【雙連站美食-miss v Bakery 3~11訪】★★★★1/3☆
一家店讓我在短短一個月不到就跑了11次之多，如此近似中毒的情節恐怕只有【永康街、市政府站】8%ice 冰淇淋專門店能與之抗衡。miss v到底有什麼過人之處，能讓小虎「吃」此不疲暫且不表，但我可以說:「我終於找到可以搭配我愛店【雙連】名古屋台所的甜點店了」。(大心)
記得我第二次去miss v時就跟不算熟的小v(兩個老闆之一)說，應該不用多久店門口就會擠滿人..這預言不到一個月居然就成真了，而且這還不是假日時的畫面，可見miss v竄紅的速度有多快。
我相信絕大部份會知道、認識miss v，甚至第一次來店裡吃的都是「肉桂卷」，更甚我不止一次聽到幾個很挑、很懂吃的朋友說miss v的麵包是他們吃過最好吃的。對小虎來說miss v的肉桂麵包當然好吃，也絕對是我吃過數一數二好吃的，至於這招牌肉桂卷有多好吃，還是請參閱1+2訪文【雙連站】miss v Bakery。
如果你是在看過小虎1+2訪文後才到miss v的朋友，可能會發現店裡的用餐空間略有不同，那是因為店家因應外帶肉桂卷客人的動線作了調整，但基本上店裡的用餐位子還是不多。
當中最大的差別在於櫃檯前外帶客人點餐的地方變寬了，也比較不會讓外帶和內用的客人全擠在一起，即便因為店小再怎麼變化還是顯得擁擠，特別是人多的時候。
對於同樣視miss v為愛店的右上四十五度角女生來說，店裡司康的魅力可能還大於肉桂麵包。
對於我來說miss v的司康也許不是我吃過最好吃的，但其外脆和內鬆軟的對比，卻絕對是我吃過的司康中最跳、最鮮明的。建議吃前用烤箱烤一下，其脆會多了一個酥的層次，內裡也會因為溫度上升而顯得滋潤一些，香氣也同時提升不少。但當然你(妳)如果愛吃脆一點、札實一點口感的朋友，涼著吃也是另一種美味、口感。
當中這一款加了許多堅果的司康更是讓右上和我愛不釋口，除了極佳的對比口感外，還因為不同堅果而豐富了口感、味道層次。
基本上1、2訪之後我便很少再吃肉桂卷，理由是我被小v的蛋糕給電到了..只要一聽說她做了新的蛋糕，我的心、我的胃就不受控制的往赤峰街跑。然後我愛miss v的蛋糕有一個很大的理由是它很不一樣，即便是一樣的名字。比方說這款我1、2訪一直找不到機會試上一試的「布朗尼」。
這布朗尼除了樣子不太一樣外，口感也完全是兩回事。一來它沒有烤過偏酥的巧克力蛋糕外皮，二來它的口感簡直像極了厚一點的「巧克力泥」，但又帶一點入口微纏、一泯輕輕、沙沙的拖舌口感，味道上甜度佔上七、八份，外帶泯開之後的微苦，上面還灑滿了堅果粉、水果乾和miss v超好吃的堅果醬和白白QQ的綿花糖，好吃之餘我還是要雞蛋裡挑骨頭的、私心的覺得再苦一點、再不甜一點更好。
miss v的蛋糕中有一款相當受客人喜歡那便是水嫩蛋糕，三月左右因為是草莓季賣的自然是草莓水嫩蛋糕，但三月許開始便換成了這款「蘋果水嫩蛋糕」。
請看倌們往裡瞧，應該就不難發現這蛋糕之所以要叫「水嫩」的原因了吧=)
