【中國-山陽-廣島】廣島美食五連發(八天堂、みっちゃん廣島燒、かき小屋 豊丸水産)

1

出國越多次我越發現對一個城市有感,固然文化、風景很重要,甚至身邊的人更重要。但一談起那個地方的旅行,我永遠先想起來的是當地的名物。當然,我指的是吃。那麼、廣島讓你聯想到那些美食呢?特別是這次廣島,我吃到一樣驚豔又特別的食材,或者應該說料理方式。

 

2

廣島一直是我很想很想很想來的地方,除了吃就是希望能親眼看見這個海上大鳥居,沒想到這次還有機會一親芳澤。BUT..鳥居也好,神社也好,咱們暫且不談,先來祭祭五臟廟。

3

提到日本旅遊,我們就不得不說說「便當」;這個也許、應該、可能是全世界發展最成功的「日本美食」。不管你在機場、便利商店、商店街都可以買到,搭火車更是沒有它不行。台灣自然便當也是好吃,但總沒有日本那般有變化,那般和當地食材做結合,看起來也就少了特色新鮮感。

4

廣島因為鄰著瀨戶內海,是以海鮮豐富美味,其中又以「牡犡」最負盛名,另外章魚、穴子魚也是非常有名的海鮮,因此到廣島海鮮釜飯是絕不能錯過的。當天剛好牡犡釜飯便當賣完了,隨手拿了個章魚釜飯沒想到章魚脆Q軟嫩又多汁,好吃的不得了。醬汁帶著討喜的三分甜,咬下後章魚的鮮甜滿嘴,幸福。

5

這個便當個人更推,集合了廣島三大海鮮名物的綜合便當,穴子、章魚、牡犡,長方型的便當也非常可愛,份量對於女生恰到好處,留一點胃也可以再多吃些其他廣島美食,是吧,是吧、是吧!

6

到日本旅行我想很多人愛找甜點,酷愛甜食的小虎也不例外。打從第一次在車站買到「八天堂」後就跟他結下不解之緣,每到日本不吃上一兩口就混身不對勁。但,你知道「八天堂」就是從廣島發跡的嗎??

7

可惜的是這次行程沒機會去參訪八天堂本店。不過,套句大家常說的,留一點遺憾才能再來。是吧、是吧、是吧!

8

八天堂的特色是軟嫩略為化口的麵包口感、札實又滑順內餡。在廣島機場還能買到「廣島空港」限量的八天堂哦。若然,從廣島機場進出,千萬記得買一個來嚐嚐。照片上是八天堂最受歡迎的前三名、卡士達、鮮奶油、抹茶三種口味。其中各人最推的就是抹茶口味,好吃的亂七八糟呀!!

10

參觀完嚴島神社並和海上鳥居近距離接觸後,我們搭觀光船來到平和公園,再從公園沿著「原子彈博物館」散步到廣島最熱鬧的「廣島本通商店街」。

11

望著來來往往各種不同車型、也不同方向、目地的路面電車,突然想起今年八月上映由阿部寬主演的「一番電車が走った」,這部以紀念二戰後七十年廣島市民努力生活的SP日劇。心想那時第一號電車是不是也曾開過這條街道呢?

9

廣島本通商店街和日本很多地方的商店街,其實大同小異,也不算是個非常大的商店街。但同樣是非常適合逛街購物,享受美食,甚至了解當地庶民文化的好地方。

12

逛商店街我喜歡往兩側的巷弄裡走,享受那有一點不同、有一點悠閒、有一點鬧中取靜的氛圍,也總能看到、拍到不一樣的風情。比方說這條側巷就有不少像這樣散發著歐洲外貌的商店、建築物。

