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【台中美食-小肥牛蒙古鍋】推薦度:★★★★1/4☆

一直說我不愛吃火鍋卻也默默寫了20多家，今天要說的這一家是在台中頗有名氣的「小肥牛」，自然也是好朋友帶路，為的、吃的是聞名己久卻一直沒吃過的「蒙古鍋」，我們來的是位於公益店的本店。

不知道為什麼我看到這門口樓上的眾多鐵片第一個聯想的居然是「綿羊」...但總之還蠻吸引人目光就是了XD

店裡的裝潢有一點中式的豪野，用餐空間很寬大，走道的空間通道很足夠，並不會讓客人有太擁擠的感覺。

除了一樓外，二樓也有不少位子，隨便算了一下最少可以坐上百人，要是像我們吃貨團這樣人多勢眾也不怕，相當適合辦團體活動聚餐。

二樓還有幾間包廂可供比較隱密的用餐空間，每間約莫可以坐八到十人。

桌上放的就是我們今天要來嚐嚐的「酸白酒粕鍋」，這是怎樣的鍋，你(妳)吃過嗎?據帶路的朋友說:「就是比較特別的酸白菜鍋」，老實說我不是那麼愛時下最流行的「麻辣鍋」，但認真要說火鍋湯頭類我最愛的就是「酸白菜鍋」。

現在吃鍋多半得來個鴛鴦鍋，一來好看些、二來可以轉換味覺，於是我們也叫了半邊的麻辣鍋。(酸/辣兩種鍋是350元)

打開印製的還算精美的MENU，看到這眾多的食材還真有一點眼花撩亂，只好把點菜的重責大任丟還給朋友。只是，如果你也和小虎一樣懶看、懶的選，這邊也有提供組合的套餐，問了一下幾乎把店家的招牌食材都加進去了。整體的單價以單點的火鍋店算是便宜的，最少比台北便宜不少XD

先來看看這酸白菜酒粕鍋，起鍋後服務人員倒入了一整瓶白色的酒粕。說酒粕大家可能不太懂，但說酒糟、酒釀大家就比較能詳，其實都是釀酒過程中剩下來的殘物，酒粕中含有類似piterra成分的天然麴菌素。

加入了這酒粕的酸白菜鍋喝來湯頭除了大骨的鮮甜外，其酸柔和了許多也不那麼的嗆，隨之而來的是更多食材本身的味道和湯頭的鮮美，我蠻愛這湯頭的，自然當中的酸白菜絲也不放過，在肉、肉之間挾點轉換油膩的味覺挺好的。

白豚五花肉(180)，朋友說它最適合拿來涮酸白菜鍋，是說看到這肥美的油質完全是我的菜。

像是在煮酸白菜肉片般豪爽把五花肉全「梭」進鍋裡，一副就是很好吃的模樣引人口水，要是和小虎一樣愛吃這味的朋友自然可以了解當下的煎熬。

也不知那個天才發明的，五花肉的油甜就是和酸白菜的酸勁非常的合，而且越肥越好(笑)，那酸甜肥美開胃又得到味蕾的滿足，說真的這樣的組合我一個人嗑掉一整盤都沒問題，好好吃哦!

附帶一提的是這附上帶著麻醬香的沾汁相當不錯，特別適合拿來沾酸白菜鍋涮過的五花肉，突然想起以前很愛去好士多買那種大瓶的胡麻醬，然後去超商買一大盒五花肉就這麼下鍋熱熟淋上胡麻醬，簡單又美味，而這經過酸白粕鍋涮過的五花肉再帶著討喜、解膩、迷人的酸那能不更好吃(笑)。

另外的麻辣鍋我在滾後小試了一口，比較偏辣而非麻，油香厚了一點、辣度則低了一點，然後帶著溫合的中藥香氣，適合重口味卻不敢吃太辣的人。

鴨血和豆腐應該是可以續加的，因為我沒在帳單上看到。鴨血細滑帶點微脆，豆腐孔很多很能吸湯汁，但不宜久煮因為略偏軟，猜想也是為什麼不一開始就放進去的主因。

麻辣鍋方面我們選了嚴選小肥牛268元和招牌小羔羊268元。不管是牛還是羊以200不到300的價位能吃到這樣軟嫩、甜度也不錯的肉質算是CP值頗高，本來想吃更好的安格斯霜降(398元)牛肉可惜賣完了XD。

海鮮方面我們挑了船凍生透抽(168元)，這透抽光看就知道新鮮，涮酸酒粕鍋和麻辣鍋都蠻合適，鮮脆甜度都不錯。

朋友說這的手工丸是特色也是主力，所以一口氣幾乎把所有「丸」都叫了上來XD，上面這張最特別是加了紅糟的魚丸和燕丸。

下面這張是魚皮丸(虱目魚)、香菇貢丸、筍香、芋角貢丸。

不過像這樣一股腦全丟下去，想吃那一種口味都得碰運氣....，所以最後我就沒吃到紅糟和另一種像是燕丸的。

我好吃香菇、對貢丸也情獨鐘，吃過的香菇貢丸也不計其數，多半都是香菇粹粒，甚至是以香菇梗剁碎的，但像這樣包著完整香菇的手工貢丸幾乎很少見，喜歡香菇的我吃來自然是爽度滿點。

這包著筍丁的貢丸也頗美味，特別是咀嚼端筍丁的爽脆口感令人驚豔，另外芋角的貢丸也很好吃，令我想起我最愛第一名店的芋角貢丸。

朋友最愛的手工麵，用的是偏寬帶點厚度的麵條，耐煮咬勁十足，要是怕沒吃飽，叫上一、兩份包準滿足。

這天最妙的可能是這些串燒，我鮮少在火鍋店吃到串燒，而且還是帶著孜然粉的新彊串燒，猜想是因為新彊和蒙古比較接近的關系??XD

這些串燒各種食材都有、豬、牛、羊，雞(每串80)都有，當中又以豬肉最好吃(必點)，不過這可能是因為我偏好油質的關系，這些串燒帶著厚重的孜然粉但實際吃起來卻不會過重、過嗆，最少不會搶了食材本來的風味，老實說這裡的串燒不比外邊專業來的差。

用孜然粉去烤雞翅要是沒記錯好像我第一次吃到，入口是孜然香和雞皮的油焦香共存還蠻好吃的，感覺上孜然粉化掉了部份雞皮讓某些人垢病的「油質」，然後雞翅本身的肉質自然也是細緻，也是我最愛雞肉的一部份，意外好吃的一串。

最後的甜點可以選冰的、熱的，解膩之外還不錯吃，最少不會過度死甜，挺清爽的。

說真的麻辣鍋我沒辦法常吃，但這種火著柔合酸度的「酸酒粕鍋」我倒是挺愛的，可惜台北沒有(泣)。

小肥牛蒙古鍋:台中西區公益路286號(公益店)，電話:電話:04-23106789 營業時間: AM11:30~AM02:00

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