【花蓮美食-松賀家】推薦度:★★★★1/3☆

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很多人常問我:「有沒有那種你不想寫,想暗藏的美食」,我的答案通常是:「有,但我還是會分享,這不就是部落客該做的事-分享」;若然分享應該是沒有但書的。但,今天小虎想分享的這家,我就有不想分享的衝動,但幸好它遠在花蓮加上要訂位有一點難度..所以還是分享了吧!

 

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小虎常說出外旅遊如果想吃到不那麼觀光化的私房名單,最好就是有個懂吃的在地朋友帶路。今天這家觀光客很難知道,就算知道也不容易訂位的「松賀家」,就是咱們花蓮扛霸子「跳躍宅男」重生哥帶的路。說起花蓮的美食,找他肯定無誤,雖然他不是打小就出身在花蓮,但對於花蓮美食的了解,應該是無人出其右。

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當我們大伙的車子開到店門口。哦..應該說直到我推開門前,我都一直存著:「這是一間餐廳?這有好吃的料理?」等無數的問號。

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推開門後,這松賀家三個大字,總算讓我放了一下小心,最少證明這是間餐廳無誤XXD

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BUT..當我一轉身,又好像回到家..或者應該說是一個好朋友的家..。

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這種感覺和餐廳牆上掛的木牌不謀而合。

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除了像是大廳的兩張圓桌外,旁邊還有一桌我更愛更有FU的木長桌。

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另外內側還有一桌像是包廂的大圓桌,全店就這麼四張桌...還有就是門前兩張四人小桌。

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牆上的照片居然有老闆和劉德華和一些港星年輕時的劇照,還有小虎隊剛出道時的幼姿,更有國寶級楊麗花的合照,猜想老闆娘以前應該也是演藝圈幕後的人吧?

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在這裡想喝茶,吃飯就像自個家一般自己來,完全是免費吃、喝到飽,別客氣。

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餐前的泡菜是老闆自己醃的,吃來的味道有一點像以前愛之味北海道起司泡菜的風味,但整體的味道更清爽更好吃,帶著爽口又令人回味再三的微辣,泡菜本身的脆度也夠爽口,絕對是我吃過前三好吃的泡菜,超愛,本來想買個兩、三罐回家,但可惜賣完了...。

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這盤水果沙拉淋上的是日式胡麻醬,但整體的風味又有一點不太一樣,不那麼的濃卻很爽口,水果以芒果和梨子為主吃來更適合炙熱的夏日,十足十的開胃涼菜,不太吃水果的我都扒了好幾大口。

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蔥油雞方面,入口是比我預期來的輕的油蔥香,卻在咀嚼端漸強,但當然雞肉的嫩度和甜度也都很理想,特別是蔥香迷人帶點冰涼Q度的雞皮我超愛!

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養生蓮蓉褒。這一大盅像是四神湯,但又帶點雞油香的味道,一開始較上端的味道是如此,但越往下撈、往下喝,清爽的味道又漸漸轉濃,不管是口感還是味道卻像「佛跳牆」,但又沒有正常佛跳牆的油,反而帶著更多中藥養生食材的厚度,特別是當中燉到略軟爛的蓮子非常好吃!當真好喝的亂七八糟。

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隨便一撈都是這麼多的食材,而且從到頭尾沒讓貪婪的湯匙失望過,食材塞的滿滿的超有誠意,特別是豬肚燉的異常美味。

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時蔬炒蝦鬆。有一點像蝦鬆的作法,但選擇搭配的是玉米筍和蘆筍,這讓此道菜吃到更加清爽,也突顯了蝦仁本身的甜度,三者間的不同脆度則是咀嚼端迷人之處,超妙的一道菜。

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牛蒡醬香花魚。這道魚料理光是出場就讓人驚呼連連,連鍋子一起上桌也太酷了吧,細看那像是薑片的食材其實是牛蒡,讓這道菜有了更多的視覺效果和難以想像的味覺空間。

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整體的味道偏向紅燒,但味道又沒那麼的重,魚皮的油質極好甚至在下巴的地方帶點微膠質,想來是極好的「魚花」魚,連著牛蒡一起吃也確然別有一番特別的滋味。

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黃金五花開玉燒。這道菜有一點像兒時記憶的燉五花肉,但肉的處理又以「片」狀為主,這讓肉更容易入味,入口也相對來的方便容易,肥七瘦三的比例讓它的化口度也相當理想,調味方面帶點淡淡的醬鹹香有一點偏向以前眷村媽媽的燉肉,相當美味。

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五花肉下的黃金地瓜本身就甜的不得了,加上外面吸了點肉醬香,好吃的亂七八糟,極讚的一品。

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甘貝醬什錦。這盤菜用了一點自製像是干貝醬去調味,但味道端卻相對清爽許多,即便還是帶著嘴邊微微且討喜的輕辣,食材方面是菇類、黑木耳、茭白筍、絲瓜為主,吃在嘴裡不同味道的湯汁輪番上演又不衝突,超好吃!

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蛤蜊甘貝雙鮮。這鍋湯據說是用老母雞和十數種蔬果熬煮十多小時而成,再佐以蛤蜊、干貝兩度煮食而成,入口那是雞湯的油甜和干貝、蛤蜊的鮮甜,後端則是清爽的蔬果香壓軸,油甜中透著去膩的清爽風,這鍋湯好喝的我連喝三、四碗,超厲害。

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薑糖奶酪,這甜點真是吃得我傻眼,絕對是今年度我最驚豔的甜點之一。入口是黑糖的香和薑之略辣的香氣交錯,泯了泯那團黑帶著像細砂糖的微札微化口感極為舒服,化開後糖的甜香隨之而來,真是太太太厲害的「薑糖」,底下的奶酪當然也好吃,但此刻我的味覺完全被上面的薑糖給征服了...XD

 

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松賀家:花蓮縣吉安鄉昌隆二街173號,電話:晚上六點到九點半,周一公休(用餐請先預約,需要先付訂金,最好一個月前訂)


檢視較大的地圖 

PS:因為是無菜單料理(每人450元),所以可能每次去吃的都不一樣,據說是兩、三個月會換一次菜單)

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【小虎五四三】

這家已然是小虎覺得去花蓮必吃的一家,但因為訂位比較不便,最好是一個月前先訂,再則也最好有個六人以上比較適合。再說要不是遠在花蓮,我一定要求老闆讓我開個幾團XD。

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  • 小美
  • 請問上菜速度OK嗎 ? 因為所有的文章都是正面讚美,超想去吃,~但又有趕火車的時間壓力 ? 大約幾點全部菜都會上完 , 感謝 感謝
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