【香港旅遊】【尖沙咀美食】半島酒店-嘉麟樓 @ 【小虎食夢網】台北捷運美食地圖

【尖沙咀美食-半島酒店-嘉麟樓】推薦度:★★★★1/3☆

半島是許多人去香港都想住上一晚的夢幻酒店，提到半島多數人也會聯想到有名但超超超難訂到的奶黃月餅..而我卻一直想要去「嘉麟樓」用餐，但猜想是和我的名字一模一樣而產生的親切感吧?(笑)

之前在FB粉絲團曾經分享過，我這輩子最幸福最開心的就這兩、三年光景，原先只是任性的做著自己想做的事，卻沒想到讓我實現..不，完成、做了很多以前我連想也不敢想的事，包括入住「半島酒店」。

另一個願望也在第二天實現了，也就是我一直想來吃吃看的「嘉麟樓」，它是我不少長輩、媒體前輩口中來香港必吃的中餐廳之一。也是我許多朋友拿來取笑，虧我的地方....。

活到四十五歲終於有機會回到自己家裡吃飯(大誤)，心情有一點期待也有一點驚張..XXD。

餐廳裡一如預期裝潢的古色古香，但整體的用餐環境比想像來得小一點、平實一點，並不沒有讓人覺得高高在上不好接近的氛圍。

餐具是純白顯得相當樸素，上面都有嘉麟樓的LOGO，筷架是一艘船非常特別。

這一頁是主廚推薦的菜，多半是時價，不在乎COCO的朋友可以點點看XXD。

老實說沒進來前我以為會比這個價位更貴，雖然實際上它還是比許多中餐廳來的貴，但以半島酒店的名號在裡面用餐真的遠比我想像來的便宜不少。

如果不知要點什麼，也可以選像這樣的套餐，不管是下午茶(港點)，還是午餐。

餐前招待的核椰酥，酥得有一點驚人，咬下後卻不會黏、擱牙，只得咀嚼後不斷跑出的香味，超涮嘴的XD

沒來前一直聽過不少台灣朋友提到半島酒店的XO醬很厲害，入口果然是非常非常香，油度也是可以接受的範圍，然後辣椒只得香氣並不帶辣度，超好吃。

味菜雞絲春卷(57港幣，以下的數字皆為港幣)，這春卷皮比我想像，吃過都來的脆，咬下嘴中不斷響起霹靂叭啦之聲，真的不誇張..超酥脆的啦，雖然吃完一整根會有一點略油XD

內餡方面則是一個鮮字，而其鮮又主要來自於「蝦、魚漿」肉的甜度和淡淡雞肉風味，咀嚼端的滋潤度也不差，我不敢說是我吃過最好吃的春捲，但絕絕對對讓我印象深刻，特別是春捲皮。

叉燒酥57元，表面上看起來好像和一般的叉燒酥沒什麼不同，但仔細看這酥皮的層次....

據說它足足有50多層，咬在嘴裡碎了一地，又輕又酥又化口，真的很厲害的皮。

內餡方便比我想像來的香上一點，但其味倒不脫一般我們常吃的味道，最少是能想像的，但整體來說不管是皮還是餡都相當好吃，特別是內餡和餅皮奶香之間的平衡度，我超愛!

接下來這個是讓我吃到差點掉下巴的紅蝦小籠包（每件88)，當然價位也是XD，這一顆小籠包要價350台幣能不讓人掉下巴嗎?是說，我吃過最貴的也不過是鼎泰豐的松露小籠包...。

筷子一撥居然爆出一大湯匙的紅色湯汁...一吸入口那滿滿的蝦漿、蝦甜、蝦鮮讓我一時半刻出不了聲，實在是太好吃了...說是我這輩子吃過好吃、最多汁的小籠包也不為過，BUT..它有一個小缺點機是皮厚了一點，但無損於它在我心中的美味程度、地位，如果不在意一口350的朋友，真的要點一個來嚐嚐XD

頂湖上素蒸餃57(我忘了一籠有幾個，好像是三個)，老實說這個素餃光看透明的成色就讓人折服，再看看裡面五顏六色的內餡真是視覺滿點。

泥看看，這透明到好像要破皮而出的餡說有多誘人就有多誘人，一開始我看這皮這麼透明以為很薄，卻沒想到入口的Q度這麼夠超厲害，咀嚼後各種不同風味的食材在嘴裡輪流炸開..不管視覺還味覺都令人滿意。

這是來過的友人堅持要再點再吃一次的桂花燒乳鴿230。這乳鴿的皮有一點脆皮雞的FU，酥焦香的皮下是更讓我驚喜的油質，是說，為什麼我以前吃的乳鴿都沒啥油、都很乾呢?另外鴿肉也一反我以前吃過的乾柴，有著對比強烈的嫩度和滋潤度，但但但但但這乳鴿最厲害的是入口前後的桂花香，特別是在底層、骨頭的部份，吮食時的快感美味、痛快的亂七八糟，絕對是我吃過最好吃的乳鴿料理無誤。

桂花梨黑醋排骨280。這道是當天我心中的第一名，之所以第一名是子排選的極好，略肥略油的肥肉纏著邊骨的微筋特別肥嫩，瘦肉的部份不止不乾不柴還帶著讓我喜歡非常的焦糖香，簡單是要我老命的好吃...。不誇張，這一盤我絕對一個人可以幹掉，就算沒有白飯也沒問題，好吃的亂九十糟。

接下來這個我們都以為是西瓜的配件其實是梨子，一種叫桂花梨的水果，它入口是梨子的爽脆和飽滿水份，味道端是帶著淡淡桂花香的梨甜，兩者搭著一起來也是一種全新的風味體驗。

酥薑蜜汁脆鱔球270，這道在當天的朋友間好壞參半，剛巧我是喜歡的那一個，一來炸鱔魚條上的「薑絲」就讓我傻眼，用的居然是薑長出來的根或者應該說是絲，切出來的細絲再拿去炸過，它吃起來沒什麼薑的辣度只得淡淡的薑香，非常迷人且特別。至於這鱔魚條，炸的略有厚度口感介於酥和脆之間，帶點像是拔絲的香氣和微黏，咀嚼的末端則是鱔魚的軟、嫩、鮮、甜，甚至是魚皮的微Q都讓我愛慘了，超好吃的啦!

蝦子竹笙雲腿柚皮285，這道菜在台灣應該是吃不到，要是沒吃過、不說你肯定猜不出那半圓型的是「柚子皮」作的，好吧，就算吃了你也無法想像它是柚子皮..因為它的口感就像馬鈴薯般的細嫩柔纏，味道端也半點沒有柚子的風味，靠得是上湯去煨煮的醬汁，兩邊不同的風味分別佐以竹笙和火腿，兩邊各有風味，但味道端我談不上特別喜歡，純然是驚訝於「柚子皮」的口感。