【板橋站-萬年排骨老店】推薦度:★★★3/4☆

西門町的「萬年」應該是很多5、6年級共同的回憶,在那個資訊、交通都不是那麼便利的時代,有時間、有錢能上一趙「萬年」那可是天大的事情。

童年住「基隆」的小虎,每次去「西門町」都足以開心好幾個月。而去「西門町」則有兩件事是必做的,或上塔城街吃碗又大又便宜的「牛肉麵」(年月不好時就點「牛肉湯麵」),要是口袋多點零用錢便和三五好友跑去「中華商場吃碗「麵疙瘩」加一兩碟小菜,吃完後一邊學大人拿牙簽剔著牙,一邊看著從底下呼嘯而過的火車,那年代這可是一大享受。

童年上「萬年」單純只為了去看怎也買不起的「電視遊樂器」,對於「萬年」附近的美食一無印象,是故我壓根不記得「萬年」附近有此家「炸排骨」,又或者該說我小時候好像沒吃過什麼「排骨飯」。

說起「板橋環球」可是「美食街」中我評價僅次於「阪急百貨」的地方,更甚其「規劃」我覺得一點也不比「阪急」來的差,是故每次我從南部回來(通常在板橋下車)或是要下南部,我總愛在用餐時刻於此覓食。「萬年排骨」便因此成了我的「嘴下亡食」。

以美食街的角度來看「萬年炸排骨」的座位算是相當不錯的了,最少不必在公用的座椅和大家搶、擠。

點完餐後店家會給一個「bbcall」,等燈閃加震動後便可去取餐。是說「萬年創於1964年」那時小虎都還沒出生呢,就不知好朋友「蛋糕兄」出生了沒(笑)。

正格的我不記得這一套餐多少錢了,我只記得當天用的是小dc拍的。一塊看來炸的不錯的「排骨」加上一碗加了古早味的「滷肉飯」,另外兩碟小菜外加一碗湯、一碗「甜湯」。

大伙都知道小虎是「滷肉飯魔人」所以我們先來談談這碗「滷肉飯」,老實說我覺得「它」比較像小時候虎媽常煮的「肉燥」,「豬絞肉」拌上「油蔥」和「冰糖」一起燉到入味淋在飯上那就是一種奢華的美味。「萬年」的滷肉飯就有那個味道,特別是其「油蔥」的香味十分迷人,口感上也頗為滑順帶點「油化口感」,搭配上店家特製的「酸菜」一來解膩二來更添美味,只是吃多了有點「鹹」就是了。

要是覺得「鹹膩」了,不怕我們有這碗鹹的「紅棗苟杞湯」可以解膩,要是你(妳)不愛鹹湯,後面還有甜的「桂圓湯」可以漱口。論兩者以「便當式套餐」所附的湯算是相當優秀之作了,特別是那「杯」桂圓茶一整個「清爽宜人」。不管是鹹的還是甜的都有別於大多數「中式餐館」看到都會背的那幾種「湯」。

搭配的兩種小菜是小時候08超討厭的「雪裡蕻」(如今還蠻愛吃的),再加上對小虎來說有許多回憶的「豆干絲」,後者的味道帶給我特多的回憶自是另一種「美味」,前者則少了特別的「微苦」。

「萬年」不虧是老店(雖然我不認識它),其排骨的炸功相當不錯,最少咬在嘴裡是「酥」的極好,可惜肉肉有點太薄想是有用鎚子將其「斷筋去骨」一番,所以咀嚼上口感差了一點。

一口咬下去這「排骨」會滴汁,可惜滴的是「油炸」的油汁而非來自排骨的肉汁,雖說「排骨」的滋味算是不錯,可惜吃多了便覺得「油膩」。排骨本身則屬於「輕醃型」的,相較之下我比較愛那種「不醃不沾粉」的單純古早炸法,據說淡水的義裕便是如此作法?一直想找個機會進去朝聖一番。

另外值得一推的是「萬年」店內的醃蘿蔔滋味頗為不錯,不管是「脆爽」的口感還是帶著「微辣」偏多一點「鹹」的味道都相當不錯,配飯轉換味覺都適合。

萬年排骨老店:「板橋站共構b2環球美食廣場」

【小虎五四三】

打從我開始認真想寫「食記」這一年許來,我越寫越發現我不是在寫「食記」,反而有點像「焦桐」先生又或是「舒國治」先生一般在跟大伙「談吃」(當然我跟他們比起來是天差地遠,也許不配相提並論),所以文中我不斷的提及我以前曾吃過的同類型「食物」,又或盡說些和「食物」無關、可能大多數讀友也不關心的「用餐過程」、更甚有時廢話一多東聊西扯個沒完沒了也是常事。

我想說的其實是應該有不少看小虎「食記」的朋友覺得我真的是「廢話連篇」,套句那位曾批評小虎食記朋友的說法就是「講重點!」,不過我想這就是小虎食記的特色,我不打算改當然也是「狗改不了吃屎」,在此第n次跟看倌們致個歉。

ps:其實一開頭我是想跟大家聊一件事,一件早上發生的事,但轉念之又言止,也許藏不住話的小虎下回五四三再跟大伙吐吐口水吧!
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留言列表 (18)

