端午節好禮.端午肉粽.黑橋牌.香腸肉粽.黑豬肉肉粽.上選長糯米/黑豬肉香腸/花生/香菇/紅仁鹹蛋黃.訂購網頁

page 

若論兒時我最愛的食物,肉粽總是心頭好選之一,但相信每個人心目中都有屬於自己記憶味道的肉粽。不過,隨著現代人生活日益繁忙,端午節全家聚在一起包肉粽的氛圍漸漸消失了,但為自己和家人朋友找尋一粒用心的好粽子,都是年節最重要的事。

 

說起「黑橋牌」在台灣應該無人不知無人不曉,之前有看到新聞報導,才知道黑橋牌的粽子全程皆為手工包製,且從食材處理就非常的用心,粽子的每個食材,都是手工細心處理,是消費者能安心選購的好粽子。

20180522-20180522-TIGL3541 

近年來各大飯店、食品通路各自推出自己品牌的肉粽,不過是南粽、北粽各有其所好,但在內餡的選擇上除了越來越高檔的食材外,基本如五花肉、香菇、花生、鹹蛋幾乎大同小異,因而對於我這種喜歡嘗鮮,喜歡特別食材的人,如何挑選讓親朋好友眼睛一亮的粽子就成了我每年最傷腦筋的功課。

曾於2012、13得到蘋果日報肉粽評賞創意第一名的「黑橋牌黑豬香腸粽」就成了今年我的首選。

黑橋牌香腸粽(3)

黑橋牌在台灣幾乎成為了肉酥、香腸的代名詞,他們就如同廣告所說的,「用好心腸,做好香腸」,黑橋牌黑豬香腸選用台灣黑豬肉,雖然黑豬不易照顧且飼養成本高,但因口感較白豬更Q彈緊實,黑橋牌還是不計成本堅持選用台灣黑豬肉,原來用心就是好吃的秘訣啊!

除了香腸外,黑橋牌肉乾、肉酥也都是許多家庭餐桌上常見的佳肴。

20180522-TIGL3509 

黑橋牌黑豬香腸粽除了用心選料以外,每顆粽子都是用全程手工包製,套句大家熟悉的用語就是「手作肉粽」,再則粽子裡有一整條黑橋牌經典的黑豬肉香腸是款兼具美味和創意的好粽,非常適合與親朋好友一同分享。

 

但因為手作所以無法大量生產數量有限,越接近端午越容易缺貨,想吃得快訂才吃得到。另外,黑橋牌黑豬香腸粽禮盒,採圓桶紙盒外貌精緻討喜,好提好攜帶作為贈送親友端午賀禮也非常的適合。

黑橋牌香腸粽(5)

打開禮盒發現裡面多了軟質帶點彈性的保護墊,它除了可以讓肉粽不易被碰撞外,多少也可以吸收一些肉粽冷凍宅配過程中融化的冰水,讓整個紙盒不會因為退冰而變爛進而影響外觀,畢竟是送禮。這算是相當受用的小貼心也是很多冷凍、冷藏宅配比較少見的。 

黑橋牌香腸粽(7)

禮盒裡的小冊子清楚的寫著每一種不同粽子需要的蒸煮時間,並建議在蒸煮前先讓粽子完全解凍,以維持粽子糯米和食材的口感。

黑橋牌香腸粽(6)

粽子上都掛有肉粽品名的小紙牌,長型的是「黑豬香腸」,方型的則是「台灣黑豬肉粽」。

湊近還可以聞到令人懷念的粽葉香,黑豬香腸粽當中的食材除了黑橋牌引以為傲的黑豬肉香腸外、還有上選台灣長糯米、香菇、北港的花生以及我覺得沒有不行的鹹蛋黃,並且黑橋牌還選用品質較高的屏東紅仁鹹蛋黃,嚴選台灣各地的優良食材,就為了造就一顆美味能感動人心的黑豬香腸粽。

每顆粽子扣除粽葉、粽繩足足有240公克。黑豬肉香腸粽禮盒570元(六入)、750元(八入)。 

 20180523-TIGL3656

黑豬香腸粽使用上選台灣長糯米,蒸熟後口感軟Q不失紮實非常對我的口感,微微醬香的糯米伴隨著粽葉的香氣,鹹淡合宜,不管是味道還是口感都十分涮嘴。

20180523-TIGL3660

香菇滋潤咬下後仍見水份甜度也不錯,花生鬆香軟嫩、鹹蛋黃更是我的心頭好,不死鹹不搶味,口感微軟Q微化。

20180523-TIGL3663

黑橋牌「黑豬肉香腸」嚴選黑豬後腿肉,加上傳家配料自然醃製12小時以上,堅持不摻粉、不加色素,真實呈現飽滿肉質的原產風味,肥瘦比例適當得宜,每一口都充滿肉汁的風味又不會太油膩。

美味的黑豬肉香腸整條豪邁塞入肉粽內,外彈口內紮實,咬下還會微噴汁,一如我們印象中黑橋牌香腸伴隨台灣人多年的美味。不管是一口香腸一口糯米飯,或是張開大口香腸、糯米一起入口都爽快。黑豬肉香腸肉粽真特別又好吃,大推。

 20180522-QQQ 

第二款算是黑橋牌粽子的不敗經典基本款「台灣黑豬肉粽」,這款依台南府城傳統的方式蒸煮,特別選用耐蒸煮的長糯米強調蒸煮後的口感,當然肉粽的好朋友花生、香菇也少不了,另外加入了個人也很喜歡的栗子,以及這個肉粽的靈魂台灣黑豬肉。

每粒粽子扣除粽葉、粽繩重足180公克。六入裝禮盒為570元。

20180522-20180522-TIGL3533 

這粽子一打開除了滿滿的粽葉糯米香外,黑豬肉的油質甜香氣息陣陣飄來,南部粽特有略為偏軟黏的口感相當道地,滿滿札實的內餡若隱若現光看就過癮。

相對來說這粽子裡的黑豬肉較為軟嫩,即便是瘦肉的地方也不會太過乾柴,肥肉部份更是滋潤了整個肉粽的滑潤並增加了粽子的油香,栗子爽口清甜即便多少也吸收了來自糯米、黑豬肉的油甜香,花生、香菇自然仍保有同樣的水準。

20180523-TIGL3665 

用筷子撥開後發現粽子裡的黑豬肉份量十足,五花肉的部份油脂約二八分,肥肉的油甜和瘦肉的鮮香兼而有之,口感相當不錯,佐上綿纏不是失爽口的糯米一起吃更添美味。 

 

20180523-TIGL3666 

兩個粽子吃下來口感不甚相同,但札實、飽滿的內餡同樣令人滿意。

page 

之前看到電視上的介紹,粽子會如此美味的原因是黑橋牌堅持手工選料,對每一樣原料的處理都運用人力去精挑細選,甚至連粽葉都是人工一片片清洗。

是說,為什麼香腸粽裡不能也放上五花肉呢?對於肉控來說一粽兩得呀....!

看了一下dm還有不少不同風味的肉粽,甚至是養生粽,還有少見的黃金薑黃粽耶,有機會也想訂來吃吃看!

 黑豬香腸粽這裡選購→https://www.blackbridge.com.tw/product/323

門市逛逛→https://www.blackbridge.com.tw/location

消費者訂購專線→0800-011112

黑橋牌食品:臺南市南區中華西路一段 103

更多黑橋牌食品網上型錄

更多以台北捷運美食分類的食記(3500篇+)

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧! 

 

 

文章標籤
創作者介紹
創作者 小虎 的頭像
小虎

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()