【廣宣-宅配美食】十里飄香牛肉麵

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牛肉麵要好吃,說真的不容易。既要肉大塊,又要湯香甜,更需要牛油的香氣提味,可又不能油膩過頭多負擔,客官們看我是不是挑得很(笑)。

 

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通常這種冷凍食品,照片旁邊會註明以實物為準,照片僅供參考,但我後來煮完這包就發現不得了,照片和實物完全相同!!!

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這箱新的冷凍牛肉麵,就是要來虎口一試身手,看看能不能讓我宅在家裡不出門。

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保存期限長達一年,還挺久的。 

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打開紙盒,看到裡面有四大包的牛肉湯塊和麵條。淨重3.2kg,也就是每份牛肉麵有0.8kg,包括湯600g、牛肉100g和麵條100g,份量算很大了。麵是寬麵,突然心頭一開,感覺很好。我一直覺得紅燒牛肉湯這麼濃香的味道,就是要配寬麵才對味嘛。

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湯包是需要解凍的,正常來說可以前一天擺在冷藏庫中慢慢解凍12個小時,或者放在室溫下解凍1小時。但我真的餓了。更快的招數,就是放在水裡面解凍。

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大約15分鐘後,外緣稍微有點解凍了,我就剪開包裝袋,整個把它滑進鍋裡開瓦斯出來加熱。這樣快多了耶!

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大約只過了五分鐘,牛肉湯香氣已經滿溢在整間屋裡了。看看那個牛油泡泡啊~~ 

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麵條不用解凍,湯燒滾的時候直接放進鍋裡就好。 

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寬麵是刀削麵來著,麵體本身沒有什麼麵粉,放湯裡面煮完,湯還是一樣乾乾淨淨。但因為是生麵,不但要煮熟還要注意熟度,也幸好麵身較寬較厚,不太容易煮爛。湯滾之後,繼續開火90秒,就是剛剛好的熟度。

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看看這碗麵,光牛肉就有6大塊哪!

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喝了一口湯,嘴裡滿滿牛油香氣,更厲害的是吃完一小時之後,嘴唇上還有淡淡的牛油香呢,真是天然美味的護唇膏。熬湯時特別使用鬼椒製成的豆瓣醬,完全不辣卻把椒香給留了下來。他們家的口味比較重,如果覺得想要吃稍微淡一點,可以適量加點熱水自己調整。

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選用的牛肉是牛腱肉,自己燉過牛腱的人就知道要把牛腱燉到軟嫩有多麼麻煩XD。隨便夾一塊起來就是這麼大塊。肉體很柔軟,帶著牛腱肉特有的輕Q感。

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我一向很喜歡牛腱肉裡面那塊有點筋的部分,嚼起來真是Q彈入味,不僅有肉的鮮甜也有口感變化的趣味。後來我發現每包幾乎都會有個一塊,真是太完美了。

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這刀削麵說真的也是好吃,夠滑夠紮實,如果有單賣我一定也會買來自己做乾拌麵,肯定很好吃。

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我們還是要注意營養均衡。抓了一把大陸妹和金針菇先用水川燙過,再放進牛肉湯裡攪一攪,菜菜吸收牛肉精華,美味度更是破表!

 

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【十里飄香牛肉麵】

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