【府中站美食-麵屋武藏-二天】推薦度:★★★3/4☆

板頭

我喜歡日本拉麵但沒到狂熱,一開始會寫當然是覺得可能會有票房,但寫到近三十後突然開始覺得生膩,或者應該說吃來吃去、撞來撞去、寫來寫去,總沒有火花。老覺得台灣的日本拉麵戰國風雲好像要快接近結局,最少是過了高戲。可...幾家生意好的還是挾著人氣不斷的開分店,就連一開始表明不會跟進的「屯京」都開始拓店了。

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開分店當然是為了賺錢,可要是換湯不換藥一直賣一樣的,我想消費者也多半不會買單才是。是以,有些拉麵店開分店就會標榜不一樣的風味,甚至推出該分店限量的特色拉麵,比方說nagi。而該方法用的最成功的應該莫「麵屋武藏」不可了,從虎嘯打響名號不久就就接著推出「神山」主推的是限量的超大超厚叉燒,一時間人氣達到最頂點。接著在去年底又在高雄推出第三家「武骨」,第四家「二天」也在中和環球影城相繼開立。

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那天和好朋友絲絲一反常態中午吃了鬆餅,下午才來吃拉麵為了就是想逼開人群,到了現場果然沒啥人(笑),整體的裝潢算是華麗、亮眼。

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除了外邊像是美食街的用餐環境(二天獨用),裡面也有一區內用比較像拉麵店的座椅。

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來此之前我並不清楚「二天」主賣的是什麼,但看到menu上的炸星鰻我立刻失了心瘋,可惜的是這也是限定的,得星期四、五晚上六點才有推出,當天是星期四沒錯可惜我們到時才三點,我不可能坐著等到六點,只好轉戰其他的。ps:不收服務費是很好啦,問題是你都把服務費灌到定價裡了,不是嗎?

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我記得我們點的是二天一流380元,可是端上來後我對了menu好像不太一樣,雖然好像該有的都有,但整體的擺盤好像弱了一點xd

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先來看配角炸物一共有七種,樣式頗多,有炸豬排、雞肉、魚排、花枝、可樂餅甚至是少見的竹輪,還炸了條四季豆當擺飾。

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基本上炸物的功力還不錯,輕油酥咬來輕盈不吃油,肉本身也還算是軟嫩即便肉汁不算多,中間圓的是蕃茄培根,可能是當中我覺得最好吃的。,整體來說算是中規中矩談不上多美味,但也不會不好吃。

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老實說這碗麵的賣相不是很好,看起來一點也不誘人,我想這絕對和擺盤有很大的關系....。

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魚介和豚骨的組合湯頭即便在台灣也不算鮮事,但二天的有一很大點不太一樣,主要是入口後就迫不及待竄出的蕃茄酸味,這輕酸雖然頗跳但和魚介、豚骨三味間的拉扯對我來說好像那「酸」贏的很徹底,這湯頭談不上不喜歡,但我也沒有很愛。

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麵條用的是粗捲麵,吸湯功力一條,咬在嘴裡口感、嚼勁相當不錯,但可能是我本來就偏好細直麵所以沒感沒情...。

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感覺上台北這三家的叉燒完全不同,這點很好我喜歡這樣的分別。but,這二天的叉燒我只能說非常有創意,一共有兩片一片帶著肥油多一點、一片比較單純瘦肉,最妙的是這肉完全不像日本拉麵的叉燒,倒有幾分台式麵攤、米苔目的肉片騷味,而且還蠻重的,不過我猜想這應該就是二天叉燒想標榜的吧,可惜我並不愛這樣的叉燒。

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我老是說來吃拉麵別對其他543的,可我這個人就鐵齒就是炸不怕....今天我們加點的是咖哩叉燒飯,這都是絲絲一直提到我最愛的誠屋叉燒飯的關系.太妖壽了。

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咖哩叉燒飯60元。份量上和一般日式拉麵店差不多,感覺是拿來當搭配的,要當正餐少了一點,賣相上相當不錯,最少看起來頗為誘人。

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入口後我也確然在心頭冒出不少聲:「好吃」、甚至是很好吃,咖哩的味道香濃卻不會搶走叉燒肉的甜味,叉燒則帶上一抹炙過的微焦油香,連飯大口扒起來相當過癮,但整體的味道不難想像就是了,但它仍是當天我覺得最好吃的一品,是故拿它當板頭(笑)。

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另外我們又點了一份w雙蚌拉麵300元。這回是把叉燒肉、筍乾、半熟蛋另外放,把拉麵上的主視覺戰場給了「蚌」再給上大把的蔥絲看起來還不錯的樣子。

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這兩種叉燒剛剛說過了帶著台式的渾重騷味,然這盤沒了湯頭的吸引後,這肉騷味更重,重到連我都受不了,最後酷愛叉燒的我都沒能將之吃完...。ps:這應該是第一碗我沒把叉燒吃完的拉麵。

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附帶一提的是半熟蛋還不錯,蛋黃甜度和滑口度都頗佳,蛋白部份略偏軟爛了一點點。

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雙蚌拉麵顧名思義就是拿蛤蜊之類的蚌類當主角,外貌上有一點像台式的蛤蜊拉麵,但在擺盤上顯眼了許多便是。

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湯題主要還是魚介和豚骨的二刀流湯頭,入口輕泯後帶著蛤蜊湯的輕甜以及略鹹後味,初初、前兩口還不錯喝,但越往下喝鹹度便慢慢拉高,重點應該是那抹舌邊的蛤蜊清甜。

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麵條就不在重述,but搭上這湯頭吃起來是清爽一些無誤。

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在蚌類上用的是兩種不同的蚌,但吃起來沒有太多的不同,不管是口感還是味道都沒啥值得一提的。

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我想最近日本拉麵魂一再往下掉,應該是最近都沒吃到令我感動的味道,更甚不滿意的成份還居多,就不知是我吃多了挑了,還是真的累了....。一蘭、一幸舍何時要來呢?

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