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  • waitlin
  • 推推,

    滷肉飯+炸排骨組合真讚,

    好想大口扒飯吃排骨~~

    ^^
  • 真的是吃到飽飽飽

    小虎 於 2012/04/04 20:41 回覆

  • 吃~蛋糕
  • 萬年的地下室真的很讓人懷念呢,去做水洗絲的褲子再去亂年樓上看模型,再到地下室吃飯,(不過環境很
    糟糕就是了),去塔城街吃碗牛肉麵後總要再外帶一包果汁邊走邊喝才過癮啊(我幾乎都買酪梨牛奶^^),
    那時還跟朋友打賭誰能吃下大碗的牛肉麵!!
  • 所以看來蛋糕兄年紀應該和我相近

    小虎 於 2012/04/04 20:40 回覆

  • TTC67
  • 推~
    這麼說來~我還沒吃過這間耶~
    不過排骨看起來很不錯呢~
    餓了...XD
  • 真的不知要吃什麼再進去就行

    小虎 於 2012/04/04 20:42 回覆

  • fu
  • 這家也算老店新開? 看起來乾淨多了,環境舒適.

    說到老店新開,小虎兄有沒有吃過武昌街的好味道排骨大王?
    那是十幾年前我待在南陽街補習的時候,晚飯時間常流連在城中市場,每天吃各種小吃,算是重考生的福
    利(笑),後來因工作的緣故,在火車站附近工作6年,又繼續可以流連在城中市場,也算是工作的福利
    (笑),我印象很深的的是武昌街的明星西點麵包廠的俄羅斯軟糖(蔣方良女士喜愛的故鄉味),還有好味道
    排骨大王,因為走過店面會被回鍋油的味道襲擊,而且店門口會擺著堆成小山似的炸雞腿來誘惑人心.
    後來聽說好味道排骨大王結束營業,令人感到不捨,畢竟是陪我長大的記憶.

    很有趣的是,我在住家附近散步,發現吉林路與民生東路交叉口新開了一間排骨大王,是原武昌街的排骨
    大王的老師傅開的店,我只記得排骨與雞腿的味道和老店相似,排骨是不沾粉去炸的帶骨的厚厚的有咬勁
    的,雞腿也是不沾粉炸的又香又酥又脆,飯和麵我就沒印象和老店有甚麼異同,我對肉類比較有印象.
  • 每次看到FU兄和蛋糕兄洋洋灑灑的留言,小虎心中就有一股莫名的感動,就好像接到許久不見老朋友的來說。正格的,要說我寫食記以來,最高興最想要的就是多認識幾位能在此聊美食之人,更喜歡的是FU兄還會像聊天一樣和我分享覓時的心情和楽趣,小虎何期榮幸可以用一張嘴、一雙手就有如此好友。
    至於你說的排骨大王,不暪你說昨個兒我們去史記經過時我還在門口看了半天,另外我找到中原街的廖家牛肉麵了,但看來生意不怎樣,𥚃頭沒半個人,下次我定會去吃吃看

    小虎 於 2012/04/05 18:21 回覆

  • mikageyoru
  • 其實我沒那麼愛這種古早味的排骨耶,
    總喜歡先炸過再滷過的那種~~
  • 先炸後滷其實也是一種古早味作法,下次有機會去基隆廟口就有一家 ,連雞腿也是一樣的作法,那家是我從小吃到大之店!

    小虎 於 2012/04/05 18:48 回覆

  • 沙俊賢
  • (★≧Д)Ь
  • 謝謝來自外太空的支持

    小虎 於 2012/04/05 18:49 回覆

  • dvd0309
  • 其實我愛吃的是旁邊的醃黃瓜~
    不知道最近味道有沒有變惹~~
    >___<
  • 我管妳愛吃什麼,我要吃那家泰國料理啦

    小虎 於 2012/04/05 18:51 回覆

  • claire630530
  • 我~~沒吃過耶!!!XD哈!
    這種傳統的便當菜色~永遠吃不膩呢!
  • 台北的美食怎也吃不完,沒吃過很正常,是說要吃這個不如去妳家撘伙

    小虎 於 2012/04/05 18:52 回覆

  • 幸運星
  • 喜愛您的食記,加油!
  • 謝謝你帶來幸運的打氣,有空多來捧場

    小虎 於 2012/04/05 18:23 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    排骨和滷肉飯
    是絕配的好麻吉呢

    說著說著我肚子餓囉
    下次應該要警惕自己
    用餐時間千萬不要來小虎家
    啊某可會咕嚕咕嚕叫不停XDD
  • 有這麼可怕嗎,哈哈

    小虎 於 2012/04/05 18:10 回覆

  • umituki
  • 明明是老店,卻沒有老店的感覺
    雖然重新裝潢的感覺比較好,但我有時也喜歡老店舊舊的樣子
    魯肉飯的話,我還是比較喜歡看到肥肉的感覺....

