【苗栗-苑裡美食-山腳下臭豆腐】推薦度:★★★★

板頭

去年在短短的兩個月左右連去了兩次苑裡(一輩子沒去過),人生地不熟的小虎要不是有號稱苑裡扛霸子的mika姐帶路,還真不知有什麼能吃、該吃、必吃。不過這間叫山腳臭豆腐的小店倒是唯一我聽過的,因為這間可是知名部落客「橘子狗」的愛店,據他說這間臭豆腐是他吃過最好吃的。試想、身為臭豆腐控的小虎怎能不帶大家來瞧瞧呢!

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要是我沒記錯這間是當天我們的最後一站,而且是冒著可能搭不到火車的危險趕來的,但這一切得歸功於mika姐的開車接送。到了店門口不知為什麼我一直把店名唸成山腳下臭豆腐,人家明明就沒個「下」字。

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店裡的感覺是住、店一體的,可座位一直延伸到後端的牆邊,可見是一家生意極好的店,據說假日有時會一位難求,果然是狠角色來著。

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老實說要不是當天我的胃袋裡早塞滿了各種食物(應該是吃了6、7攤以上),否則控肉飯、肉燥飯、甚至是筒仔米糕我都想來一份,畢竟都不知下次何時能再來。

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這臭豆腐在炸的過程中透著我喜歡的香氣....但也許會有人覺得它是臭的也不一定(笑),湊近拍照隱約感到有一點點不一樣,卻又被油香給燻的無法思考。

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端上來後我才發現剛剛不解的地方在於,這家的臭豆腐大小、厚度都不一,而且差距頗大,不曉得能不能說這就是純手工的證明?

未命名 (9 - 13) 

不知道有沒有人跟小虎一樣對於炸臭豆腐的泡菜很是挑剔,喜歡偏甜又不希望太甜,想要一點酸又不愛太過嗆酸,有時臭豆腐本身好吃,但泡菜不好吃同樣感到生氣,更甚有時會為了吃某家的泡菜而點上一份不是很愛的臭豆腐。山腳的臭豆腐的泡菜勝在「爽脆」兩字口感極好,甜度和酸度的平橫也不錯,但我仍挑剔的覺得:「要是再甜一點該有多好」。

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對於臭豆腐我向來不愛那種煎成四小塊的作法,不管是炸前就煎、還是炸後再煎,唯一比較例外的可能是早前介紹過的【虎亂吃一通出走篇】【花蓮-玉里】橋頭臭豆腐。是以我只要看到這種整塊沒煎的臭豆腐就「味」花怒發,也一直覺得整塊下去炸,之後在上面輕敲一個小洞再淋上一點點醬汁才是炸臭豆腐的王道呀~~。

未命名 (10 - 13) 

這山腳下...不,是山腳臭豆腐別說是咬光是用筷子一咬就有豆汁湧出,這就是我不愛煎開臭豆腐的主因,在口感上也確然如同「狗大師」所說的外酥內嫩豆香不錯... ,可越是咀嚼卻又越覺得感動越來越少,後來發現有一點點偏鹹、同時少了一點勾舌蒜味,這時老板娘跟我們說得加一小匙辣椒醬才好吃,頓時我明白其意。總結來說,這臭豆腐的確是好吃無誤,但在台北就有幾家我覺得不輸此家的,比方說應該是台北臭豆腐我最愛的【虎亂吃一通】【士林站】華榮街口臭豆腐,另外板橋移動貨車,我一直遲遲不肯寫的「豆干伯」都比這家來的好吃,更別提上次環島在玉里、池上、關山吃到的那三家。

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好像怕我吃不胖的mika姐不知何時又點了一盤滷味...說法是我在那邊看了很久,應該是很想吃的樣子..,其實我是因為當下老板娘正在撈滷味,被那帶著滷香氣息的煙給迷惑...。

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這家的百頁口感細緻真的頗為好吃,淋上一點我同樣覺得略鹹的醬油,雖然肚子很飽還是忍不住挾了兩三塊,我想沒來的右上應該會很喜歡才對。

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帶皮的部份挾帶著大量的油質,皮Q油滑相當好吃,再搭上一點點帶著輕咬勁的皮邊肉,相當相當好吃。

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純瘦肉的部份也難得不乾不柴滷的功力相當到位。

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最後的小腸豬血湯也是中規中矩,特別是豬血輕脆滑嫩,口感和味道算是比較傳統帶著泯開後細細、粉粉的口感令人懷念。

苗栗縣苑裡鎮山腳里灣麗路100-3號,電話:0921-922-360時間:04:00Pm-10:00Pm(週一店休)


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【小虎五四三】

昨晚跟從美國回來的ben兄吃了個飯,聊了個愉快的夜晚。他提到有一點擔心我最近小吃寫的少,會讓喜歡小吃單元的讀者流失,其實我也曾有同樣的想法,畢竟這份擔憂不是他第一個提出的。這麼說好了,我很常對人說我最想吃、最想寫的有三大類「日本料理」、「甜點」、「小吃」,若只能選其一我想也不會想就會說是「小吃」,特別是在寫這一塊。

回頭再說寫「小吃」也是我成本最低的文章,但若然從時間的角度上它又是效率最差的。

怎說呢,小吃當然勝在便宜,有時我只需花50元左右、甚至更少就能寫上一篇,但它的壞處也在於「不怎樣」的不少,也就是說你可能吃了十家只有3、4家有辦法寫,拿這篇的臭豆腐來說好了,我吃過的何止少少的10家,但想寫的也確然只有這十家,這便是我說的效益問題。但也許看倌會說餐廳也有不怎樣的店呀...是這樣沒錯,可有的餐廳不怎樣但氣氛不錯,或者多少能找到能寫上一寫的、參考的地方,不一定只有「食物」,可小吃大多只有「味道」能下手。哦...可能還有故事,可惜這部份不是我很想著墨的。

拉拉雜雜說了一堆,簡單說就是我也很想一直寫小吃就好,可現實的問題並不太可能實行,退而求其次只能盡量。「平橫」這兩個字一點也不簡單=)

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留言列表 (3)

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  • 訪客
  • 圖片看起來很誘人。非常相似20年前的老味道。我現在流口水............
  • 衛生紙(給)

    小虎 於 2014/01/20 22:36 回覆

  • claire
  • 唉~~吃不到啊!!!
    只好找找台北的來吃了!!
  • 士林那家就相當不錯,不會輸這家=)

    小虎 於 2014/01/20 22:37 回覆

  • 小嫺
  • 鳴鳴....
    若小虎寫了"豆干伯"就要等更久了!!
  • 沒那麼誇張啦...但這家真的是相當不錯吃!

    小虎 於 2014/01/21 14:40 回覆

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