不管是草莓還是蘋果水嫩蛋糕，它都有一個共同的優點，就是看起來好像很乾，但吃在嘴裡卻很嫩，至於味道上換了蘋果後我反而更愛，理由是蘋果的香氣、甜度、甚至是微酸都溫和了許多，更能吃出水嫩蛋糕迷人的蛋香，而且烤的微脆的蘋果丁口感也有較多的對比差，再則可能也是我比較吃慣草莓加熱的微稠口感。
前頭提過我會著迷於miss v蛋糕的主因一來當然是現做的，二來是其口味外邊吃不到，即便不是每一種我都那麼的愛。像這款芋泥蛋糕便在蛋糕中放入芋頭小切丁，再把芋泥大沱大沱的放在上面，然後抹上店家又輕又細、微甜不搶味的鮮奶油，光看就很是過癮，最絕、最巧的是擺盤的同時灑上「紅糖」。
這紅糖讓這蛋糕初入口時多了一縱即逝微微、札札的口感，緊接著是芋泥的滑綿和蛋糕本身的柔細，咀嚼間在鮮奶油的助興下不分彼化的化了開來，真是好吃的亂七八糟，至於微甜的芋頭香氣自是不在話下。
起司紅豆蛋糕(很抱歉因為我去太多吃、吃太多，如果有一些名字記錯的請見諒..因為這店裡沒有menu，有些蛋糕連外邊的小綠告示板也沒寫..)。它入口帶著比我想像中來的札實的口感，卻在一泯一咬間緩縵的化了開來，紅豆輕輕的香甜在起司的伴隨下輕輕跑了出來，是款溫合卻又令人印象深刻的好滋味。
伯爵茶蘋果蛋糕。這蛋糕一入口比我想像來的多、來的厚的伯爵茶香便竄了上來，微脆卻仍保有一點水份的蘋果丁咬來帶著討喜的微甜、輕酸，但要是少了上面的鮮奶油，單吃有一點略乾。
小v說它的蘋果派、蘋果蛋糕不愛把蘋果丁煮得太爛，她希望蘋果丁帶點脆口感，也比較能吃的到蘋果本來的香、甜、酸。
這款有一點軟趴趴的蛋糕姓啥名誰我忘了，反正就脫不了巧克力香蕉之類的(笑)。它比較特別的是巧克力有兩個層次、兩個香味，一是上面只得香、苦的巧克力粉，二是底下偏甜卻很纏口的巧克力泥，至於中間不多但卻非常搶味的香蕉丁則拌演了「甜」的剎車角色，即便它本身其實也帶著甜味，但巧克力和香蕉就是特別搭，你知道的。(笑)但其實我不是巧克力加香蕉的組合迷，甚至不是太喜歡，可小v卻將之不甜不膩的結合在一起，更多了我很愛說的「化」口感，怎能不讓我「味」醉呢!
之後我不明為什麼miss v的香蕉為什麼不多，但吃起來總特別香、甜，小v笑著說香蕉它通常會靜置給兩、三天，讓它更成熟，要是熟成之後的味道不對，她就不會放入，顯見其在於作蛋糕一事上的頑固和堅持。
蛋白霜檸檬派。蛋白霜加水果的蛋糕、派我不是沒吃過，但這麼厚的蛋白霜倒是不多見，主因在於純蛋白打發的霜通常會帶著蛋的微腥..可小v利用酸度比較纏舌的檸檬醬化去了可能的缺點。
我一直覺得這檸檬醬在嘴裡有一個我說之不上來卡卡的味道，蛋白霜和檸檬醬不同層次的化口感才是我喜歡這派的主因。
表面上看起來它就是一個淋了焦糖的起司蛋糕，附帶一提的是miss v有一款我稱之為「放在冰箱的蛋糕」，基本上它是多了香草味道的紐約起司蛋糕去變化的。miss v的紐約蛋糕相較於一般來的纏、來的黏，這點我在1、2訪中談的甚多，在這就不多廢話。
但其實這款起司蛋糕除了淋上像是太妃糖的焦糖外，另一個賣點是「海鹽」，是以它的名字叫「鹽花.焦糖起司蛋糕」。仔細看那一層像是果漿的焦糖中有小小塊白色的物體那便是海鹽，這海鹽在調焦糖醬汁時就加入，完成時再灑上一點，讓海鹽的輕鹹戲份更重、更跳，即便它只是點味而已。焦糖和起司的味道本來就很合、也不難想像，但加上海鹽一整個鮮活了起來..這款蛋糕應該是我吃過miss v中前三好吃的一味，超讚。
