海千山千番長 難波店:大阪府 大阪市中央区 難波千日前 8-17,電話:050-5592-9184 (+81-50-5592-9184),營業時間:12:00〜24:00

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說到美食大阪絕對是關西一時之選,最少我去大阪出了吃外找不到任何理由...但吃是吃總要有一些門道,最好有熟門熟路的在地人帶路,而且是任何條件、需求都可以滿足你的朋友....。比方說我想一家店可以同時吃到神戶牛燒肉、生魚片、握壽司,最好還能喝上小酒的店。使命達成的朋友眉頭也沒皺一下就帶我們來到這間應該是觀光客找不到的店,因為據朋友的說法,這間只有大阪當地人會來。

 

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大阪雖然我不敢說很熟,但好歹來過六、七、八次,但說真的難波這條道具商店街,我還真是沒來過。好吧,更正成我聽也沒聽過。但這條街真心頗好逛,舉凡一些生活上的鍋碗瓢盆,或是料理的各種器具、菜刀等廚房用具,甚至是做大阪燒或是奇奇怪怪的器具這裡包準都找得到,而且還特別便宜..朋友說他剛搬來這裡,幾乎每天都來這走一次,吃飽飯順便添購一些生活的必需器具。

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走著走著他說每次領完薪水可以吃頓好的,就會和同事一起來這家店,問他為什麼,答案是便宜又沒太多觀光客不用人擠人,可以盡興吃些牛肉、烤些海鮮,甚至喝幾杯啤酒,好好善待自己xd

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從大馬路走進狹小的商店街,進門後發現這家餐廳意外挺大的,感覺有一點像韓式的油桶立吞燒肉。不過這裡有高腳椅就是了。這天我們是中午剛過後來,沒有太多客人。

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這時門口造型有一點奇怪的水族箱吸引了我的目光,裡面有龍蝦和活跳跳的魚類、貝類等。其實,這就跟我們的海產店一樣,只是這水族箱的造型有一點酷xd。

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一樓的盡頭是一個吧檯,在這有日本的清酒、燒酒和生啤酒可以選擇。

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生啤酒一杯只要175日幣還真是便宜,可惜當天下午還有工作不敢造次,下次晚上再來喝個痛快。

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二樓有比較寬敞的用餐工具,以四人為主。

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雖然這是一家在地人才知的店,但menu上也是有中文。看了一下店裡的的牛肉主要是國產黑毛和牛,價位多半在2000以下,相對那些有名的和牛真心覺得便宜很多,特別適合口袋不夠深又想吃和牛的。老實說,雖然那些有名的和牛更好吃,但價位往往得翻上幾翻,不敢造次吃個過癮,但這裡的黑毛和牛倒是可以任性一點XD。另外就是這邊有一些比較特殊部份的牛肉,不過都是限量的就是。

 

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一般燒肉店有的豬、雞、內臟當然也都有。正當我想罵人為什麼沒有我指定的神戶牛時,朋友又拿來一張menu,說這是內行的才知道的xd。

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神戶牛套餐17000日幣,一共有四種不同的部位,如果你吃過神戶牛就知道,這個價位一點也不貴..我就曾在神戶吃過一塊牛排要價20000多日幣,幸好不是我出錢的xd。

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朋友說他愛吃牛肉但吃不多,所以來這常常會另外加點一些燒烤的海鮮、生魚片,或是握壽司等,看了一下居然也有海鮮丼,而且價錢不到800日幣也太便宜了吧!

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八貫握壽司套餐加一碗味噌湯,也才900日幣.....難怪朋友跟我說盡量吃,除了神戶牛(笑)。

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這張特別的menu背後是龍蝦生魚片盛合,價位是13000日幣。

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神戶牛套餐17000日幣(據說以前只要12000日幣)..。老實說一開始看到價位才17000日幣,我心想四種應該都只有一兩片吧?沒想到居然各有四片,而且還有一塊神戶牛牛排...光這塊在外面應該就要上萬了。

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先來看這塊叫頂級夏布里昂的牛排,查了一下這塊是比較接近牛腰肉的部份,一隻牛身上可以取下的數量不多,大約只有5到6磅所以特別珍貴。

 

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眾所皆知日本的和牛雖然好吃但多半偏油,而且越好越貴的油花越多,所以多數不太適合做成牛排。但一來神戶牛的優勢就是相對其他和牛不那麼的油,加上這塊牛腰肉本身就是一塊肉和油花相對均勻的肉,也因此即便切得很厚吃起來一點都不覺得油膩,不相信下次可以跟我來,我一個人把整塊都吃完給你看xd。

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這夏布里昂牛排真得非常非常非常軟嫩,並且肉質在嘴裡越是咀嚼越甜,還會小小的噴汁,油花的甜度也恰到好處,不到三四秒吞完一塊後竟像中邪的又夾了一塊,完全沒在管同行的朋友有沒有吃到,真是好吃的亂七八糟!

