【廣宣】【文德站美食】團緣精緻鍋物

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昨天和朋友吃飯,朋友抱怨假日想吃活海鮮跑到富基漁港,結果不但無處可停車,餐廳還大客滿得等上一小時;挑了一隻花蟹和幾個菜就開了一萬,全家人摸摸鼻子想說幹嘛不回台北吃夜市。想吃便宜活海鮮,不用這麼大費周章囉!內湖就有一家,還有牛小排和冬天必備麻辣鍋湯底讓你吃個過癮~

 

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這家團緣精緻鍋物,開了大概一年多,我經過好幾次看著冰箱裡面的大閘蟹流口水。那畫面還蠻可笑的。

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店裡裝潢蠻不錯,頗為時尚風,也夠明亮,很能滿足現代人愛拍美食照的需求。

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團緣的進餐型態是小火鍋,每個人有自己面前一鍋,但食物可以一起點。對於注重衛生的人來說很貼心,免得看到別人在共鍋裡洗筷子會覺得圈圈叉叉。

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湯底有三種可以選擇,搭配海鮮最適合的自然是干貝昆布囉。因為有朋友共餐,我們多選了一鍋藥膳麻辣。

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菜單和價位給大家參考一下。我是覺得挺便宜的。

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飲料比起其他家鍋鍋來說有趣多了,店長特別推薦他們家的咖啡好喝!帶女朋友去吃也很合適,點杯梅乃宿保證合她的口味唷。

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團緣每天進的海產不一定相同,不過店家走的路線就是便宜大碗,手心大的蛤蠣只要50元也太便宜~依照季節提供不同時價的海鮮,偶爾也會有些特別的例如「馬祖淡菜」,對於海鮮控來說真是福音來著。這天我來店裡,還看見一隻被預訂的帝王蟹在水箱裡橫著走哩。

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依照不同人數,可以選擇不同的套餐拼盤。

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今天體驗的餐點,是雙人超值海陸套餐:A餐,包括一份主廚嚴選靑蟹海鮮拼盤。

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以我吃過的活海鮮而言,這家真的特別便宜。現在來消費,特價套餐再打九折,也就是說我體驗的雙人超值海陸套餐原價$2714,已經特價$2199,還可以再打9折=$1979,就可以吃到上等的活海鮮和牛小排哩!(服務費另計)

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講活海鮮不是講假的,確定點餐之後才從水箱裡面把螃蟹和鮑魚撈出來呀。

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還活跳跳的,大小佔滿整個水桶底部囉。這蟹老闆真是頗有份量!

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用餐前開胃的水果酵素飲,清清淡淡只有微微酸,一口飲畢很清爽。這比起很酸的果醋好多了。

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一人一個菜盤(或者該說菜桶),最吸睛的就是日本水果玉米和紫色山藥了!滿滿的青菜很新鮮~

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店家提供的沾醬,已經調好比例。有很多白蘿蔔泥、一點點的醬油和醋,整體而言沾起來讓濃厚的火鍋料相對變得清爽很多。

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朋友的藥膳麻辣鍋湯頭,裡面有滿滿的中藥材,雖然我大多數皆不認識。輕啜一口發現有辣味但沒有後味,也就是說不會在嘴巴裡面留下濃重令人無法擺脫的不舒服味道,這點是很好的。

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干貝昆布鍋就是俗稱的白鍋,端上來只有兩顆蛤仔在裡面小添鮮味。湯底只加了一點幾乎喝不出來的鹽,清淡至極,我想目的在於保留燙熟海鮮的鮮味不受影響吧。

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不囉唆,先把菜盤全部倒進去燙熟,也替鍋底多來一把青菜的清甜。

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PR等級的頂級牛小排,油花分布非常均勻,看起來就是好吃相。

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燙到半熟就可以吃囉!短短三秒鐘涮一涮,就享受到入口即化的肉香嫩甜,這牛小排真的讓我吃到感動起來。

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也可以沾沾看店家特製的白芝麻醬,是說原味已經夠感動了,這肉和芝麻醬更真真是絕配,原本的油香被芝麻醬一帶,吃起來又更多一絲難以忘懷的餘味。

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豬頸肉就是俗稱的松阪豬。他是當天現運的活體豬,由師傅親手捲成一塊後冷凍切片出來的完整肉片,可見得店家在選品製作上的用心。

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切松阪豬不是那麼容易的,太厚容易咬不動,太薄又欠缺口感,這個厚度很剛好的可以感受到脆脆的咬勁和紮實的肉香。還有,容易煮熟馬上可以填肚子,這點也完全能滿足愛大口吃肉的老饕們。

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鮑魚和野生大蛤。鮑魚上桌的時候還在動,真的非常非常新鮮!