這款是淋了小v特調優格醬的檸檬派。以前我很怕優格特別是原味，但近來在我有心、多次給彼此機會的情況下戀情大有進展，最少不在相看兩厭。而我發現加了水果甜、酸元素的優格我比較能接近，這款蛋糕當然也是，即便我還是不敢吃太多..。
miss v的蛋糕還有一個讓我又愛又恨的事;每天限量而且不固定，也就是這今天沒來、沒吃到，也許這輩子再也吃不到，即便之後又推出同名字的蛋糕，小v也可能不會用一樣的手法來做..。但我卻仍強力推薦的主因在於她懂得善用當季、新鮮、對味的食材，有什麼就用什麼，比方說那一兩天她有了一批好吃的栗南瓜，便用它做了不同的蛋糕、甜點。
這本來視覺效果平凡的南瓜泥派，因為這一球自製的冰淇淋和焦糖醬，一整個迷死人不償命，記得我當天po在粉絲團說它是最後一份時，當下是一片哀鴻遍野...。入口時南瓜派的香氣便在泯化間散了開來，纏綿混著南瓜丁口感的派吃起來異常清爽，混入香草冰淇淋多了冰涼、乳化的效果自然讓小虎更加愛不釋口，焦糖的香甜雖說有一定程度的干擾南瓜甜香，但口感的層次上的確加分不少，同時喜歡吃甜一點的朋友應該也會更愛。
南瓜馬芬。坦白說它「南瓜」的香氣並不明顯，但加入南瓜泥的馬芬卻讓它口感更綿、更滋潤了些。
最後一道南瓜甜點是差點要了我「虎命」的南瓜烤布蕾，而且當天限量只有五份，臭小v還警告我沒吃以後可能不會再做了...。這上面的焦糖雖然沒有我愛的焦苦味，但其輕脆微札的口感仍然相當不錯。
這幾乎泥狀的南瓜布蕾好吃的簡直是亂九十糟，輕輕、柔柔、細細、纏纏、化化，混著焦糖的微甜、南瓜飽滿又不致失控的甘香，每泯一口就感動一次，這以後要是吃不到可怎了得...。它的口感比較像是很細很細的南瓜泥，比之布蕾多了一點點泥纏，正是這南瓜布蕾口感上迷人之處。
miss v bakery:台北市大同區赤峰街49巷3號1樓(捷運雙連、中山站間)，電話:02 2559 7393，營業時間:13:00 - 20:00(星期日、一、四休，也就是說只營業二、三、五、六)
1+2訪參考文:【雙連站】miss v Bakery
更多小虎吃過、寫過的西式甜點-蛋糕、泡芙 (100)、下午茶' 咖啡館 (84)
【小虎五四三】
前陣子一直在追的日劇「多謝款待」終於播完了，除了被當中不同人對女主角め以子說「ごちそうさま」的畫面感動外。另外對她看到所仇的美軍吃到她煮的食物高興的表情時，打從心底覺得「不管是什麼人在吃到美味食物時開心的臉都是一樣的」，這句話對我這個吃貨來說也是特別有感覺，美食是無國界的、更不該有太多的區分。當我介紹自己覺得美味的東西給別人吃，看著別人開心的表情，不管是誰、是什麼食物都是同樣的笑容。為了看到更多這樣的笑容，我會繼續去發掘更多的美食，即便不是每一樣都可以得到你(妳)的認同。
↓↓喜歡小虎的食記嗎?有fb的朋友請按讚加入「小虎食夢網」、跟我們一起隨時討論分享各地的美食吧!
留言列表
美食懶人包 (4)