【中國-杭州】雲水謠
貴州是個這輩子我不知道有沒有機會去的地方，但對於愛吃如命的我來說能在中國吃到「貴州」料理好像也是個不錯的經驗，何況還是在這間佈置很特別、屋裡屋外都漂亮的河邊餐廳。
前一回為大家介紹了此次除了「西湖」外我最愛的杭州景點【雄獅旅遊杭州團】【中國-杭州】京杭大運河(橋西直街、橋弄街、小河直街)、逛完了、拍累了當然要來飽餐一頓。
「雲水謠」這個名字我怎唸都覺得它應該是間民宿的名字....。臨窗聽雨，煮酒話青梅..所以這時應該再來聲「驚雷」，然後小虎聽到會假裝筷子掉在地上?
這是雲水謠餐廳後半段的門窗，是說它還能打開嗎?感覺上這些樹根、樹藤好像是刻意纏上去的，也太有fu了吧，好像一幅畫似的。
推開門後一陣藍、一陣紅、一陣粉、萬紫千紅令人暈眩神迷，不知道以為是進了一家夜總會...。
我說呀，這應該是我去過的餐廳，最紅、最亮眼、也最詭異的了...是說，貴州的餐廳都這個樣子的嗎?
樓下這一區的包廂，燈光的顏色、木椅搭配有一點偏歐式的沙發，再加上中式的餐廳，一整個目不暇給~~。
二樓的佈置就顯得正常了許多，最少沒有那五彩的燈光...感覺就像一間在地風的小餐廳，看、坐都顯得舒適。
二樓後邊靠窗的風景很好，可以看起整條運河及小河直街，運氣好還可以一邊吃飯一邊欣賞大運河的夕陽。
這一餐加上十六份的泰國茉莉香米飯48元，合計374元(台幣2000元左右，餵滿十三、四人)。說真的，這次來杭州的餐點都蠻不錯的，最少在選擇上還算多樣化，雖然或多或少還是帶有中餐的影子。
油渣小芥藍18元(以下為人民幣)。這油渣就是我們小時候常吃的「豬油渣」，這次來杭洲我發現餐廳多半都用豬油下去炒菜，是以這些菜都多了一抹兒時記憶的油香，菜雖然清爽卻能在入口的瞬間多嚐到一抹討喜的油香和鍋氣，這道料理便是如此，只是又多了咬起來香香酥酥的「油渣」豐富了整體的口感。
馬幫回鍋肉26元。回鍋肉在台灣也是常見的家常菜，但用上的多半是高麗菜，可這馬幫用卻是大量的紫洋蔥。吃將上來紫洋蔥取代了高麗菜的爽脆，帶點辣度的油吃在嘴裡更顯油膩，雖然我很喜歡茄子但我還是覺得咱們的回鍋肉好吃點，還多了豆干的香和口感。
棒棒鹽插蝦48元。這道菜其實有一點像台灣的蝦焗蝦..罐子裡的是鹽巴，然後把蝦子串起來包上鋁紙，再用上酒精、點火....。
烤好的蝦子甜是甜，但好像也沒什麼獨特的味道，感覺就是視覺效果比味覺來的強的一道菜。
泰式菠蘿炒飯28元。其實吃起來它就是水果炒飯，有一點像是台式的鳳梨炒飯，只是用上了一點像是印度香料粉的香取代了台式的胡椒粉提味，吃起來清清爽爽的。
泰式酸辣魚58元。這泰式酸辣魚和台灣吃到的不太一樣，他的酸較為溫和、辣也不是太明顯， 整碗湯看起來顏色頗重，但喝起來卻蠻順口的，帶點味覺未端的薑香，魚肉反而有一點點土味會在酸、辣跑完之後冷不防竄了出來。
失戀三十三天26元。我不太曉得這道菜名為什麼會這樣取，甚至我懷疑我有沒有聽錯名字。查了一下這道菜的取名好像由同名電影而來，吃起來就像帶著辣度的肉末混著蛋渣，鹹鹹、香香、辣辣、帶點輕甜。
雲南辣醬佐女婿炸蛋26元。我們常說歐美料理取的菜名「落落長」，但多半是把料理、作法給寫上去，但中國的菜名常常加了很多故事、創意想法，有時還真讓人摸不著頭緒，比方說這菜和女婿有啥關系?(笑)
肉末、芋頭、豆干、杏鮑菇丁，再拌入兩種顏色的小辣椒下去煨炒，吃上一小匙08就辣到鼻水共共流....，然後聽說這道菜是要把辣醬放在對半切開的炸蛋上面一起享用，但我被這辣醬嚇的不敢再試...。
阿瓦寨私房魚頭58元。這道菜有一點像湘菜的「剁椒魚頭」作法，但在辣度上卻反而不那麼的重，再帶點輕輕的酸，相同的是魚頭的腥味都頗重..吃一口我就不敢再試，即便辣椒和醬汁的味道都頗重仍壓之不住。
清炒香蒿16元。剛剛說了這邊的菜應該都用豬油去炒的，是以吃起來入口那份油香非常迷人，口感上有一點像是硬脆一點的地瓜葉，帶點莖菜梗的青味。
當雞蛋碰到石頭22元。這道菜有意思的地方在於這鐵鍋很燙，當中還放了幾顆黑色高溫燒過的石頭，上菜時鍋中只有石頭，然後將打好、調好味的蛋液淋上去，隨著一陣煙竄上來，蛋香立時充斥著整間房間，盡快的吃上一口又燙又綿又纏又香，咀嚼中間透著像是火腿丁的油焦香，好吃的緊，即便放涼了都很美味，超級大推薦。
雲水謠:浙江省杭州市拱墅区小河支路东河下21号，電話:86 571 8694 9407，營業時間:09:30-22:00 09:30-02:00
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