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大概滾個幾分鐘,熟透的鮑魚上桌囉!口感Q彈扎實,還透著一絲絲海鮮特有的甜味,很好吃。

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花枝漿算是常見,不過團緣的花枝漿裡面的花枝,似乎特別大塊又多些。

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煮好的花枝漿,感覺花枝比魚漿還多,一直吃到Q彈的花枝塊,讓人食指大動,直想再吃上兩顆。

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海鮮拼盤上桌了!這高度、這擺盤都相當華麗,看起來非常澎湃呀。拼盤裡面有大沙公、鯛魚片、大蛤、白蝦和兩顆超大北寄貝,忍不住要說廚師真會擺。螃蟹已經被解體完畢,但因為是剛處理完的新鮮活蟹,蟹腳還會不時抽動一下,不要嚇到啊......左邊中間那碗是蟹膏,晚點要拿來煮雜炊用。

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北寄貝和一般大蛤拿起來一比,就能看出兩者有多不同了吧(笑)。吃起來也有點差異,北寄貝更多汁一些,而且我很喜歡它吃起來有一點點像橡皮那種感覺,越嚼越香哩。當然大蛤也不錯,吸飽火鍋湯後爆出的汁液真香甜。

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接下來是另一場重頭戲:大沙公囉。蟹螯煮好之後,服務生會幫忙拿去解體,我特別請他們幫忙把蟹螯的肉完整取出,於是就是下面這樣~

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因為我自己沒煮得夠熟透,取出來稍微有點破損,其實人家服務是很好的(泣)。它的新鮮、甜度都是沒話講,我就喜歡吃蟹的甜香,蟹肉的飽滿、紮實,吃到我和朋友是讚嘆連連;除了蟹腳之外的其他部位,蟹殼也都已經過處理,輕鬆一咬、小手一扯,全都落得七七八八,非常容易吃到蟹肉,一點不麻煩。

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這份套餐可以選兩種主食,我選的是烏龍麵(要加價$30),但真的選對了耶!煮過各式海鮮的湯頭拿來煮烏龍麵,吸飽日月精華之後,變身成為我這輩子吃過最好吃的烏龍麵!非常非常鮮美啊~日本來的水果玉米更是要命的鮮甜,不是玉米粒的甜而是海鮮的甜,這兩樣和海鮮怎麼這麼搭~

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最後是雜炊的時間了,只要有點蟹類或是龍蝦這類有膏的食材,都可以製作雜炊唷。

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煮雜炊還蠻花時間的,服務人員貼心的煮了十分鐘,因為我把烏龍麵稍微煮到小黏鍋,中間還幫我們換過一次鍋子,就為了保持雜炊的完整風味。

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這就是加了蟹膏和蛋花的雜炊。這碗吃下去我真的不知道怎麼形容,那種濃稠、黏滑的口感還有蟹膏的香,爆出來的那種絕頂美味,真的真的讓已經飽到天靈蓋的我忍不住添了三碗有餘。經歷這一碗,我覺得好像看飢餓遊戲看到最後一集......這真真是精彩大結局的感受啊!

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ENDING的奶酪和咖啡。火鍋店難得有現沖咖啡,我非常喜歡,尤其拿鐵的奶泡真是厚實。

 

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今天體驗的所有食物和價格如上,這個價格我真不知道台北還有哪間可比擬(笑)。

團緣精緻鍋物:台北市內湖區成功路三段164號(剛好在文德站和內湖站之間)電話:8792-2392,營業時間:1100-1500;1700-2200

 


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