13

走了約莫十來分鐘到了當地最有名的「廣島燒」名店-「みっちゃん」紙屋町本店。據說它不止是觀光客間有名,就連當地人也常常來此享用道地的「廣島燒」。

14

店裡的裝潢有一點懷舊日本風,卻又夾雜了一點點洋化的風格,感覺上外國觀光客不多。

15

16

座位方面你可以選擇三、五好友同桌一邊聊天一邊吃廣島燒 妳也可以選擇坐在像是鐵板燒的檯前,一邊看著師傅「煎」廣島燒,一邊享用,興起還可以和帥氣的師傅聊個天。

17

18

參考MENU的價位和食材介紹,不管你選的是那一種口味廣島燒,幾乎都可以單點其他的食材搭配。

19

來這種日式食堂不太愛喝啤酒的我,總喜歡來杯沙瓦,讓多多少少的酒精刺激食慾,特別是在日本。

20

在關東有文字燒、關西吃的是大阪燒,而在廣島則是「廣島燒」。乍看之下廣島燒有一點像「大阪燒」,但仔細看製作的流程,其實還蠻多不同的地方。

21

比方說廣島燒的食材是一樣一樣煎、一樣一樣堆疊起來,不同於大阪燒把食材混入麵糊中攪拌再煎。

22

是以廣島燒整體吃起來的口感會比較乾爽,也不那麼的黏膩,但這當然關乎的是每個人不同的喜好。

23

當中最大的差別是廣島燒一定會加入的「麵」,所以你常常會看到賣廣島燒的店家也會有一個像拉麵店般煮麵檯。將煮好的拉麵舖排成圓型但只煎一面,師傅說這樣才能吃到兩種不同的口感。

24

在圓麵糰上放上各種不同的食材。

25

廣島名物牡犡當然一定要有的。

27

接著再煎一個蛋,但可以不要打散嗎...XD

26

再將另一片煎好的麵糰皮蓋上,然後再和另一疊廣島燒組合在一起。

28

這樣看起來可能不覺得是三層?那是因為師傅將之略壓緊,主要用意是讓口感更札實,食材也較不容易散、掉的一桌。

29

之後再淋上廣島燒特製的醬汁,海苔粉(這點倒是和大阪燒蠻像的),師傅還會貼心的將之切成八等份,以方便客人享用。

30

最後以鐵盤裝盛就可以上桌讓客人享用了。

31

桌上還有胡椒粉、辣椒粉和廣島燒醬汁,可以依口味重淡適度添加。

32

幾乎廣島人都會再淋上更多的這種酸酸甜甜的醬汁,但對於台灣我建議別加太多,味道會有一點太重,甚至是略鹹。不過,吃到最後如果覺得味覺太單調,加一點轉換味覺倒是挺好。

33

整體來說「廣島燒」的口感一如前頭我提過的「乾爽」,但前提是你別加太多醬汁。吃將上來每一種食材的味道會比大阪燒來的強烈、明顯,然後味道端也比之較為清爽。這突然讓我想起早年跟隨美食家「天蘭」姐去民權西路吃的那間「廣島燒」,當時覺得味道不夠,猜想是把大阪燒和廣島燒做了錯誤聯結之故。

34

35

廣島燒的食材變化度蠻高的,可以加入大量的柴魚片、大量的蔥,甚至是年糕↓。

36

不同的食材會擦出不一樣的口感、味覺火花,來廣島不吃上一份廣島燒就等於沒來。

37 (2)

みっちゃん紙屋町本店: 広島県広島市中区紙屋町1丁目6−1,電話:082-246-4030,營業時間:11:00〜15:00 (L.O14:30)、17:00〜24:00 (L.O23:00)

みっちゃん総本店的官網:http://www.okonomi.co.jp/

みっちゃん総本店FB粉絲團:https://www.facebook.com/mitchansouhonten

37

吃完廣島燒大伙仍覺不過癮,觀光局的大哥又帶我們到他常常來的「烤牡犡」名店-「豐丸水產」。

38

除了烤牡犡外,這邊的穴子料理也相當出名。最爽的是這邊可以選擇「烤牡犡」吃到飽,吃到流鼻血的用餐方式。

39

40

店裡雖不大,但裝潢的非常有日式氛圍,服務也非常的親切,就算我們六個人表明因為吃太飽只能點了一份烤牡犡也OK。

42

牡犡除了用烤的之外也能用不同料理的方式呈現,然後其他日式居酒屋、食堂能吃到的這裡也多半有。這時我突然看到一個在台灣幾乎看不到的料理「穴子刺身」,於是我說什麼也非要吃吃看不可。

