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【中國-福建省】武夷山-旭日大酒店

來到武夷山我才知道一件事，原來武夷山不止是山也是一個地名。今天咱們要住的地方就位於武夷山國家旅遊渡假區，這個區域就像一個超大的渡假中心非常大而且還持續擴張中，神奇的是這附這都沒有一般的住家，全都是商店。

旭日大酒店便在這個諾大的渡假中心，附近大大小小的酒店小虎隨便一數都十多家，旭日酒店位於相點的巷弄後方，也就是說不在大馬路上，也正因為如此居住的環境也相對清悠一點。

旭日大酒店是家四星級的綠色飯店，當時小虎問了問領隊好像也不太了解「綠色飯店」是何意，只好上網查了一下。http://baike.baidu.com/view/209630.htm這邊有比較詳細完整的介紹，主要是飯店的興建和經營都以「環保」為主要訴求和方向，這是中國這幾年持續推動的飯店綠化環保概念。

旭日大酒店的大廳和接待所，不知道是不是環保的關系，拍起來也一整個綠綠的(笑)。

所到環保和綠色首先想到的就是綠色植物，在旭日大酒店候客廳的後方就有一座小小的綠色植物「草」園，你可以在這一邊和植物交換氧氣和二氧化痰，然後再順便喝上一杯武夷山的好茶，也可以安安靜靜的看上一本好書，享受一下城市中比較不容易感受的芬多精包圍。

因為行程的關系每到一間飯店放好行李必然是直接到餐廳報到，然後享用當地的晚餐料理，上面便是旭日大酒店的餐廳。

當天我們享用的菜單讓大伙參考一下，有一點龍飛鳳舞的草字，但幸好只有一兩個字看不懂，用猜的也能猜的到(笑)。

美味四小碟，少了、漏了沒拍到的是「鹹味花生」，四盤當中醋漬蘿蔔很是清脆清爽，炸過再漬的小魚掉頗為酥酥的鹹香鹹香，配啤酒正對味。

武夷燻鵝，一般來說鵝肉會比鴨肉來的滋潤多汁，可這盤不曉得是燻的過程還是選鵝的問題，吃起來口感乾乾的有一點像鴨肉，味道上也不像台式煙燻的香味，感覺上有一點點不太習慣。

蔥油將軍魚。將軍魚原是產於浙江的特有魚種，但因為鄰居的關系近年來福建的餐廳也常見其料理。這種事特有的料理手法就是不刮鱗，但說也奇怪即便不刮它吃起來也不會礙口，連同細嫩帶著相當不錯札實口感魚肉一起入口還多了一份札實的咬勁，至於味道上和台灣油蔥的料理味道便相去不遠了。

木桶野豬肉。這次來福建也很常在餐廳裡吃到山產，不管是山豬肉還是山羌，只是我相當懷疑到底是不是真的山豬肉，就像台灣常常開玩笑的說:「在山上養的豬就叫山豬肉」。實話說了這豬肉吃起來我也不覺得它特別有咬勁還是什麼，但肉應該是先高油溫炸過，是以肉保持了相當的嫩度、咬下的豬肉甜也相當到位，帶點輕輕的醬香甜以輕輕沾舌的辣度。

這道菜叫「雨後春筍」，主要就是以筍類去炒肉，但炒的又不是肉片而是帶骨的小排部位，吃起來筍子清脆帶著微微的油肉香資味不錯，但排骨的口感就不是那麼好，感覺上只為了增添筍子不一樣的氣息而已。

長春菇純番鴨。一開始撈起湯裡的配料時我第一個念頭、第一個名詞是「九尾雞」。其實上喝起來是香菇雞的味道，但甜度上比較清爽、少油一些，當中的長春菇吃起來「論論、步步」的，鴨肉也是乾乾扁扁的，感覺上是一道喝湯為主的料理。

岩耳山獐。岩耳看起來跟一般的黑木耳好像沒有兩樣，實際上吃起來也確然沒有太多的不同，獐肉吃起來口感和豬肉相去不遠，味道上多了一點迷人的野味，整道菜因為加了大量的「岩耳」所以遠比一般豬肉料理來的養生、清爽許多。

這道叫竹網澳洲牛。大量的洋蔥和雙辣感覺上和台式的洋蔥炒牛肉差不多，實際上吃起來也相去不遠，就是容器上顯得相當耀眼，特別。

這道菜炒的是杏鮑菇，醬鹹醬甜略纏於杏鮑菇之外，軟嫩帶點輕脆的杏鮑菇咬開後微微噴汁，是道不至於改變太多「杏鮑菇」的料理。

清蒸清明稞吃起來很軟很柔，幾乎沒有粿類該有的Q度，咀嚼的同時帶著一點點艾草的香氣，超清爽也清淡的「粿」。

老實說這一整餐吃下來，應該是六天中我唯一吃的意盡欄柵的一頓，不能說它不好吃但就是和台灣的味道太近了，以至於沒有太多特別的感受，除了這道「武夷芋餃」之外。外皮吃起來像是比較不那麼Q卻柔軟有加的芋圓，咬個兩、三下它又變成芋泥，當中的肉餡極少卻又確然點了味，加上外邊看似清淡的高湯，都在咀嚼的過程中發揮了「鹹香」的作用，是以我覺得這個芋餃得連帶撈點湯汁入口才會更滋潤更美味。