【東門站美食】8%ice食尚信義之聖誕大餐
8%是我愛店中的愛店這事不止我的親朋好友明白，我相信看我食記的朋友也清楚，甚至有人說我中毒了，也有人罵我應該多去寫別的店別老在8%打轉(笑)。BUT..這次小虎要介紹點不一樣的，如果你(妳)剛好還沒決定聖誕大餐要去那邊享受的話。
8%ice這個新竄起的品牌於11月推出全新「食尚信義」，主要的餐點為「下午茶」和「義式料理」，地點就在東門站3、4號捷運出口間。
時尚信義目前主打的是「手作義大利麵」，也就是大家俗稱的「生麵」，不同於一般義大利麵使用的是現成的麵條。位於一樓後端客人可以親眼看到師父製作著可能等會兒會下你肚的義大利麵條，有寬有細，要是你鼻孔撐的夠大還能聞到麵團的香氣。
時尚信義店原是一間老診所(醫院)，經過巧妙的設計和保留，讓整棟建物有了新舊交錯、依附的新生命，其中我最愛這個一樓天井下的用餐區，一邊是綠意、一邊是吊燈， 一邊是玻璃，有一種遠離城囂卻又帶點文創、浪漫的FU。
用餐的空間目前一樓主要是冰淇淋、甜點的用餐區，二樓則是下午茶時間提供鬆餅、法式土司等，詳見 【台北捷運美食地圖】【東門站美食】8%ice 時尚信義早午餐、下午茶。(限下午茶時段)
另外三樓提供的則是義大利料理，目前以「義大利麵」為主打，詳細也可參考【台北捷運美食】【東門站美食】8%ice時尚信義-義大利麵篇，。如果你已然來過、吃過義大利麵，眼尖的可能會發現菜單不一樣了，餐點變多了。
基本上以上三道義大利麵前文我都寫過了，在這簡單說一下略為調整過的口感和味道。首先是麵條可能是換了麵粉吃起來的口感不像早前我吃過那麼的纏、濃，簡單說比較接近一般大眾可以接受的口感，畢竟太濃太稠有時放久一點，慢吃一點就會黏成一團，吃在嘴裡也會略乾礙，調整過後的麵條變得更滑順，也許麵條的香甜不那麼的重、讓人印象深刻，但卻添了幾份柔順。同樣的我最推的依然是用「厚培根」無敵好吃的「奶油培根麵」，這也是我目前為止吃過最好吃的「奶油培根麵」，沒有之一。
另外整調的擺盤也略有不一樣，感覺變高了，就不知份量是不是也有變多，但其實我覺得整個套餐吃下來也能有八分飽，對於正常食量的人來說!
接下來小虎要來介紹12月13日後推出的新口味「白酒蛤蜊麵」，老實說這個正常義大麵都會有的口味我不是很愛，或者應該說沒吃過喜歡的。8%ice時尚信義店的這一份入口先是就要到頂的鹹度，但沒等我反應蛤蜊的鮮度就隨著麵條一起滑進嘴裡，淡淡香料、橄欖油的氣息和比我想像中輕卻迷人的鮮味拌隨著Q彈的麵條甜，一起在嘴裡散出淡卻順口的滋味，那是一種以前沒有體會過的白酒蛤蜊麵，甚至是盤子底下滿是鮮味的湯汁，正點。
再來這碗楱果南瓜湯也是正式營運後才推出的湯品，據說這湯只有晚上能點，中午只能選擇舊的兩品，但我想多半是隨時會調整才是。回頭說這南瓜湯，入口遠比我想像中來的輕的南瓜香和甜，卻滲透著時不時偷襲味蕾的楱果微香，當然也拌隨著適度的鮮奶油香甜。口感上泯到南瓜細細、粉粉的、沙沙口感，溫熱暖胃又順口。
接下來就是小虎幫的家偷吃的「聖誕大餐」，這是兩人份的餐單，訂價1680元。PS:餐單純參考，以當天的食材、用料為主。
開場前大伙先舉杯喝一喝8%為客人準備的「紅、白」酒，印象中好像一杯是150還180元。
前菜有兩道分別是「蜂蜜漬柑橘佐紫蘇蛋黃醬沙拉」，這道菜表面上看起來沒什麼，但以蜂蜜漬過的柑橘才一入口我的雙睛就睜的和嘴裡一樣大，從沒想過橘子和蜂蜜會如此的合，蜂蜜的甜好像提升了柑橘的甜度，柑橘的酸甜又同時豐富了蜂蜜的香氣，真是好吃的亂七八糟，一邊的紫蘇和蛋黃調出來的醬搭配生菜是清爽透著更多層次的油、甜、香，超開胃。