    一開始是被排骨給吸引進來的
    可是肉好像很薄......有點被角度給騙了,嗚
  • 下次找天約小涼來台北玩,安排一天帶妳們吃小虎板的絕品美食,包括有肥肉的魯肉飯

    小虎 於 2012/04/05 18:08 回覆

  • fu
  • 哪裡哪裡?(不好意思狀)應該說能認識美食達人小虎兄是我的榮幸才對.

    今天剛吃完飽飽的廖家牛肉麵,就看到小虎兄說到此店,真是好巧合啊!

    說到中原街的廖家牛肉麵,那是我最近最常吃的店,因為就在我家旁邊,而且我很榮幸地做了老闆的好朋
    友,抽空多去看朋友並且吃個美食,真是人生一大樂事.老闆說他工作是一種樂趣,沒有要衝事業,是一種
    排解孤單寂寞的方式,所以精選簡陋的小巷的不起眼的地點,至少能負擔自己的生活開銷即可,不須家人
    出錢奉養.(感想: 真的很特別的開店原因.)

    順便說一下我的用餐感想,我發現這家店使用的麵條是細麵,而且煮得口感偏爛,我比較喜歡金華街老店
    有咬勁的寬麵,所以我都改吃牛肉湯.至於湯頭與牛肉與豆乾切盤(切工很讚,切得很薄那種)則是不分上
    下.我很愛現宰溫體台灣牛肉的口感,吃起來就像是吃到上好的牛排的口感一樣,更愛原汁原味的充滿牛
    味的湯頭,不會被醬油或豆瓣醬味道影響.

    今天吃得盡興後我又稱讚了老闆一番,老闆高興之餘拿出秘密武器給我吃,那是在高湯鍋裡燉煮到膠質盡
    出的牛大骨,那真是豐腴甜美(可能不適合45度角美女食用),毫無腥味,我不顧吃相難看,將酥爛的骨頭像
    吃甘蔗一樣咀嚼吸允一番.我有向老闆試探萬一我的朋友(小虎兄)想吃看看牛大骨可不可以,老闆說只要
    是晚上就OK,因為白天的骨頭與骨仔肉等膠質還未煮爛的緣故.
  • 噗!那我下次去還提不提我是小虎xd,我是小臉神ne,哈哈哈!
    是說我今天去了你家附近一家叫金稻子的酸白菜鍋店,店裡有不少奇怪名字的菜,當中最特別的是酸白菜入餡作成的水餃,整體來說酸白菜鍋還不錯,但我覺得熱炒的菜相對來的優上一點,不知fu兄去吃過沒?(ps:因為右上四十五度角女生的公司在附近,所以我也蠻常在那一家出沒!

    小虎 於 2012/04/06 00:24 回覆

  • fu
  • 吉林路上有很多好吃的餐廳,我聽過金稻子但無緣一嚐其美味,看小虎兄這麼推薦,連忙來約親朋好友來
    享受一番,謝啦!
    對了,金稻子斜對面的[台南三哥海產店]是我的一個好友摯愛的店,我也因此而特地去吃,印象很深是處
    女蟳(蟹膏很香濃,一隻約700,時價),鯧魚米粉(很鮮美,是我超級愛的一道菜,魚肉鮮美又大塊,油蔥很
    香,湯頭很棒),不知小虎兄有沒有吃過呢?
  • 沒到(超)推的地步,只是覺得有些手路菜還蠻特別,也不錯吃。另外海產店很少著墨所以沒吃過,是說fu兄小虎想跟你約一天去中原街廖家牛肉麵可好?

    小虎 於 2012/04/07 20:05 回覆

  • himu0607
  • 老朋友!謝推

    小虎 於 2012/04/20 18:07 回覆

  • Sylvia
  • 很喜歡看您的食記
    跟您推薦一間"原許昌街老張排骨大王"
    也屬於不沾粉的
    但我個人比較偏愛它的肉絲乾麵
    在大安路上
    地址Google一下就有很多食記了
  • 乀這家不是在吉林和民生路口也開了一家?找天去吃吃看,小虎偏愛不沾粉的炸排骨,
    謝謝sylvia的支持,有空常來分享美食,很高興認識你

    小虎 於 2012/06/08 18:29 回覆

  • Sylvia
  • 不一樣喔
    您說的那家是江浙排骨大王
    原本在城中市場旁的
    老闆移民不幹了
    吉林路那間是員工開的
    (網路也有一說在南機場那裏有一間)
    不過東區也有一家味道雷同的同名店
    我說的那家老張是原本開在補習街的
    老闆是第二代在經營
    位址在頂好名店城後面巷子
    不過我還是推薦他的肉絲乾麵
    加上他的獨門辣椒醬
    讚啦
  • 收到小虎會找時間去嚐嚐你口中的美味(謝啦)

    小虎 於 2012/06/08 19:34 回覆

  • Sylvia
  • 今天中午去了中原街廖家
    真的是那個金華街的男老闆
    我從他家一碗牛肉麵不滿一百
    吃到現在快兩百了
    跟他聊了一下
    他很驚訝我知道那麼多
    還小小抱怨說:"我不是說不要在網路宣傳嗎?"
    哈哈
    謝謝你這裡讓我能找到往昔的滋味
  • cderty
  • 推文:2





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