つじ半 台北微風信義店:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(捷運市政府A3出口),電話:02-27221427,營業時間:週日到週三 11:00-21:30/週四到週六、例假日11:00-22:00

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一碗華麗的海鮮丼不管在日本還是台灣總能吸引消費者的目光,尤其是整碗滿滿令人難以抵抗的鮭魚卵和海膽的奢華海鮮丼。早就就聽日本朋友說在日本橋有一家開於2012年幾乎每天大排長龍,以海鮮珠寶盒為主打的店很值得一試。沒想到不到半年的時間就聽說要來台開一號店,這下可樂了喜歡海鮮丼的我,畢竟這下不用排隊,甚至連機票也省了xd。

 

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つじ半 台北一號旗艦店開設於信義微風的b1,從市政府捷運三號出口(微風信義出口)後,不到30秒就能到達。

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雖然開設於百貨商場內,但其裝潢仍相當用心,希望消費者有不同於美食街的感受,最少打從門口開始就有不一樣的感覺。

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店裡的裝潢不像單純賣海鮮丼的餐廳,反而有一點像是壽司專門店,一邊是壽司店的板前,一邊是四人為主的方桌,還有一間小包廂。

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不管是桌椅還是餐具,都有著滿滿的日式風格,木質的裝和成色,讓人有到日本用餐的錯覺。

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椅子捨棄純木椅的風格,在坐墊的部位改成軟式如沙發的坐椅,讓用餐的過程相對來的舒適許多。據說這椅子是採用日本天皇御用品牌—天童木工所匠心獨具的一體成型座椅。

 

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店裡賣的料理一如日本店的單純,就是「海鮮丼」別無其他選項,為的是能專一的做好一樣料理。價位上分四種海鮮丼分別是梅、竹、松和特上四種,都是以套餐的方式呈現。

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除了生魚片前菜外,還有飯後的抹茶甜點。

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這裡的海鮮丼都是現點師傅現做,再親手端到消費者的桌上,所以人多時可能要耐心等待。

 

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梅套餐450元,當中的食材除了有鮭魚卵和海螺外,還有阿根廷天使紅蝦、鲱魚卵、黑海松貝、魷魚、鮪魚、碎中鮪等食材。

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650元的竹套餐,則多了鱈場蟹。

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790元的松套餐,除了鱈場蟹外又添加了最邪惡的海膽。

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最貴的特上則是鱈場蟹、北海道馬糞海膽、鮭魚卵加量,整碗看不到飯就算了,食材還堆得跟座小山丘一樣,豐富得亂七八糟!

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如果覺得海膽和鮭魚卵還不夠多的話,也是可以另外在單點追加,海膽120、鮭魚卵230(皆時價)。

 

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問我點什麼,自然直接攻頂省得有半點遺憾(笑)。

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這一碗名為海鮮珠寶盒的海鮮丼,吃法可不是拿起來扒光而已,而是留、拌、鋪、淋、湯、鮮等6個步驟的一飯兩吃。不過,當然這也是店家的建議就是了,消費者愛怎吃就怎吃也沒人強迫你就是了。但實際用完餐後,真心建議第一次來就照著上面的方法吃吃看吧,最少我自個兒是蠻喜歡這樣的吃法!

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第一個動作是「留」,也就是這碟佐胡麻醬的生魚片,得留一半後面第二吃時用得著,可別像我一樣因為好吃,吃到剩一片才被提醒。正格的,這生魚片除了鮮外,搭配的胡麻醬更是深得我味,好吃!

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第二、三可以合起來一起講,簡單說就是把芥未拌勻在很特別的蛋黃醬裡,然後把滿滿的海鮮料略半並舖平,但千萬別學我因為忍不住先偷吃了一大匙......。

 

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第四個步驟就是把拌勻的蛋黃醬給淋在海鮮珠寶盒上,然後再拌上一拌,說真的這拌的過程挺煎熬的,每拌一次就得先吞一口口水.... 尤其是拌到我最愛的海膽時...。不過,其實要拌到多勻,還是可以依個人的喜好,比方我就不太喜歡把海膽拌到看不到....那樣爽度明顯不夠,最少在視覺效果上大打折扣(笑)。

 

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簡單拌了兩下後,我決定先來一口海膽、鮭魚卵、鱈場蟹肉三合一,入口那是滿滿的三種不同鮮甜,爆、綿、化三種食材三種口感,超超超滿足的啦,那淋上去的蛋黃芥未醬除了提供一點鹹味外,也多少解了吃多了會膩的後負壓,當然也讓整體的風味有了更進一步的層次,接下來你可以用海苔片包著吃,可以和著蝦肉、魚肉一起吃,另外我發現以台灣來說這飯煮的相當好,也不會因為加了許多食材而變軟爛。

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因為太享受吃到一半才被師傅提醒可以加湯,本來我以為湯會在客人面前倒,沒想到是先收回去,淋上好幾大匙的真鯛高湯,一整個變成茶泡飯的概念就對了。

 

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還有件事得提醒大家,在加湯前記得把剛剛剩下的生魚片放進去,要拌碎或是成片加進去,可以依個人的喜好決定,或是一片攪碎一片留著也行。

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加完湯後師傅會在湯飯上加入一點點柚子皮,這點有一點像在吃沾麵一樣,我特別喜歡多出來的柚子清香。

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另外桌上還有薑片可以依個人的喜好添加,個人是建議在吃到剩一半時再加,可以轉換不同的味覺。

 

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是不是,這樣看是起來好像是另外單點了一碗海鮮茶泡飯。

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基本上這湯頭除了真鯛的魚骨外,也加了大量的柴魚,跟我前面提過的沾麵湯頭頗類似,還有剛剛在碗裡的各種剩下的海鮮,每一口都是大大滿足,尤其是柚子清香的前味讓這碗湯飯,越吃越涮嘴,沒一會兒工夫就扒得乾乾淨淨,甚至有一點意猶未盡。然後,如果飯不夠還可以免費續哦!

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最後的甜點「宇治抹茶布丁佐金時」可是連日本都沒有的,滿滿的抹茶粉烙出一個「半」字,然後用像是酒枡的容器裝變得更有質點,也更日式。旁邊的紅豆泥雖然不多,但很札實很綿也很甜。另外布丁的口感略偏綿稀,味道端有一點像加了抹茶粉的奶酪,個人蠻愛的。

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除了清酒、啤酒外,也有無酒精的汽泡飲。

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つじ半 台北微風信義店:台北市信義區忠孝東路五段68號B1(捷運市政府A3出口),電話:02-27221427,營業時間:週日到週三 11:00-21:30/週四到週六、例假日11:00-22:00

官方網站:https://tsujihan.kingoshou.com/

 

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