「紅石榴蔬菜沙拉」，這道以「紅石榴」為主的沙拉，在視覺的豐富度上更顯誘人，味覺端清爽之餘多了一點油、甜、香，相對適合不那麼愛生菜的朋友，也許前一道可以讓女生吃，這道讓男生吃，或者更甜蜜的交換著吃更有味道。
湯品方面搭配的是「焗烤起士洋蔥湯」，端上來時我嚇了一跳，因為一般的洋蔥湯都會很濃甚至有一點焦黑成色，但這一碗居然呈現的是極美的金黃湯色，喝上一口也許沒有超甜的洋蔥味，卻有著一抹不可思議的洋蔥鮮味，拌隨著更討人喜歡的起司奶油香，非常特別的洋蔥湯。PS:當中的麵包丁很酥很香，好想多要幾塊XD。
洋芋濃湯，同時和你以前喝過、想像來的不太一樣，重點還是不那麼的濃、稠，喝在嘴裡盡是滑、順，淋上的橄欖油有點提味的效果，是一碗相對清爽無負擔的「洋芋湯」。
接下來是雙主菜，先來介紹8%目前還沒推出的「燉飯」和「起司餃」(猜想以後會推出)。上面是牛肝菌燉飯，搭配了水波蛋和起司絲。首先是燉飯的口感因為醬汁巴的緊呈現略纏的口感，咀嚼之後帶點後端的米心咬勁和香氣，味道方面牛肝菌的香氣比我想像中來的札實，另外透著一抹來自起司端的甜度，當然混、攪「蛋黃」後更加迷人，美味，不管是視視還是味覺。
煙燻鮭魚瑞可搭起司餃。因為一般的義大利料理比較少做這工序繁鎖得現作的義大利較，這也讓它更吸引我，入口後先是蝦漿的濃烈味道竄了出來，細泯後混著一點煙燻鮭魚的香氣，咀嚼後餃皮帶點微Q後的麵香，起司的香甜則在味覺的未端負責收尾的工作，我超愛這道「義大利餃」的，好吃的亂七八糟，讚。
奶油白醬燉小牛肉，牛肉的軟嫩光用刀切就了解，外層的奶油白醬一開始我擔心會破壞了牛肉的甜度，但實際入口那奶油的香氣卻一閃即逝，留在嘴裡只有隨著咀嚼越發甜美的牛肉鮮味。
紅酒栗子燉雞，這隻雞腿真的超大也超嫩，紅酒燉出來的醬汁意外只有香氣沒有酒氣，拌著栗子碎碎的口感和香料的氣息，雞腿的部份皮下的油質豐富混著醬汁的略纏真的超好吃的。
吃完正餐後因為陸續進來的客人越來越多，我們一群人便被安排到了「4樓」享用飲料和甜點，附帶說明的是4樓未來除了結合8%ice的【虎亂學一通】【東門站】4F COOKING HOME(文未有小虎免費講座報名)外，未來也要推出專屬的「私廚」。
8%ice向來的茶就相當有水準、最近我發現咖啡豆好像換了，拿鐵喝來順口極了，連我們家咖啡老師「咖啡大叔」都稱讚=)
飯後的甜點推出的是「綜合野莓巧克力甘納許佐冰淇淋」。冰淇淋向來是8%的強項，帶著滿滿玫瑰香氣的冰淇淋為大餐之後難免的油膩、飽足提供了清爽解膩的功效外，也為「聖誕」節增添了一定要的浪漫。甘納許外層略酥帶點討喜的輕脆，巧克力又香又濃又纏帶點後微苦，搭配上端的草莓、藍莓非常的亮舌、亮味，同時也可以化去巧克力過多的濃纏苦甜香，擺盤上還貼心了放了一片象徵浪漫的「玫瑰片」=)
飯後還貼心為大家準備了一串小鮮花。特別提醒的是這套聖誕套餐只有24、25兩天供應哦，有興趣的趕快打電話去預訂-02-23587286。
8%ice食尚信義店:台北市大安區信義路二段130號（東門站三號出口右轉1分鐘），電話:02-23587286，營業時間:(午餐)11:30-2點、(晚餐)5點半到9點。
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【小虎五四三】
之後，應該是元月「八、九」其中的一天，我會在8%ice食尚信義開一個「特別料理」團，當天除了主餐義大利麵外，也可以同時吃到下午茶的鬆餅、法式土司，甚至是我很愛的烤布蕾和甜點，同時也會有特別針對「吃貨團」設計的全菜料理，價位暫訂每人800-1000(四個人一桌同享)。
確定時間後，我會盡快在「小虎吃貨團」公告詳細的細節。
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