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這塊是神戶牛頂級ロース翻成和牛里肌肉,但它可能跟大家理釋豬肉里肌有一點不一樣,最少它的油質分佈一點也不像沒有油質的豬里肌...就這點其實有一個說法是,牛肉並沒有真正里肌的說法。一般來說在燒肉店指的ロース指的是該店最上級的牛肉,但通常也是最貴的牛肉,這部份的牛肉油花會比較細,如這張照片所示正是標準的ロース。

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這塊神戶ロース光在網上烤的香味特別不一樣,香的亂七八糟,那油質豐厚帶著微化的口感讓人一邊咀嚼一邊猛點頭,真是甜得亂八九糟,神戶牛果真名不虛傳,可惜一人只能分到一塊(泣)。

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最後是這塊油質雪白的神戶牛頂級カルビ,通常在燒肉店這塊肉也絕對會有的,也通常是最油的,當然也是我必點的一塊,而且我通常選最貴、特級最高的カルビ。正格的,這塊肉不用吃我就知道一定非常好吃,也一定是我喜歡油得亂七八糟的那種(笑)。

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果然這塊肉放上網上不到兩秒就油煙四冒....頓時桌邊竄出屬於神戶牛的油焦香,口水立馬不爭氣的吐了好幾口,即便剛剛已經吃了牛排和極品ロース,我真心不誇張這塊肉冒出的油煙味道特別特別特別的香,不到三秒邊邊就烤出另的抹更迷人的焦香。這時我搶在朋友面前先塞了一塊入口,因為我不想讓它多烤一秒。它入口就是化化化化化,甜甜甜甜甜,好吃的亂九十糟,它絕對是這一次我在大阪吃到幾家燒肉店中最厲害的一塊肉,好吃到我一度覺得我的舌頭跟肉一起化掉了.....。就是不知道這塊肉能不能再單點一份,實在太銷魂了!

 

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神戶和牛橫隔膜,通常在吃燒肉時我也會點一份橫隔膜,留在カルビ之後吃,一來讓嘴裡的油膩略為舒緩,二來這塊肉獨特的咬勁和口感我也非常喜歡,另外就是這塊肉通常比較靠近內臟所以味道也會重一些,很適合放在最後倒數第二份,至於我的最後一道是什麼?通常是烤內臟,尤其是肥滋滋的大腸,可惜當天我們另外又點了一些海鮮,沒敢再加點。

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最後我們再來回味兼復習一下,這張圖的左邊是ロース,上邊的是牛排、右邊的是カルビ,前面和中間那一塊則是橫隔膜。

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八貫握壽司加魚肉味噌湯900日幣真心覺得很便宜,計有穴子、干貝、甜蝦、鮭魚卵、鮪魚、海鱺、鯖魚、花枝。

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說真格的我一直不是很愛台灣人普遍很喜歡的鮭魚卵,於是讓賢給喜歡它的朋友(笑)。

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穴子(或是狼牙鱔)和一般的相比較札實,也不那麼的化口,倒是甜度依然是很不錯。

 

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干貝非常的軟嫩,雖然很老套但我還是要說它真的入口即化,非常好吃,以900日幣可以吃到這樣水準的八貫真心覺得cp值頗高。

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附上的味噌湯也不含糊,裡面的魚肉挺大塊的,湯頭是略鹹帶點微甜的白味噌。

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最愛是剛剛特別menu上的伊勢龍蝦生魚片盛合,除了一大隻伊勢龍蝦外,還有鮪魚、鮭魚、紅甘、海鱺、干貝加鮭魚卵、和鮑魚。

 

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這片鮪魚雖然沒什麼油質,但軟嫩的口感讓我一度以為是腹肉,真心覺得好吃。

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干貝和剛剛握壽司上的是一樣的,當然也一樣好吃。

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鮑魚雖然覺得切太薄而少了鮮脆的口感,但甜度仍然相當滿意!

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最後是主角超Q的伊勢龍蝦肉,雖然份量不多,但甜得亂七八糟,連沾醬油我都不捨得!

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結論個人超推這家的神戶牛燒肉,我一定會找時間再回來,同時試試他們的黑毛和牛!

海千山千番長 難波店:大阪府 大阪市中央区 難波千日前 8-17,電話:050-5592-9184 (+81-50-5592-9184),營業時間:12:00〜24:00

 

店家專頁:https://travel98.com/restaurant/107182

 

採訪文章:https://travel98.com/article/51878/edit

 

 

     

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