【網購美食】T世家抹茶

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眾所皆知「抹茶」來自於日本以前要喝不容易,但這幾年下來台灣許多餐廳、咖啡廳,甚至是手搖杯店、便利商店都能喝到「抹茶」的相關飲料。今天小虎要為大家介紹一款更方便且風味不錯的沖泡包「T世家」抹茶系列。

 

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T世家這次推出的極品抹茶系列一共有四款分別為:「原味抹茶拿鐵」、「黑糖抹茶拿鐵」、「鐵觀音拿鐵」、「玄米抹茶拿鐵」。

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「T世家抹茶」的原料均來自南投名間鄉茶區, 交予粗製廠的茶葉主要以四季春為主。因不受季節限制且量大,種植上,因契作廠商對農藥施放有嚴格規範,因此農藥殘留的問題能受到管控,茶葉種植主要取決於土質,名間地區近年因鳳梨酥受陸客歡迎,多數田地因此改種鳳梨,也讓這片極適合茶葉生長的土地產生了地貌上的改變。

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世家抹茶採用日本進口的全套機器設備,製程並與純正抹茶的製作流程一致,經過日本靜岡縣山處苑製茶大師大橋哲雄的技術轉移。

初製流程 儲菁、切菁、蒸菁、揉捻及烘乾
儲菁:靜置兩小時
切菁:將茶葉打散,讓葉面舒張
蒸菁:100度蒸氣蒸烘,有別於傳統的炒茶
冷卻
再蒸菁:300度蒸氣蒸烘,提高茶葉色澤
揉捻:鬆開葉面,去除水分
烘乾
粗製後,交由大溪廠低溫極細研磨製程,製成粉末

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鐵觀音拿鐵。大家都知道拿鐵其實就是加入了牛奶這個元素,讓原本可能讓消費者較不習慣的咖啡苦、或是澀變得較滑順,也同時讓咖啡和茶的香氣變的更柔合。T世家的拿鐵系列用的都是紐西蘭進口的奶粉。

以中國的茶葉混入拿鐵的元素在好些賣中國茗茶的餐飲業也不算少見,T世家的這款鐵觀音拿鐵在茶香和奶香間有一個很微妙的平橫口感,甜度在入口後發酵,之後的茶香淡淡緩緩,多多少少減低了「甜」度的負壓,當然也適時化去了「茶」的微澀,茶香、奶香兩者結合是一大賣點。

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比較有意思、特別的是在「T世家抹茶」系列的官網還能找到,茶農的資歷甚至是姓名,這在如今食安嚴重的市場讓無疑讓消費者更安心。

茶農1:蔡世谷,52歲,茶農經驗十六年,與廠商契作兩年餘,共有約二甲地,之前茶作主要交予盤商。
茶農2:陳明聰,40歲,本以採茶為業,九年前開始種茶,契作兩年餘,保證收購的策略改善了他們的生活。

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原味抹茶拿鐵。沒沖泡前小虎偷偷用手指沾了一下粉未,意外發現除了「糖甜」外居然真的嚐到抹茶的香、泯了泯後甚至是抹茶的微澀和微苦都輕輕的在舌上輕舞著,顯見真材實料無誤。沖開後抹茶的香氣也立即竄滿鼻腔,入口後抹茶和牛奶的兩種香氣也意外的柔順,甜度也遠比我想像來的輕上許多,喜歡更重奶香的朋友建議增加甜度較低的鮮奶。

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T世家抹茶系列的沖泡方式如下(冷熱皆宜)

一. 內容物重量(克):18g X 18包(袋)
二. 沖泡方式:
熱飲:開水溫度80度,注入開水,充份攪拌,建議水量150~200C.C.
冷飲:注入約50C.C.的熱水,攪拌後在加100~150C.C.的冰水拌勻

其他內容物的營愛資料、標示、成份都在內外包裝上清楚的顯示。

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黑糖抹茶拿鐵。抹茶拿鐵、黑糖拿鐵我都喝過,但就好像沒喝過黑糖、抹茶、拿鐵三個元素的組合,是以一開始我很擔心三者間的平衡問題,沒泡前就刻意用力的聞了一聞,也確實同時聞到抹茶和黑糖的兩種香氣。沖完後輕輕的啜了一口,先黑糖、後抹茶的香氣一前一後並不衝突,奶香、甜度隨後而止,感覺上香氣的來源是黑糖和抹茶,甜度的表現則在奶和甜之間,有趣、巧妙的結合,像小虎一樣喜歡黑糖又酷愛抹茶的朋友不妨一試。

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T世家抹茶茶廠桔揚南投廠主要為粗製廠,粗製後才交由大溪精製廠加工,並與茶農保有契作關係,利於品質管控,茶葉一到廠,立即送驗,管控農藥殘值。

 

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接下來這款是個人最愛的「玄米抹茶拿鐵」,除了和原味抹茶拿鐵一樣的粉未外,還看的到一粒粒的玄米,沖泡後沒喝就聞到淡淡的玄米清香很是誘人。入口後玄米的香氣也確實更加柔化了抹茶拿鐵的甜度,也活化了抹茶的香氣,喝來特別的爽口,這一杯也許無法道地的玄米抹茶相比,但絕對遠超過你對這類「沖泡包」的想像,好喝。

這次的T世家抹茶,除去個人覺得有一點點微微偏甜的小缺點,水準真的遠比我想像來的好上許多,最大也最意外的是「抹茶」端的品質看的起、喝的到。

桔楊抹茶系列官網:http://www.goodyoung.com.tw/tc/p6-events.asp

T世家抹茶製造過程:http://blog.udn.com/shiow/19263498

T世家抹茶那裡買:http://www.pcstore.com.tw/gy23778072/S065157.htm

另外在全聯的大賣場也能買到T世家抹茶系列哦!

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  • T世家一推超標
  • 買了一包,都不知道該不該繼續喝?

    「一杯茶含22種農藥」 13%葉農藥超標
    www.youtube.com/watch?v=vZhkdkrd4SA
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