41

43

牆上貼著DM教導客人正確烤牡犡的方法和順序。

44

這邊單點牡犡是論重量的,約莫5到6個是990日幣。

45

46

像這樣放在鐵網上烤,然後蓋上鐵罩,為的是怕牡犡在烤的過程中會因爆開而噴出的碎殼。

47

至於要烤多久,差不多就是一個沙漏的時間。

48

怕客人吃到不熟、溫度不夠的牡犡還貼心的準備了溫度計,據說最好超過85度比較安全。不過,其實要把溫度計插進去也不是那麼容易,因為殼很燙XD。

49

所以店家又貼心的準備了手套,防燙、防割傷,吃完手上也不會那麼滿是腥味。

50

正格的,我不是愛吃蚵仔、牡犡,生蠔的人,主要是這些生鮮或多或少帶著我很怕的微腥。但,我必需摸著良心講,這邊的居然一點也不腥,而且還甜的要命,說是我這輩子吃過最好吃的牡犡也許誇張點,但真是少數我真心覺得好吃的牡犡,怕腥的朋友可以沾一點檸檬甚至是醬汁。

51

再來這個是最讓我驚豔的「穴子」生魚片..乍看應該沒人可以猜出來這是我們常常吃的穴子。在台灣多半是用烤的、蒸的、煮的少見但也有。BUT...我從沒...不,我連聽也沒聽過有人把「穴子」用生魚片的方式來吃。最有趣的是連當天帶我們跑活動的廣島再地人也沒吃過..同桌的幾位日本朋友也只有一位曾在「福島」吃過。

這穴子生魚片入口是比我想像中高很多的Q度,肉質有一點像野生鯛但又帶點黏性,口感完全和我們味覺印象的「穴子」不同,厲害的是它還越嚼越甜,超超超好吃的啦...甚至,我覺得它比河豚好吃多了。是以,來廣島旅遊的朋友,千萬別錯過這個連日本人都很少吃過的「穴子生魚片」。不吃,你會後悔的哦(搖手指)。

52

當然,這邊也能喝到許多廣島的地酒。

54 

非常可愛又親切的老闆=),謝謝招待。

 

53

かき小屋 豊丸水産 広島本通り店:広島県 広島市中区 本通 7-24 マンヨシビル 2F,電話:082-543-5861

營業時間:

[月~木] 16:00~翌1:00 [金・土・祝前日] 16:00~翌3:00 [日・祝] 16:00~24:00

晚上10時後仍可入店,晚上12點後仍可入店, 星期天照常營業

官網:http://www.chimney.co.jp/cgi-bin/shopsearch/shopinfo.cgi?equal5=549

食べログ(3.01):http://tabelog.com/tw/hiroshima/A3401/A340101/34020329/

更多廣島縣旅遊文章:

【日本旅遊】【廣島】廣島平和紀念公園.原爆ドーム(原子彈爆炸圓頂屋)

【右上就愛日本旅遊】【廣島】山陽賞櫻遠行(D4-3)宮島:豐國神社(千疊

【右上就愛去日本】【日本-廣島】山陽賞櫻遠行(D4-2)嚴島神社(宮島神社)

【右上就愛日本旅遊】【廣島】山陽賞櫻遠行(D4-1)嚴島神社(宮島神社)海

【右上就愛日本旅遊】【廣島】嚴島神社(宮島神社)交通攻略

【2015年NHK大河劇-花燃ゆ實訪】【中國-山陰-萩】松陰神社+玄(見蘭牛料理)+松陰紀念館

更多此次山陰、山陽之旅的文章參考:

【日本旅遊】【中國-山陰-島根縣-津和野】太鼓谷稻成神社(五大稻荷神社、五大千本鳥居)+鷲原八幡宮 流鏑馬(八百年歷史)

【日本旅遊】【中國-山陰-山口縣】長州貓寺-雲林寺

【日本100名城】【中國-山陽-岡山】備中松山城

更多日本旅遊分類:

更多以台北捷運美食分類的食記(2000篇+)

 

 

喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!

 

 

文章標籤
創作者介紹

【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

小虎 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()