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【忠孝復興站美食-開飯川食堂】

近來很多人都會問我，這道菜「道地不道地」，而我的回答向來是:「我只管好不好吃，合不合我的胃口，道不道地我不懂、不了解、更不關心」。在台灣要吃上川菜不是什麼難事，但要找到合自己口味的川菜，也許就不是那麼的容易。畢竟台灣人、四川人還是有不一樣的飲食習慣。今天小虎就帶大家去吃一家，讓我連吃兩晚，很適合夏天吃的川菜，即便不太敢吃辣的朋友也能嚐試的川菜。

我第一次發現開飯川食堂早在京站店裝潢時。不過現在還有忠孝、和阪急兩家可以選擇;小虎今天就為大家介紹位於忠孝東路四段的「忠孝店」。

 搭著Bistro98的透明電梯一路來到7樓，電梯門一打開就是服裝整潔的服務人員和開飯川食堂醒目的logo。

用餐環境比之阪急感覺上分隔的比較好，客人與客人間的聊天也不至於彼此影響。

Bistro98忠孝店最特別的是有美麗的忠孝東路夜景可以欣賞。

一就位服務人員就送上酸甜合宜的蔓越莓果醋，醒醒味蕾，一喝完就有服務生過來補相當貼心。

開飯川食堂賣的自然是「川菜」，很多經典的川菜在這也都能吃的到，比方說流口水雞、麻婆燒豆腐，當然還會有一些比較少見、甚至不辣的菜色可供選擇。

 除了人氣料理外，menu也簡單的區分為牛、豬、雞，魚等不同的主食材，每一選項同時提供四到五種不一樣的料理呈現，或蒸或煮或炒或炸，同時有好一些是5月底才換的新菜色，而且仔細瞧有一些菜名相當有趣，比方說改自成語的「沉魚烙焰」。

芥末嗆西芹60元。這道小菜相當有水準，入口時帶著比想像、預期來的輕、柔合的芥未香嗆，搭配淡淡微微的酸和冰冰涼涼的口感和咀嚼之後芹菜的輕脆及獨特味道，非常搶「味」的開胃小菜我超愛。

流口水雞320元。這道菜我前兩訪都有吃到，雞肉軟嫩自是不在話下，重點在於很香很纏的麻醬香和提味卻不搶戲的花椒香以及點醒味蕾的辣度，搭配上端花生碎的爽脆和香氣，以及雞皮下油質化開的雞油甜，是道遠比我想像來的優、好吃的雞肉料理，大推加必點。

翻滾吧!肥腸350元。肥腸一直是我很愛的食材之一，愛的是它的油和甜。開飯川食堂將之和川菜的辣椒結合，再投入大量的蒜頭提鮮，最後倒入燒至通紅的干鍋中，是以一上桌就香氣逼人，但因為鍋子非常的燙用餐千萬要小心。

純就大腸本身來說口感略略偏乾，但咬勁十足，大腸的香氣頗夠，加上杏鮑菇的軟嫩鮮甜以及搭配得宜的辣度相當美味，挾上整粒大蒜一起入口更加迷人。

糖醋魚片340元。滑溜得初入口感和酸溜味道挺誘人的，咀嚼之後魚肉的嫩度和甜度也不至於被糖醋醬給拉糊了，是我吃過中頗有水準的糖醋魚片，對於不吃辣的人來說也非常適合。

 虎椒逗牛300元。入口盡是牛肉爆過的油、甜、香，咀嚼後牛肉的鮮和辣椒香同時在嘴裡爆了開來，牛肉上沾了辣椒的香，辣椒上惹了牛肉的甜，還有我最喜歡熱炒菜的鍋氣和蔥香。

歌樂山辣子雞300元。雞腿肉切塊炸到非常的酥，其酥有一點像「豬油渣」帶點討喜、懷念的油甜，搭配川菜特有的麻和辣，在油香、肉甜中多添了幾分屬於川菜的迷人味覺。

 醋溜高麗菜200元。入口其酸沒有我想像中那麼的重，也因此突顯了高麗菜的甜，像是宮保醬汁勾舌的鹹辣以及迷人的鍋氣，都讓清爽甜脆的高麗菜添上幾份誘人的味蕾層次。

臭豆腐撞皮蛋260元。入口時臭豆腐的臭味很輕很柔合，帶著迷人的豆瓣醬香及微辣，混著皮蛋的輕Q微化及獨特的皮蛋香甜，還有時不時跳出來的香菜綴香，是道非常適合下飯的好料理，個人超愛。

說真的，光這道菜我就可以扒上一碗白飯無誤!

