶未盡,可是口袋不夠深又不敢吃得盡興....。另外,神戶牛的口感又很特別,它在化口時不至於瞬間全化成油,而是會留下好似碎冰的漸化的細肉末在唇舌間,當然也是好吃的亂八九糟無誤!

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整體來說這家燒肉cp值算是非常高,平均一人的價何約莫4000日幣,如果不點酒精飲料的話,每人約2、3000日幣應該就可以吃到很開心了

燒肉一 東心齋橋店:大阪市中央區東心齋橋2丁目8番11號,電話:+81-6-6214-2941 ,營業時間:17:00〜24:00 

更多:關西-大阪 (14)

 

     

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