砂鍋雞湯500元。一開始以為油質和色澤不太夠，但入口才發現是店家貼心的把油給撈掉，雞湯鮮甜中透著淡淡干貝和娃娃菜的不同層次清甜，厲害的是喝完嘴裡居然帶著輕輕膠質的微黏，以500價位的雞湯，cp值頗高。

另外這隻超大的仿土雞腿，因為吸滿了鮮甜老母雞的高湯甜，吃在嘴裡不乾不柴，特別是入口即化的雞皮非常迷人，當中吸滿雞油甜的娃娃菜，更有著不容錯過的口感和味道，其美味程度半點不輸雞腿。

甜點方面有果凍也有奶酪，飲料方面有茶類、水果類、冷、熱可以依客人的喜好選擇。

 洛神獻花冰茶130元。洛神花的香氣比想像中來的柔合一點，酸度也輕上一點，甜度則略多了一些，適合怕酸的朋友冰涼一下。

玫瑰金桔冰鑽120元。偏酸金桔被玫瑰的香氣給柔合，喝來更加順口，就是甜度上略高了一點點。

 柚香薄荷泡泡120元。入口柚香帶著汽泡水的微札口感，再帶一點點來自檸檬的清香微酸，爽口又不失風味的冰飲。

草莓甜心茶120元。這冷飲入口帶著草莓果醬討喜的甜和草莓的香，酸酸甜甜頗適合餐後來上一杯。

花椒凍鳳梨冰沙130元，這是開飯川食堂人氣飯後甜點，鳳梨冰沙的酸甜混著花椒製成的花椒凍香，兩者微妙的味覺很是迷人，非常特別且值得一試的創意冰沙。

 玫瑰荔枝凍80元。荔枝迷人的甜和玫瑰的香入口就互不相讓，卻又彼此柔合，帶上帶像洋菜的滑溜微Q口感很是爽口，特別適合夏天飯後來上一杯。

帶著香草籽的奶酪滑順入口，特別之處在於奶酪底部那一層像是奶油慕絲的創意，吃來奶酪的鮮甜不會被搶走，還多了更為迷人的奶油香甜，即便再飽我還是一個人吃掉一份，好吃又特別。

整體來說這兩次的開飯川食堂用餐經驗，除了用餐環境感到舒適外，最重要的是每道菜都可以感受到不同的「鮮、香、麻、辣」滋味，雖然好些川菜重辣的菜色有也頗夠味，但相對也有一些菜色並不那麼的辣，或者應該說不敢吃辣的朋友也可以享受不一樣的川菜風味。

想到開飯川食堂享用不一樣風味的川菜嗎?現在起只要分享「何時會想要吃川菜? 並說明原因」，並分享貼文至FB個人塗鴉牆(公開)，將隨機贈送10名網友500元餐券。

活動截止日為8月3日，得獎公告8月10日。

【得獎名單公告】

1:李信勳

2:甘珈嘉 

3:Shyan Liaw

4:Mi

5:吳培華

6: 湯馥慈

7:魔天安

8:鄭立玲

9: 摩利支天

10:Sun Alex

請以上十位朋友，在以下留言告訴收件地址、姓名以及聯絡電話，或者以FB私息「蕭嘉麟」相關資料、或寄EMAIL到rabbit38844@gmail.com。八月底沒留下資料視同放棄，感謝配合。

開飯川食堂官網:http://www.kaifun.com.tw/

開飯川食堂粉絲團:https://www.facebook.com/KAIFUNTOGETHER

忠孝店:台北市大安區忠孝東路四段98號7F (Bistro98)，電話:02-8771-6238，午餐:午餐11:30-15:00 晚餐17:30-22:00

阪急店:台北市忠孝東路五段8號7F(統一阪急百貨捷運板南線，市政府站2號出口)，電話:02-2758-5358，營業時間:午餐11:30-14:30 下午茶14:30-17:00 晚餐17:30-21:30

京站店:台北市大同區承德路一段1號B3F (京站Qsquare)，電話:02-2556-5788，營業時間:午餐11:30-15:00  晚餐17:30-21:30

(預計七月底開幕新店)開飯川食堂 永和店：新北勢永和區中山路一段238號B2(比漾廣場，原永和太平洋百貨)

訂位專線：02-8231-5388

永和的朋友有福了！開飯即將於7/30在永和比漾廣場開新店囉~~~

現在粉絲團有舉辦搶先試吃的活動到7/21(一)止，可以趕快去參加唷~~

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